Não posso negar que a gastronomia portuguesa tem um lugar cativo no meu estômago. Mas, uma vez ou outra, gosto de dar oportunidades à culinária de tantos outros países… como a Índia, porque não? Afinal, é um país donde vêm boas bebidas… e pratos deliciosos! É o caso do caril, mais especialmente deste caril de peixe e camarão!

Receita de caril de peixe e camarão

Ingredientes:

– Azeite
– 8 camarões com casca
– 2 postas de pescada
– 1 c. (chá) de caril em pó
– 1 malagueta
– 1 pedaço de gengibre fresco
– 150 ml de leite de coco
– Sal
– 1 c. (sopa) de coentros picados

Preparação:

Leve um fio de azeite ao lume, deixe aquecer e adicione os camarões com a casca. Deixe fritar, retire do calor e reserve.
Na mesma gordura, salteie a pescada, juntamente com o caril, a malagueta e o gengibre, ambos bem picados. Tempere com sal e deixe cozinhar.
Adicione o leite de coco e deixe ferver. Acrescente os camarões, previamente descascados, e os coentros e retifique os temperos. Assim que o molho ficar um pouco espesso, retire do calor. Sirva com arroz branco cozido.

O conteúdo Caril de peixe e camarão aparece primeiro em À Moda do Flávio Furtado - Site e Blog de Receitas & Lifestyle.

Aceita um desafio? Neste Natal, experimente preparar aqueles pratos típicos da quadra. Sim, aqueles que metem bacalhau ou peru pelo meio. Mas, se gostar mesmo de cozinhar, não resista em fazer um ou outro prato um pouco mais diferente, que saia da rotina natalícia e que surpreenda o paladar de quem mais gosta. Porque não experimentar um salmão frito, por exemplo? De certeza que ninguém estará à espera… mas, no final, até vão repetir, pelo menos duas vezes!

Receita de salmão frito

Ingredientes: 

– 2 lombos de salmão
– 1 limão
– 1/2 cebola
– 1 fio de azeite
– Pimenta-preta moída na hora q.b.
– Sal q.b.
– Funcho picado

Preparação:

Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite seguido do salmão. Leve a fritar em lume médio e tempere com pimenta, sal e sumo de limão.
Assim que estiver a fervilhar, junte a cebola laminada, e o funcho. Frite dos dois lados. Sirva.

O conteúdo Salmão frito: uma alternativa macia e fresca ao bacalhau! aparece primeiro em À Moda do Flávio Furtado - Site e Blog de Receitas & Lifestyle.

Não sei se acontece o mesmo consigo, mas sempre que chegamos àquela altura do ano em que as nuvens dão lugar ao sol e ao calor, eu só penso em preparar receitas com peixe, umas mais frescas do que outras! Recorda-se quando uma vez, com o verão quase a começar, decidi fazer esta pescada com limão e tomilho? Foi cá um êxito… E é tão refrescante como esta receita de pescada em molho de tomilho. E o que dizer deste papelote de pescada?

Receita de papelote de pescada

Ingredientes:

– 2 lombos de pescada
– 1 cebola roxa
– 1/2 pimento vermelho
– 2 tomates cherry
– Flor de sal q.b.
– Mistura de cinco pimentas q.b.
– Azeite q.b.
– 1 raminho de salsa
– Folha de alumínio q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, lave cada um dos ingredientes frescos. Corte dois quadrados de folha de alumínio e, no meio de cada, ponha um lombo de pescada, duas tiras de pimento vermelho, sem as sementes, uma rodela de cebola roxa descascada e um tomate cherry fatiado ao meio.
Entretanto, tempere, recorrendo a uma pitada de flor de sal e à mistura de cinco pimentas moída na hora, regue através de um fio de azeite e feche.
Assim que estiver pronto, coloque no forno, pré-aquecido a 180 graus, ao longo de meia hora, aproximadamente.
Por fim, sirva, com um bocado de salsa picada por cima, acompanhado por legumes cozidos ou com uma salada.

O conteúdo Papelote de pescada aparece primeiro em À Moda do Flávio Furtado - Site e Blog de Receitas & Lifestyle.

“O que fazer com as sobras de peixe?”. Esta é uma pergunta frequente no seu dia a dia? Fique à-vontade: aqui, poderá encontrar muitas soluções para os restos que rendem pratos que merecem cinco e muitas mais estrelas! Por exemplo, desde uma sopa de peixe com leite de coco a um peixe panado, sem esquecer um tradicional peixe à Brás! E como deixar de parte uma massada de peixe simples? Fique com a receita!

Receita de massada de peixe simples

Ingredientes:

– 1/2 kg de massa cotovelo
– 4 medalhões de pescada
– 200 gr de tomate pelado
– 3 dentes de alho picados
– 1 cebola picada
– Uma malagueta picada
– 1 copo de vinho branco
– Azeite q.b.
– 1 folha de louro
– 1 litro de água
– Flor de sal q.b.
– Salsa fresca picada q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, num tacho, com um fio de azeite, refogue a cebola, o alho, a folha de louro e a malagueta.
Assim que ficar com a cebola com um tom dourado, adicione a pescada, o tomate e o vinho branco.
Deixe que fique a apurar em lume brando.
Entretanto, junte a água, a massa e uma colher de chá de flor de sal.
Deixe que fique a cozinhar até a massa ficar “al dente”.
Caso seja preciso mais água, adicione, a pouco e pouco.
Por fim, sirva, com um pouco de salsa picada.

O conteúdo Massada de peixe simples aparece primeiro em À Moda do Flávio Furtado - Site e Blog de Receitas & Lifestyle.

Depois de o bacalhau ser a grande estrela do Natal, que tal dar todo o destaque merecido à cavala, na ementa de passagem de ano? Afinal, este é um dos peixes mais populares na nossa mesa! Além de predominar muita cavala na costa portuguesa, é um alimento bastante consumido por nós, portugueses. Tal acontece, porque é uma delícia, rende as receitas mais diferentes… e, ainda por cima, só tem vantagens para a nossa saúde!

Afinal, a cavala conta com uma gordura boa, o ómega-3, que ajuda ao correto funcionamento do coração! E não só: já sabia que a cavala também é boa para quem tem dores nas articulações?

São ou não bons motivos para ir já a correr para a cozinha e fazer esta cavala assada com molho à espanhola? Sim, além de tudo, este peixe ainda vem acompanhado por um delicioso tempero! Experimente!

Receita de cavala frita com molho à espanhola

Ingredientes:

– 2 cavalas grandes inteiras para grelhar (arranjadas e limpas)
– 1 dente de alho
– 1/2 cebola
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de colorau
– Piripiri moído q.b. (opcional)
– 2 colheres de sopa de vinagre
– 2 colheres de sopa de salsa picada
– Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, tempere as cavalas com um pouco de sal e grelhe-as de ambos os lados no grelhador elétrico ou numa chapa no fogão, mas tendo o cuidado de não deixar secar o peixe.
Entretanto prepare o molho à espanhola. Pique a cebola e o dente de alho e coloque numa taça.
Acrescente o colorau, o azeite e o vinagre, a salsa e tempere com um pouco de sal, pimenta e piripiri.
Misture tudo muito bem. Prove e ajuste os temperos se necessário.
Assim que os carapaus estiverem grelhados, verta o molho já pronto sobre eles. Por fim, sirva com uma saladinha.

O conteúdo Cavala frita com molho à espanhola: vai fazer muito sucesso na passagem de ano! aparece primeiro em À Moda do Flávio Furtado - Site e Blog de Receitas & Lifestyle.

É importante que o peixe esteja sempre incluído na nossa dieta. A pensar nisso, trago-lhe muitas receitas em que este ingrediente é o grande e delicioso protagonista. Por exemplo, uma massada de peixe simples. Ou uma sopa de peixe com leite de coco. E o que dizer desta receita de filetes de pescada no forno? Vai fazer as delícias de miúdos e graúdos! Ora, experimente aí em casa!

Receita de filetes de pescada no forno

Ingredientes:

– 6 filetes médios
– 1 copo de leite
– 1 colher de sopa de mostarda
– Pimenta-preta q.b.
– Noz-moscada q.b.
– 1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Em primeiro lugar, disponha os filetes num recipiente. Assim que estiver pronto, numa tigela bata todos os outros ingredientes.
Entretanto, regue a pescada com este preparado. Cubra o recipiente com papel de alumínio.
Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 25 minutos.

Outra das minhas receitas de peixe preferidas é a de dourada escalada assada. Tem algumas qualidades em comum com esta receita. Muito para além de o protagonista ser o mesmo. Por exemplo, é simples de preparar, conta com poucos ingredientes… E, acredite, o resultado é uma delícia de cinco estrelas!

O conteúdo Filetes de pescada no forno: para agradar tudo e todos! aparece primeiro em À Moda do Flávio Furtado - Site e Blog de Receitas & Lifestyle.

Com estes dias de calor, decidi mudar de cenário, deixar a cozinha e vir para fora das quatro paredes preparar uma sardinhada à minha moda! Bom, eu posso mudar de ares, mas há uma coisa que se mantém sempre: a vontade de cozinhar uns saborosos petiscos… e partilhar tudo consigo! Tem mesmo de experimentar!

Receita de sardinhada à minha moda

Ingredientes:

– 1 kg de sardinha inteira
– Sal grosso q.b.
– 1 alface
– Um pepino
– 1 tomate
– Azeite q.b.
– Vinagre q.b.
– Flor de sal q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, comece por passar as sardinhas inteiras por água fresca.
Com o lume já em brasa, coloque as sardinhas inteiras a assar. Tempere com sal grosso e deixe cozinhar de um lado.
Entretanto, num recipiente, depois de bem lavados todos os legumes, prepare uma saladinha. Num recipiente, disponha uma alface bem arranjada, um pepino descascado e laminado, um tomate cortado em rodelas, e tempere com flor de sal, azeite e vinagre a gosto.
Por fim, vire as sardinhas e tempere com um pouco mais de sal.

Está à procura de mais receitas para cozinhar – mesmo dentro de casa – e partilhar numa mesa ao ar livre com os familiares e amigos, respeitando sempre as regras para evitar a propagação do coronavírus? Espreite só este caril de gambas! Ou esta versão tão saudável de um prato tradicional: empadão de atum com batata-doce!

Gostou desta sugestão? Conheça mais receitas à minha moda!

O conteúdo Sardinhada à minha moda: experimente… e delicie-se! aparece primeiro em À Moda do Flávio Furtado - Site e Blog de Receitas & Lifestyle.

Acha que não existem alimentos perfeitos? É sinal que ainda não conhece bem a pescada… É que se este ingrediente não é perfeito, anda lá perto… Além do seu sabor incrível, a pescada é um peixe magro e repleto de nutrientes: por exemplo, vitaminas, minerais, as proteínas… É uma rica delícia saudável, é o que lhe digo! Por isso, que tal fazer como eu e preparar uma posta de pescada no papelote? A receita vem já… a seguir!

Receita de posta de pescada no papelote

Ingredientes:

– 2 postas de pescada
– Pimento verde q.b.
– 4 tomates cherry
– 2 raminhos de salsa fresca
– 4 dentes de alho
– 2 camarões inteiros
– Flor de sal q.b.
– Pimenta moída na hora q.b.
– Azeite q.b.
– Salada a gosto para acompanhar

Preparação:

Para esta receita nem precisa de descongelar a posta de pescada, pois a água que ele vai libertar vai-lhe ajudar na sua cozedura.
Entretanto, num quadrado de papel de alumínio, disponha uma posta de pescada. Junte umas tiras de pimento verde, 2 dentes de alho picadinhos, 2 tomates cherry, 1 camarão inteiro, 1 raminho de salsa fresca, flor de sal, pimenta-preta moída na hora e um fiozinho de azeite.
Assim que estiver pronto, leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante cerca de 30 minutos.
Por fim, acompanhe o papelote, com uma saladinha fresca.

Gostou desta sugestão? Conheça mais receitas à minha moda!

O conteúdo Posta de pescada no papelote: fica tão saborosa! aparece primeiro em À Moda do Flávio Furtado - Site e Blog de Receitas & Lifestyle.

É certo que as receitas não se medem aos palmos, mas o que é facto é que esta receita que acabei de preparar conta com um lombo de atum bem grande… e é mesmo muito saborosa! É um lombo de atum assado no forno com a qualidade de sempre dos ingredientes que vêm do mar e que ainda conta com um tempero muito especial: uma cebolada que tem polpa de tomate, louro e alho, entre outros ingredientes! Experimente, vá lá!

Receita de lombo de atum assado no forno

Ingredientes:

– 1 lombo de atum sem pele, sem espinha e sem sangue
– 3 cebolas
– 6 dentes de alho
– 1 folha de louro
– 1 tomate
– 6 colheres de sopa de polpa de tomate
– Flor de sal q.b.
– Azeite q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, comece por forrar uma assadeira com papel vegetal. Regue com um fio de azeite, disponha o lombo de atum sem pele, sem espinha e sem sangue e salpique com um pouco de flor de sal.
Entretanto, leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, até estar ao seu gosto.
Numa frigideira, coloque cebola e alho às rodelas, um fio de azeite, louro, tomate picadinho, polpa de tomate e um pouco de flor de sal. Leve a lume médio, até a cebola ficar alourada, mexendo de vez em quando.
Por fim, regue o nosso atum com esta cebolada e sirva com uma salada bem fresca.

Gostou desta sugestão? Conheça mais receitas à minha moda!

O conteúdo Lombo de atum assado no forno: receita prática e saudável! aparece primeiro em À Moda do Flávio Furtado - Site e Blog de Receitas & Lifestyle.

A cavala é um dos peixes mais populares na nossa mesa! Além de predominar muita cavala na costa portuguesa, é um alimento bastante consumido por nós, portugueses. Tal acontece, porque é uma delícia, rende as receitas mais diferentes… e, ainda por cima, só tem vantagens para a nossa saúde!

Afinal, a cavala conta com uma gordura boa, o ómega-3, que ajuda ao correto funcionamento do coração! E não só: já sabia que a cavala também é boa para quem tem dores nas articulações?

Só são bons motivos para ir já a correr para a cozinha e fazer esta cavala assada com molho à espanhola? Sim, além de tudo, este peixe ainda vem acompanhado por um delicioso tempero! Experimente!

Receita de cavala assada com molho à espanhola

Ingredientes:

– 1 kg de cavalas inteiras
– Flor de sal q.b.
– Azeite q.b.
– 3 dentes de alho
– 1 cebola
– 1 ramo de salsa fresca
– 4 colheres de sopa de vinagre
– 1 colher de chá de colorau
– 6 colheres de azeite

Preparação:

Em primeiro lugar. num tabuleiro, forrado a papel vegetal, disponha as cavalas inteiras. Tempere com flor de sal, regue com um fio de azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante cerca de 25 a 30 minutos.
Entretanto, num recipiente, junte 6 colheres de azeite, uma cebola picada, 3 dentes de alho picados, um ramo de salsa fresca picada, 4 colheres de vinagre e 1 colher de chá de colorau. Assim que estiver pronto, envolva tudo e reserve.
Por fim, retire as cavalas inteiras do forno e regue com molho à espanhola, antes de servir.

Gostou desta sugestão? Conheça mais receitas à minha moda!

O conteúdo Cavala assada com molho à espanhola: riqueza em nutrientes e em sabor! aparece primeiro em À Moda do Flávio Furtado - Site e Blog de Receitas & Lifestyle.