“Outra vez arroz?” é uma pergunta que nunca se ouve em minha casa. É que, quando preparo este acompanhamento, ele acaba por sempre ganhar um toque especial. Por exemplo, já partilhei consigo aquela saborosa receita de arroz de vinho branco, recorda-se? Pois agora apresento-lhe uma outra versão de arroz, mas que fica igualmente excelente para acompanhar um prato de carne ou uns pastéis de bacalhau, entre tantos outros pratos: um “arroz” de couve-flor e alho.

Receita de “arroz” de couve-flor e alho

Ingredientes:

– 1 couve-flor média
– 3 dentes de alho bem picados
– 1 cebola média bem picada
– Sumo de ¼ de limão
– 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
– Flor de sal q.b.

Preparação:

Comece por lavar a couve-flor em água corrente. Em seguida coloque-a no processador ou triture com a ajuda de uma varinha mágica.
Junte o sumo de limão e o sal e triture, mas apenas até obter a consistência do arroz verdadeiro.
Numa frigideira, em lume médio, coloque o azeite e a cebola. Deixe alourar e junte o alho. Mexa ocasionalmente o refogado até apurar.
Junte a couve-flor e mexa até estar bem quente. Verifique se está bom de sal e pimenta.

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Receita de sopa de couve-flor e coentros

Ingredientes:

Preparação:

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Já todos sabemos que é difícil dar vegetais aos mais novos… Eles dizem sempre que não gostam e, às vezes, é mesmo por culpa dos adultos que só os cozem e não lhes dão aquele toque especial… Experimente fazer esta couve-flor gratinada e vai ver como toda a família vai gostar! Vai ser como quando experimentou estas almôndegas de vegetais!

Receita de couve-flor gratinada

Ingredientes:

– 1 couve-flor média
– Uma colher de sopa de manteiga
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 500 ml leite quente
– 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
– 1 pacote de natas
– 100 gr de queijo mozarela ralado
– Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, lave e corte a couve-flor em buquês.
Numa panela, coloque água com um pouco de sal e deixe ferver.
Junte a couve-flor e cozinhe durante 2 minutos. Escorra e deixe arrefecer.
Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem até formar um creme.
Entretanto, junte, aos poucos, o leite quente e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Tempere com o sal e a pimenta.
Adicione o queijo ralado e as natas. Misture bem e desligue o lume.
Deixe arrefecer ligeiramente e coloque a couve-flor num refratário levemente untado com azeite.
Assim que estiver pronto, por cima, espalhe o creme e cubra com a mozarela ralada.
Depois, leve ao forno, pré-aquecido, a 200 graus, e deixe dourar e o queijo derreter.
Por fim, sirva em seguida.

Por exemplo, pode usar esta receita de couve-flor para acompanhar umas costeletas com molho de soja. E se os seus filhos comerem tudo, no fim, recompense com um petit gâteau de doce de leite com uma bola de gelado a acompanhar! Afinal, um dia não são dias…

Conheça mais receitas deliciosas!

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Todas as sopas são boas, mas sempre podem melhorar! Uma entrada em forma de sopa com um ingrediente ou dois, que sejam bastante saudáveis, pode ficar impecável, mas atenção, porque sempre pode contar com um terceiro alimento! É exatamente isso o que acontece com esta receita de creme de couve-flor, coentros e gengibre e é por esse motivo que lhe apresento o modo de preparação agora! Certamente que esta vai passar a ser a sua sopa preferida!

Receita de creme com couve-flor, coentros e gengibre
Ingredientes:

– 800 gr de couve-flor
– 1 curgete
– 300 gr de cebola
– 2 dentes de alho
– 1 pedaço de gengibre
– 50 gr de azeite
– 60 gr de coentros
– 1 pitada de flor de sal

Preparação:

Num tacho, ponha a cebola picada com o alho e o azeite. Deixe que fique a refogar até a cebola amaciar.
Junte cerca de um litro de água, a couve-flor em pedaços, a curgete sem casca e em rodelas, o gengibre sem casca e deixe que fique cozinhar ao longo de 20 minutos, aproximadamente.
Junte os coentros, tempere, recorrendo a uma pitada de flor de sal e deixe ao longo de mais cinco minutos.
Através de uma varinha mágica, triture tudo bastante bem até ficar cremoso e sirva esta maravilha saudável, que sabe especialmente bem em pleno inverno!

Se quiser, sempre pode acompanhar o creme com uns crotouns, porque são aqueles ingredientes que aquecem a alma e o coração!

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O seu sonho desde sempre é ter um verão, um único verão que fosse, sem os incómodos mosquitos? Veio parar ao post certo! Já viu que sorte? Com esta dica preciosa que lhe vou dar, vai passar muitos e muitos verões sem ter de “aturar” os chatos dos mosquitos! A verdade é que existem alimentos que afastam esses bichinhos: são os ingredientes repletos de vitamina B12… como a couve-flor! Só boas notícias: um alimento delicioso, nutritivo e com esta vantagem tão boa! Quer mais motivos para preparar receitas que contem com este ingrediente, como um arroz de couve-flor ou esta sopa de couve-flor?

Receita de sopa de couve-flor
Ingredientes:

– 1 couve-flor inteira
– 1 cebola
– 1 curgete
– Sal q.b.
– Pimenta vermelha moída na hora
– Azeite q.b.
– Água q.b.
– Salsa

Preparação:

Lave, descasque e corte os legumes, colocando-os em seguida numa panela. Adicione a água até ao nível dos legumes. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até os legumes ficarem amolecidos.

Gosta muito de coentros? Então, veja esta versão igualmente saborosa! Mas se tem uma perdição por sopas, em geral, não deixe de espreitar esta entrada tão fresca, mesmo a combinar com o verão.

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A couve-flor é muito versátil, pode ser usada em saladas, gratinada ao forno, como sopa como substituto de arroz ou substituto de batata. Por esse mesmo motivo, vamos fazer um puré de couve-flor para evitarmos um bocadinho os hidratos de carbono?

A couve-flor é rica em fibras, que dão saciedade e contribuem para a saúde cardiovascular e funcionamento do intestino. Além disso, faz parte da família dos vegetais crucíferos, com ação detox.

Receita de puré de couve-flor
Ingredientes:

– 2 pés de couve-flor
– 1 dente de alho picado
– Sal marinho q.b.
– Noz-moscada e pimenta-do-reino q.b. moídas na hora
– 1 colher de sopa de azeite virgem
– 1 colher de sopa de biomassa de banana verde

Preparação:

Cozinhe a couve-flor ao vapor, até ficar levemente macia.
Em seguida, basta batê-la no liquidificador ou no processador e adicionar os restantes ingredientes.
Quando servir decore com ervas aromáticas a gosto.

Pode usar este puré para acompanhar umas ótimas costeletas! Vai ficar uma refeição saudável e saborosa…

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Receita de arroz de couve-flor:

Ingredientes

½ couve-flor

½ chávena de cebola picada

1 dente de alho picado

Sal e pimenta do reino q.b.

1 colher de sopa de salsa picada

Modo de preparo

Comece por lavar a couve-flor e depois seque-a bem.

Coloque num processador (liquidificadora) e bata até obter uma textura similar à do arroz. Pode também utilizar um ralador de queijo. Neste caso rale a couve-flor na parte mais grossa.

De seguida, numa frigideira refogue a cebola e o alho até que a cebola esteja transparente.

Acrescente a couve-flor e deixe refogar durante 5 minutos.

Tempere com sal e pimenta.

No final polvilhe com salsa e sirva como acompanhamento.

Veja também a receita do hambúrguer de salmão aqui.

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