Etiqueta: receitas dos açores

Queijo fresco com massa de pimentão à moda dos Açores: rico petisco!

Queijo fresco com massa de pimentão à moda dos Açores: rico petisco!

Faça uma viagem à minha terra-natal… sem sair da mesa! Experimente esta receita de queijo fresco com massa de pimentão à moda dos Açores! Olhem, podemos ir para aonde for, no nosso país, mas há algo que é certo: encontramos sempre bons sabores, em qualquer…

Coelho com molho vilão

Coelho com molho vilão

Este é um dos mais apreciados petiscos da minha ilha, da ilha Terceira nos Açores: coelho com molho vilão! Os dias estão a ficar maiores e começa a apetecer pratos mais saudáveis e que não nos obriguem a passar muito tempo na cozinha. Por exemplo,…

Queijadas da Dona Amélia: um pecado irresistível!

Queijadas da Dona Amélia: um pecado irresistível!

Já conhece a História destas queijadas da Dona Amélia? Diretamente da ilha Terceira para o meu livro, “Receitas dos Açores”, chegaram estas Queijadas da Dona Amélia. Sendo um doce conventual, as queijadas resultam da adaptação de uma receita que já existia, o Bolo das Índias,…

Queijadas do Conde da Praia: um doce apetitoso… e curioso!

Queijadas do Conde da Praia: um doce apetitoso… e curioso!

Estas queijadas do Conde da Praia têm um admirador ilustre: descubra quem é! Sabe aqueles casos em que um doce nos conquista logo à primeira dentada? É exatamente isso o que acontece com estas queijadas do Conde da Praia da Vitória. Mas não podia ser…

Cornucópias: um doce açoriano com História… e sabor!

Cornucópias: um doce açoriano com História… e sabor!

Só pela imagem, não fica logo com vontade de experimentar estas cornucópias? Sabe quando temos a certeza de que um doce é mesmo bom? É quando até aqueles que não são tão apreciadores desse tipo de pratos não resistem em provar – e até repetir…

Chicharro com molho de vilão, uma receita típica açoriana!

Chicharro com molho de vilão, uma receita típica açoriana!

Eis um prato que tem um dos reis dos peixes, nos Açores: chicharro com molho de vilão! Há certas qualidades comuns a uma boa parte dos pratos típicos açorianos, muito para além do seu sabor único ou da História, que é um ingrediente essencial para…

Camafeus, uma joia de doces!

Camafeus, uma joia de doces!

Apesar do nome, estes camafeus são uma beleza! E chegam diretamente da minha terra mãe: os Açores! Uma joia de doces! Assim são os camafeus, preparados na ilha Terceira. E não julgue que a primeira frase deste texto é apenas um jogo de palavras da…

Alcatra, um prato ex-libris da cozinha tradicional da ilha Terceira!

Alcatra, um prato ex-libris da cozinha tradicional da ilha Terceira!

Sem dúvida que a alcatra é uma das minhas receitas favoritas dos Açores! Culinária é História. E essa ligação é evidente em pratos típicos, como esta Alcatra à Moda da Ilha Terceira. Sabia que a receita tem origem, por volta de 1450, com os primeiros…

Afonso de Lapas: um petisco típico dos Açores… com muito sabor!

Afonso de Lapas: um petisco típico dos Açores… com muito sabor!

Com um vinho branco a acompanhar, este Afonso de Lapas é uma excelente entrada para um almoço com amigos! Sendo Açores um arquipélago, é óbvio que muitas das receitas típicas desta minha terra mãe têm como protagonistas ingredientes do mar. É o caso das lapas.…