Com o verão, aqueles que gostam de culinária sentem uma maior vontade de preparar receitas que tenham tudo a ver com a estação. Que sejam frescas, para nos ajudar a suportar as altas temperaturas. Rápidas e simples de preparar, para combinar com a preguiça que todos nós acabamos por sentir nos dias quentes. Que sejam saudáveis, para não sentirmos culpa sempre que vamos para o areal. Ou seja, o que mais nós desejamos fazer? Receitas de smoothies, uns batidos ricos em sabor… e em cor! Fique, por exemplo, com esta receita de smoothie de morango cremoso!

Receita de smoothie de morango cremoso

Ingredientes:

– 1 iogurte tipo grego
– 100 ml de leite de soja
– 8 morangos –
4 cubos de gelo

Preparação:

Lave e remova a rama dos morangos.
Junte todos os ingredientes num copo misturador e triture tudo muito bem, até obter a textura desejada.

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Estão tão enganados aqueles que julgam que um fruto só se pode comer da mesma forma… Aliás, eu já dei vários exemplos de como podemos saborear as mais diferentes frutas – e das mais diferentes maneiras -, para dar um toque final (e delicioso) a uma refeição de cinco estrelas! Lembra-se da banana frita? Pois, pois, uma maravilha, não é? E umas peras doces? Não são irresistíveis? O mesmo se pode dizer de uma maçã caramelizada, cuja receita apresento… agora!

Receita de maçã caramelizada

Ingredientes:

– 4 maçãs vermelhas
– 1/2 chávena (chá) de água
– 1 1/2 chávena (chá) de açúcar
– 1/2 chávena (chá) de mel
– 1/2 chávena (chá) de corante vermelho comestível

Preparação:

Limpe e seque as maçãs. Espete um palito nos frutos. Reserve. Numa panela, mexa o resto dos ingredientes.
Ponha em lume baixo (160 ºC) até que levante fervura. Deixe que fervam ao longo de uns 5 minutos ou até a calda atingir o ponto de fio grosso.
Assim que estiverem prontas, tire-as do lume. Pegue em cada maçã através do palito, mergulhe-a depressa na calda, inclinando a panela para que toda a maçã fique coberta.
Tire-a. Deixe que escorra aquilo que estiver a mais. Ponha-a numa assadeira depressa.
Deixe que arrefeça – assegurando que a casca fica dura – antes de servir.

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Há uns tempos, a propósito do Dia dos Namorados, já tinha preparado uma sangria que era uma delícia, em que os frutos vermelhos eram os grandes protagonistas. Agora, com o tempo a aquecer, e em época de santos populares, quis preparar uma outra versão de sangria de frutos vermelhos… igualmente deliciosa! Sim, isso mesmo: uma sangria em que esses frutos são os grandes protagonistas, embora sejam acompanhados por outros alimentos, como laranjas, limões ou maçã. Uma receita que não pode deixar de preparar… e de beber!

Receita de sangria de frutos vermelhos

Ingredientes:

– 1 garrafa de vinho Rose
– Sumo de 2 laranjas
– 2 c. de sopa de açúcar amarelo
– 2 c. de chá de ginjinha
– 4 cerejas
– 4 morangos
– 1 mão de mirtilos
– 2 folhas de hortelã
– 1 pau de canela
– Pedras de gelo q.b.
– 1 maçã
– Sumo de 2 limões

Preparação:

Em primeiro lugar, limpe os morangos, a maçã e as cerejas, fatie-os às metades e ponha-os num jarro grande. Entretanto, acrescente os outros ingredientes, exceto o vinho, mexa através de uma colher de pau e deixe macerar durante uma meia hora.
Antes de servir, verta no jarro o vinho muito fresco e as pedras de gelo. Por fim, sirva a gosto – se quiser, junte fatias de laranjas e de limões.

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Quando era criança e saboreava um belo pedaço de um salame de chocolate, mal eu imaginava que este doce tão típico contava com as mais diferentes versões: uma mais saudável, outra com leite condensado, outra ainda com pouquíssima manteiga… E há ainda um salame de chocolate com frutos secos! Espreite a receita!

Receita de salame de chocolate com frutos secos

Ingredientes:

– 250g de chocolate negro, picado
– 90g de manteiga
– 100g de açúcar
– 3 ovos
– 1 e ½ colher de sopa de cacau em pó
– 1 e ½ colher de sopa de extrato de baunilha
– 8-10 biscoitos
– 45g de pistachios
– 35g de amêndoas
– 4 colheres de sopa de avelãs
– 4 colheres de sopa de passas
– Açúcar em pó para polvilhar
– Cacau em pó para polvilhar
– Canela em pó a gosto

Preparação:

Em primeiro lugar, depois de derreter o chocolate, reserve.
Entretanto, bata a manteiga e o açúcar até ficar com um preparado esbranquiçado. Sem deixar de mexer, junte os ovos, um a um.
Envolva o cacau em pó no chocolate derretido e acrescente o chocolate à mistura anterior.
Acrescente o extrato de baunilha e envolva tudo até ficar com um preparado uniforme.
Assim que estiver pronto, parta os biscoitos em bocados e acrescente ao preparado de chocolate, juntamente com os frutos secos triturados, a canela e as passas. Envolva de forma delicada através de uma espátula ou de uma colher de pau.
Coloque no frigorífico para ficar duro, ao longo de meia hora, no mínimo.
Numa bancada, disponha uma folha de película aderente e polvilhe muito através de açúcar em pó.
Entretanto, ponha a mistura de chocolate e frutos em cima da película e enrole, para dar a forma de um salame.
Enrole as pontas tal e qual como se fosse um papel de rebuçado ou então pode dar um nó. Ponha a refrigerar de um dia para o outro.
Por fim, tire o salame do embrulho e, se quiser, polvilhe outra vez, recorrendo a cacau em pó.

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Pela sua saúde, cada vez mais está a tentar que o açúcar seja apenas uma mera palavra e não um ingrediente que faça parte constantemente das suas receitas? Não acredita que há sabores que nos adoçam a vida… sem um único grama de açúcar? Olhe que, na verdade, existem muitas receitas doces à prova de diabetes! Até mesmo de delícias tradicionais… E, por exemplo, para um lanche mais saudável, porque não prepara esta receita de compota de frutos vermelhos sem açúcar? Ah… e ainda por cima é simples de fazer – e o que eu adoro receitas fáceis: só demora uns 20 minutos!

Receita de compota de frutos vermelhos sem açúcar

Ingredientes:

– 2 chávenas de morangos fatiados em bocados
– 2 chávenas de cerejas fatiadas ao meio e descaroçadas
– 3 colheres de sopa de sumo de laranja espremido na altura

Preparação:

Em primeiro lugar, ponha tudo numa panela, em lume médio.
Assim que ferver, aguarde entre 10 e 12 minutos, ao mesmo tempo em que mistura e desfaz a fruta através de uma colher de pau. Caso haja imensas bolhas, diminua o lume.
Entretanto, deixe que arrefeça e reserve num frasco no frigorífico.
Depois, é só barrar numas mini tostas… e deixar-se maravilhar!

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Ora aí está algo que uma boa parte de nós já desconfiava: à falta de água – ou quando queremos saciar a sede de outra maneira – a melancia é sempre uma amiga com a qual nós podemos contar! Afinal, este fruto é bastante rico em água e, por isso, rende um sumo perfeito para estes dias quentes… Um sumo e um gelado, ora essa! E porque não juntá-la a outro fruto fresco, como a lima? É isso mesmo: seja bem-vindo a esta receita de gelado de melancia e lima… mas cuidado – ela é muito viciante!

Receita de gelado de melancia e lima

Ingredientes:

– 4 copos de melancia sem sementes
– 1 copo de sumo de lima
– Açúcar q.b.

Preparação:

Corte a melancia em cubos e coloque juntamente com o sumo de lima, espremido na hora, num copo liquidificador. Bata até obter uma mistura homogénea. Se necessário, adicione açúcar.
Distribua a mistura pelos moldes. Insira as varas ou os pauzinhos e leve ao congelador.

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Acionou o plano de emergência para a operação “verão 2024” e, agora, só quer saber de pratos saudáveis para ficar em forma em pleno areal? Então, faça deste blog “a sua casa” e encontrei receitas mais nutritivas do que outras. E saudáveis também! O melhor de tudo é que é possível ter uma ementa bem variada só com pratos saudáveis! Por exemplo, bebidas é o que não faltam: desde um smoothie de banana e maçã verde até um smoothie de morango, banana e framboesa, sem esquecer o smoothie de maçã e aipo! Como vê, as combinações são mais que muitas! E até existe uma receita perfeita para quem adora morangos, framboesas, amoras… Seja apresentado a uma receita de smoothie de frutos vermelhos!

Receita de smoothie de frutos vermelhos

Ingredientes:

– 200 ml de leite sem lactose
– 4 cubos de gelo
– 100 gr de morangos
– ½ cuvete de framboesas
– Meia cuvete de mirtilos
– ½ cuvete de amoras
– 1 iogurte pequeno tipo grego

Preparação:

Em primeiro lugar, passe por água todos os frutos e remova a rama dos morangos.
Entretanto, misture todos os ingredientes num copo alto.
Com a ajuda de uma varinha mágica, triture tudo até obter a textura desejada.
Por fim, se tiver um liquidificador, melhor, por causa do gelo.

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O cheesecake pode ser uma receita americana, mas ninguém nos impede de a cozinhar cá! É um bolo tão fresco que é ideal para os dias quentes que, a pouco e pouco, começam a surgir… Pode fazer cheesecake com qualquer fruta e até sem açúcar, mas hoje trago-lhe uma receita mais tradicional: cheesecake de frutos vermelhos!

Receita de cheesecake de frutos vermelhos

Ingredientes:

Para a base:

– 200 gr de bolacha Maria integral
– 100 gr de manteiga

Para o creme:

– 250 gr de natas
– 250 gr de queijo creme
– 150 gr de açúcar branco
– 5 folhas de gelatina
– 100 ml de água

Para a cobertura:

– 250 gr de frutos vermelhos congelados
– 100 gr de açúcar branco

Preparação:

Para a base:

Comece por pôr a manteiga a derreter enquanto parte as folhas de gelatina para dentro de uma panela de água fria.
Esmigalhe a bolacha Maria até ficar em pedacinhos pequenos, ou triture num processador. Depois junte a manteiga derretida à bolacha até fazer uma pasta.
Forre a forma com aro com papel vegetal e coloque a base no fundo de maneira a ficar bem lisinha.

Para o creme:

Derreta as folhas de gelatina já humedecidas, de acordo com as instruções da embalagem.
Junte o queijo creme, as natas e os 150 gr de açúcar branco e bata tudo numa batedeira até ganhar uma boa consistência e junte, devagarinho, as folhas de gelatina já derretidas.
Quando estiver tudo bem misturado, coloque na forma, por cima da bolacha. Ponha o cheesecake no frigorífico até ficar bem fresquinho!

Para a cobertura:

Primeiramente, ferva o açúcar até fazer ponto pérola e junte os frutos vermelhos já triturados e vá mexendo até ficar com uma cobertura espessa. Coloque também no frigorífico.
Entretanto, confirme que a base com o creme e a cobertura estão bem frios e espalhe o doce de frutos vermelhos por cima do creme.
Por fim, para enfeitar, pode usar alguns frutos vermelhos inteiros ou partidos aos bocadinhos.

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Com a chegada do outono, não lhe surge uma vontade irresistível de preparar bolos e mais bolos para partilhar com aqueles de quem mais gosta? Por exemplo, num dia, dá vontade de fazer um bolo de maçã e iogurte. Noutro, não resistimos em preparar uma combinação de sabores única, um bolo de banana e mirtilos. Ou um bolo de limão e gengibre. Agora, eis uma sobremesa tipicamente outonal: uma tarte de maçã e flor de anis!

Receita de tarte de maçã e flor de anis

Ingredientes:

– 125 ml de leite
– 1 flor de anis
– 4 ovos
– 4 colheres de sopa de óleo
– 200 gr de açúcar
– 250 gr de farinha sem glúten
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– 3 maçãs descascadas e cortadas em meias luas
– Manteiga e farinha para untar a forma

Preparação:

Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 180º. Coloque a flor de anis dentro do leite durante cerca de 30 minutos. Unte e enfarinhe a forma.
Entretanto, no liquidificador, misture o leite (sem a flor de anis), os ovos e o óleo. Numa tigela, coloque o açúcar, a farinha, o fermento e o sal.
Assim que estiver pronto, junte, gradualmente, a mistura líquida à mistura sólida e verta para a forma.
Entretanto, distribua a maçã por cima do preparado. Leve ao forno por cerca de 35 minutos. Por fim, sirva polvilhado com açúcar em pó.

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Receita de espetadas de fruta

Ingredientes:

Preparação:

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