Sopa vermelha? Sim, não se admire: esta entrada existe e tem um sabor irresistível! Esta é mais uma prova de que, na cozinha, podemos experimentar pratos diferentes com ingredientes que nem sequer costumamos usar muito. Por exemplo, não tem o hábito de usar muito beterraba nos seus cozinhados? Então, nada melhor do que arriscar e fazer uma bela sopa de beterraba. A cor já é apelativa, por si só, e o sabor, acredite, combina com a cor da sopa! Curioso? Deixo-lhe aqui a receita de sopa de beterraba passo-a-passo. Vá, experimente!

Receita de sopa de beterraba

Ingredientes:

– 200 gr de batata
– 200 gr de beterraba
– 1 cebola pequena
– 500 ml de água
– Azeite q.b.
– Sal q.b.

Preparação:

Primeiramente, comece por colocar, numa panela, a água, a batata cortada aos pedaços, a beterraba também cortada aos pedaços e a cebola cortada em metade.
Entretanto, coza tudo até verificar que a beterraba está cozinhada… quando estiver bem macia quer dizer que está no ponto!
Agora, é só triturar bem tudo com a varinha mágica ou com outro utensílio que tiver na sua cozinha.
Por fim, tempere com sal e azeite, uma folha de hortelã e já está. Sim, é verdade, a preparação é só isto… mas o sabor é uma maravilha!

Se ficar fã, experimente esta versão com batata-doce. E aproveite para incluir mais beterraba nos seus pratos: desde uma salada a um bolo!

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Que ninguém que adore culinária alguma vez possa achar que um acompanhamento não tem assim tanta importância! Esse ingrediente pode definir se um prato fica ou não mais saudável. Esse pormenor cheio de relevância é que pode definir se um prato fica ou não mais saboroso. E até mais criativo! E olhe que todas essas características estão presentes neste acompanhamento, neste arroz árabe! Espreite esta receita única… e diferente!

Receita de arroz árabe
Ingredientes:

– 300 gr de arroz carolino
– 1 cebola
– 1 noz de manteiga
– 50 gr de uvas passa
– 7 dl de água
– Sal q.b.
– 50 gr de miolo de pinhão

Preparação:

Tire a casca e pique de forma fina a cebola.
Coloque a manteiga num tacho e ponha a derreter em lume moderado. Adicione a cebola picada e deixe que fique a cozinhar, misturando uma vez ou outra até que a cebola ganhe um tom dourado.
Junte o arroz e deixe que fique a fritar, misturando, até que o arroz fique translúcido. Acrescente as uvas passa e o miolo de pinhão e regue através da água a ferver.
Misture até chegar ao ponto de cozedura. Tempere, recorrendo a um bocado de sal a gosto.

Vá já para a cozinha preparar este arroz árabe! É ou não é o acompanhamento perfeito para umas gambas salteadas com legumes? Ou, ainda, para uns corações de atum?

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Tão deliciosa como a Ceia de Natal… é mesmo a roupa velha! Na verdade, a partir das sobras da grande refeição da noite de 24 para 25, é possível preparar as mais diferentes receitas… e todas conseguem ser mais um delicioso motivo para reunirmos família e amigos mais uma vez – talvez a última vez – na quadra natalícia! Por exemplo, só com o bacalhau tanto pode cozinhar uns muffins, como pode preparar com muito amor esta salada de sobras de bacalhau! Mais simples e saudável… não há!

Receita de salada de sobras de bacalhau
Ingredientes:

– 1 posta de bacalhau demolhado
– 1 batata média
– 1 dente de alho
– 1 ovo
– Azeite q.b.
– Flor de sal q.b.
– Azeitonas q.b.
– Alface cortada em pedaços q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau em água a ferver, durante cerca de 40 minutos em lume médio.
Depois de descascada, lavada e cortada em cubos, coza a batata com o ovo, numa panela à parte, em água a ferver durante cerca de 10 minutos. Teste a cozedura da batata com um garfo.
Escorra o bacalhau, a batata e o ovo. Vamos ao empratamento. Comece por colocar, no fundo de um prato, as batatinhas.
Desfie o bacalhau e coloque por cima, seguido de um dente de alho picado, o ovo descascado e laminado.
Decore com azeitonas e pedacinhos de alface.
Antes de servir cubra com um fio de azeite e salpique com flor de sal.

Se tiver optado por carne, que tal aproveitar as sobras e fazer uma roupa velha em forma de mini pizzas? É ou não é original? Ou, então, ainda pode preparar um penne com frango e nozes!

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Sabem qual é o ingrediente que mais associo à quiche? Não, não é nada de comestível… literalmente! Trata-se da sua variedade! É que este é um petisco que pode ser feito com a combinação dos mais variados alimentos, resultando nos mais diversos sabores. Daí que já tenha preparado uma infinita quantidade de quiches: umas que combinam queijo com espinafres, outras em que o alho-francês é o grande protagonista, sem esquecer as quiches onde o queijo é o principal ingrediente… Que delícia! Mas igualmente saborosa é esta receita de quiche de atum e brócolos! Acredite em mim: é tão boa como parece!

Receita de quiche de atum e brócolos
Ingredientes:

– 2 latas de atum em água
– 1 lata de cogumelos
– Brócolos (a gosto)
– 1 cebola
– 4 ovos
– 150 mililitros de leite magro
– Orégãos (a gosto)
– Pimenta (a gosto)

Preparação:

Depois de pré-aquecer o forno a 180 graus, num recipiente junte o atum, os cogumelos, os brócolos após estarem cozidos e a cebola crua picada.
Mexa até obter um preparado uniforme. Mexa os ovos numa tigela à parte e adicione o leite. Ponha orégãos e pimenta a gosto. Coloque os ovos sobre o preparado anterior e misture até envolver tudo.
Finalmente, distribua a mistura numa forma e coloque no forno ao longo de meia hora, aproximadamente.

Sabe o que é tão versátil como a quiche? O próprio do atum! Ah pois é! Tanto serve para uma salada, como para preparar um paté!

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Existem montes de receitas para emagrecer e montes de dietas que até funcionam, como é o caso da dieta do ovo, mas as pessoas tendem a procurar mais coisas. A ideia é associar estas receitas a uma alimentação saudável e desporto. Se assim for, os resultados deste chá de abacaxi e canela serão muito melhores!

Este chá funciona mesmo porque o abacaxi é rico em nutrientes, como a vitamina A, B1, B6, C, ferro, magnésio e fibras. E, por ser diurético, conter poucas e ter bromelina, ajuda a melhorar a digestão, especialmente de proteínas.

Receita de chá de abacaxi e canela
Ingredientes:

– Casca de meio abacaxi cortadas em pequenos pedaços
– Meio abacaxi cortado em cubos pequenos
– 1,7 litros de água
– 1 pau de canela
– 1 saquinho de chá verde

Preparação:

Leve bem a casca de meio abacaxi e ponha-a a ferver, com 1,5 litros de água, por cerca de dez minutos.
Deixe arrefecer.
Depois, bata a casca no liquidificador com a água em que foi fervida. Em seguida, coe.
Coloque 200 ml de água para ferver com um pau de canela e adicione, quando o líquido entrar em ebulição, o chá verde.
Deixe arrefecer.
Depois, junte os dois preparados (o da casca de abacaxi e o chá verde) já à temperatura ambiente e adicione os cubos de abacaxi.
Conserve no frigorífico.

Tome esta bebida várias vezes ao dia durante uma semana. Aconselho que faça apenas uma semana por mês e consulte o seu médico para ter a certeza que nada lhe fará mal!

E já que os chás podem mesmo ajudar-nos a emagrecer, conheça estes que deixo por aqui!

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Numa das minhas últimas viagens de trabalho estive em Itália e comi muito bem! Era massa, era pizza, era salada… tudo delicioso. Foi nessa viagem que conheci a salada Panzanella que é muito conhecida por lá.
Como a culinária italiana é das mais conhecidas do mundo e faz lembrar também sobremesas, como os gelados de fruta…  É normal que eu goste de trazer estas coisas comigo, hoje partilho a receita desta salada.

Receita de salada Panzanella
Ingrediente:

– 1 fatia de pão
– 2 kg de tomates médios
– 1 pepino médio
– 1 pimento amarelo picado
– ½ cebola vermelha picada
-1 raminho de manjericão
– ½ chávena de azeite
– ¼ de chávena de vinagre de vinho tinto
– 1 dente de alho esmagado
– 1 dente de alho picado
– Sal e pimenta preta moída no momento

Preparação:

Corte o pão em quadradinhos e os tomates em pedaços médios. Tire as sementes do pepino e corte em cubinhos. Pique a cebola e o pimento amarelo.
Aqueça o forno a 150ºC. Coloque os quadradinhos de pão numa assadeira e deixe cozinhar até ficarem crocantes.
Esmague um dente de alho e retire-lhe a pele. Esfregue o interior do recipiente onde vai servir a salada com o alho. Deite fora o resto do alho. Adicione o azeite e vinagre e misture-os bem
Adicione os restantes ingredientes no recipiente. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.

Se quiser, pode comer a salada por si só ou usá-la para acompanhar um bife da alcatra grelhado! Mas se quiser uma daquelas saladas que faz logo pensar nos outros países por ser das mais conhecidas do mundo, sugiro-lhe a salada Caesar!

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Estava aqui a pensar como é que podia fazer uma salada fresca para estes dias de calor que fosse leve, saudável e bonita. Abri o frigorifico e vi que tinha por aqui umas endívias e decidi recheá-las. Na realidade este prato de endívias recheadas é bastante simples e rápido de fazer e confesso, que apesar de querer uma coisa diferente e bonita, não me queria demorar na cozinha!

Receita de endívias recheadas com pasta de delicias do mar
Ingredientes:

– 2 endívias
– 1 embalagem de delicias do mar
– 1 cenoura pequena
– 6 azeitonas verdes
– 1 chalota
– 2 colheres (de sopa) de polpa de tomate
– 3 colheres (de sopa) de maionese
– 2 colheres (de sopa) de salsa picada
– Sal q.b.
– Pimenta q.b.

Preparação:

Separe as folhas das endívias com cuidado para não as partir.
Quando as folhas começarem a ser muito pequenas, pique-as finamente.
Lave as folhas e disponha num prato.
Rale a cenoura e junte às endívias picadas. Pique as azeitonas e a chalota e junte também.
Pique ligeiramente as delicias do mar e adicione à mistura.
Junte os restantes ingredientes, tempere com sal e pimenta e distribua a mistura pelas folhas das endívias.
Serva de imediato.

Se estiver com vontade de experimentar um outro tipo de salada, deixo aqui a receita de salada de abóbora com arroz integral!

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Eu não passo sem massa. Será um problema? Será um vicio? Não e não. O único problema que se pode ver nisto é que os hidratos de carbono presentes nas massas engordam, mas nem vou pensar nisso. Arranja-se solução trocando a massa normal por integral. Neste caso, fiz um prato de fettuccine integral com atum.
O fettuccine é bem italiano, o resto é mais português e, como foi feito por mim, para eu comer, também tem amor e aquele toque português na coisa.

Receita de fettuccine integral com atum
Ingredientes:

– 30 ml de azeite
– 80 gr de tomate-cereja
– 130 gr de fettuccine integral
– 100 gr de atum
– Sal e pimenta a gosto
– Raspas de limão q.b.

Preparação:

Leve o azeite ao lume e acrescente o tomate cortado ao meio. Tempere com o sal e a pimenta a gosto.
Noutra panela, cozinhe o fettuccine. Quando estiver al dente adicione ao tomate. Salteie.
Sele o atum na chapa e fatie.
Monte o prato colocando o atum sobre a massa e acrescente algumas raspas de limão para decorar e dar sabor.

Parece-lhe bem? Fica bonito e diferente. Pelo menos não é a típica receita de muitos jovens de esparguete com atum de lata. Tem um toque mais adulto!
Se quiser arriscar noutro prato de massa com peixe, experimente esta receita de pescada com molho de tomilho e esparguete. Não se vai arrepender.
Pode ver aqui como se faz!

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De certeza que já ouviu falar em parfaits e, com ainda mais certeza, já ouviu falar de parfait de iogurte. Esta é daquelas coisas que mesmo que se lhe dê outro nome, toda a gente conhece e é bem capaz de já ter comido, pelo menos, uma vez na vida.
Dá para fazer com qualquer iogurte e, também, com qualquer fruta e é o ideal para um lanche fresco e saudável em que tentamos enganar a mente e o corpo porque estamos a comer uma espécie de sobremesa que não é um doce e não está carregada de açúcar!

Receita de parfait de iogurte e kiwi
Ingredientes:

– 1 kiwi grande
– 200 gr de iogurte grego gelado
– 1 colher (de sopa) de granola

Preparação:

Descasque o kiwi e corte-o em fatias não muito grossas.
Escolha um copo largo e baixo ou uma taça para montar a parfait.
Disponha as fatias de kiwi em toda a lateral do copo, de maneira a que não caiam para o centro. Coloque o iogurte no centro.
Polvilhe com a granola e sirva.

Eu não disse que você já conhecia esta receita? Provavelmente já a comeu e chamou só de iogurte com frutas e cereais.
Pode ser tudo o mesmo, mas, ás vezes, um nome com mais ricocós ajuda a tornar uma receita simples numa receita mais requintada!

Se quiser posso deixar-lhe aqui outra sobremesa que pode comer sem pecar, ou, pelo menos, sem pecar tanto! É um arroz doce feito com arroz integral. Parece-lhe bem? A mim também!

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O atum tem imensas vantagens para a saúde, porque é baixo em colesterol e tem vitaminas que só nos fazem bem! Além disto tudo, normalmente cozinha-se em menos de 15 minutos! Para fugirmos um bocadinho às receitas de bife de atum mais tradicionais, hoje trago-lhe uma receita deliciosa e saudável de atum no forno!

Nós já estamos muito habituados a comer bifes de atum com cebolada, muito à moda do Algarve e, por melhores que os bifes de atum sejam quando estão cozinhados assim, sugiro-lhe que experimente esta minha versão de atum no forno. Leva menos gordura e é acompanhado por uma salada para nos ajudar a manter a linha. É verão, ninguém quer abusar!

Receita de atum no forno

Ingredientes:

– 2 bifes de atum
– Mistura de saladas
– Azeite q.b.
– Sal e pimenta q.b.
– Ervas aromáticas a gosto
– Frutos secos a gosto

Preparação:

Comece por untar um tabuleiro de forno com uma camada fina de azeite.
Limpe os bifes de atum com papel de cozinha absorvente, para tirar o excesso de água.
Disponha os bifes de atum no tabuleiro untado e pincele-os com um bocadinho de azeite. Tempere com sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto.
Pré-aqueça o forno a 120 graus. Cozinhe o bife cerca de 5 minutos por cada centímetro de altura do bife.
Confirme se o bife está bem cozinhado e sirva-o com uma salada com frutos secos a gosto.
Gostou desta receita rápida de bifes de atum no forno? Então veja aqui esta de bifes de atum grelhados!

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