Sabem qual é o ingrediente que mais associo à quiche? Não, não é nada de comestível… literalmente! Trata-se da sua variedade! É que este é um petisco que pode ser feito com a combinação dos mais variados alimentos, resultando nos mais diversos sabores. Daí que já tenha preparado uma infinita quantidade de quiches. Por exemplo, umas que combinam queijo com espinafres, outras em que o alho-francês é o grande protagonista, sem esquecer as quiches onde o queijo é o principal ingrediente… Que delícia! É igualmente saborosa esta receita de quiche de fiambre e queijo! Acredite em mim: é tão boa como parece!

Receita de quiche de fiambre e queijo

Ingredientes:

– 300 g de fiambre em fatias grossas
– 200 g de queijo ralado
– 1 lata de cogumelos laminados
– 6 ovos
– 100 ml de leite
– Sal
– Pimenta
– Noz-moscada
– Salsa picada
– 1 embalagem de massa quebrada

Preparação:

Em primeiro lugar, corte o fiambre em cubos pequenos e envolva com o queijo ralado e os cogumelos escorridos. Numa tigela à parte, bata os ovos com o leite e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e salsa picada.
Entretanto, acrescente a mistura de fiambre e envolva. Reserve. Pré-aqueça o forno a 180º C. Desenrole a massa e forre uma tarteira.
Assim que estiver pronto, apare as extremidades da massa e pique o fundo, com a ajuda de um garfo. Verta o preparado reservado e leve ao forno, por 35 a 40 minutos.
Entretanto, retire do calor, desenforme e deixe arrefecer. Por fim, sirva de seguida.

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Sabe aqueles snacks que são perfeitos para receber os amigos numa tarde de fim de semana? Pois fique com a certeza de que eles se podem prolongar muito para além das batatas fritas sem imaginação ou das habituais azeitonas. Dê largas à sua imaginação e seja um exemplo de anfitrião! Aposte num grão crocante com um tempero único de especiarias. Num wrap de presunto e parmesão… Aliás, falando nesta combinação, porque não experimenta uma receita de pastéis de queijo da Serra e presunto?

Receita de pastéis de Queijo da Serra e presunto

Ingredientes:

– 1 massa quebrada (ou outra da sua preferência)
– Queijo da serra q.b.
– Presunto q.b.

Preparação:

Estenda a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte em rodelas.
Recheie com queijo da serra e presunto, feche os pastéis. Leve a fritar em óleo quente. Sirva.

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Vai começar mais um grande fim de semana, ao longo do qual temos de preparar algumas refeições. Por vezes, caímos numa monotonia no que à cozinha diz respeito e apetece-nos inovar um pouco. É uma tarefa difícil, mas nada que um pouco de criatividade não resolva! Surpreenda tudo e todos com a receita de strudel de salmão com espinafres e queijo.

Receita de strudel de salmão com espinafres e queijo

Ingredientes:

– 1 embalagem de massa folhada retangular
– 2 postas de salmão cozinhadas
– Flor de sal
– Pimenta preta
– Folhas de espinafre
– Queijo mozarela
– 1 ovo

Preparação:

Em primeiro lugar, num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal, coloque a massa folhada e, no centro, disponha o salmão desfiado, sem pele e sem espinhas.

Tempere com flor de sal e pimenta preta, sobreponha folhas de espinafre e polvilhe com queijo mozarela.
Assim que estiver pronto, pré-aqueça o forno a 180º C. Dobre a massa, de fora para dentro, em todas as extremidades. Com a ajuda das costas de uma faca, calque a massa no sentido diagonal.

Entretanto, pincele a massa com o ovo batido e leve ao forno, durante cerca de 30 minutos. Por fim, retire do calor, deixe arrefecer um pouco e sirva de seguida.

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Se você soubesse o que eu adoro fazer pratos de Itália! Sim, porque a comida desse país é muito mais do que pizzas! Afinal, de Itália, chegam imensas receitas originais… e saudáveis, claro! Este prato que lhe apresento hoje combina essas duas características… e não só: também é uma excelente junção de ingredientes bastante diferentes, mas que, juntos, compõem um prato bonito e saboroso! Descubra, comigo, esta receita de linguini de camarão, pesto e queijo!

Receita de linguini de camarão, pesto e queijo

Ingredientes:

– 500 gr de esparguete ou linguini
– 500 gr de miolo de camarão
– 6 tomates cherry
– 1 pitada de sal
– 1 fiozinho de azeite
– Queijo mozarela q.b.

Ingredientes

Para o pesto:

– 1/4 de chávena de azeite
– Sumo de 1 limão
– 1 dente de alho
– 1/2 maço de folhas de manjericão
– 1/2 maço de folhas de hortelã
– 1/4 de chávena de queijo parmesão ralado
– 1 pitada de pimenta

Preparação:

Em primeiro lugar, numa panela coloque a massa a cozer, coberta de água a ferver, 1 fio de azeite e uma pitada de sal. Numa frigideira, cozinhe o miolo de camarão com os tomates cherry, num fio de azeite, em lume médio.
Entretanto, para o pesto, junte todos os ingredientes numa trituradora e misture tudo muito bem. Num recipiente de vidro, junte a massa escorrida, as gambas e o tomate e o molho Pesto. Por fim, envolva, salpique com um pouco de mozarela e está pronto a servir!

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Sabem qual é o ingrediente que mais associo à quiche? Não, não é nada de comestível… literalmente! Trata-se da sua variedade! É que este é um petisco que pode ser feito com a combinação dos mais variados alimentos, resultando nos mais diversos sabores. Daí que já tenha preparado uma infinita quantidade de quiches. Por exemplo, umas que combinam queijo com espinafres, outras em que o alho-francês é o grande protagonista, sem esquecer as quiches onde o queijo é o principal ingrediente… Que delícia! É igualmente saborosa esta receita de quiche de fiambre e queijo! Acredite em mim: é tão boa como parece!

Receita de quiche de fiambre e queijo

Ingredientes:

– 300 g de fiambre em fatias grossas
– 200 g de queijo ralado
– 1 lata de cogumelos laminados
– 6 ovos
– 100 ml de leite
– Sal
– Pimenta
– Noz-moscada
– Salsa picada
– 1 embalagem de massa quebrada

Preparação:

Em primeiro lugar, corte o fiambre em cubos pequenos e envolva com o queijo ralado e os cogumelos escorridos. Numa tigela à parte, bata os ovos com o leite e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e salsa picada.
Entretanto, acrescente a mistura de fiambre e envolva. Reserve. Pré-aqueça o forno a 180º C. Desenrole a massa e forre uma tarteira.
Assim que estiver pronto, apare as extremidades da massa e pique o fundo, com a ajuda de um garfo. Verta o preparado reservado e leve ao forno, por 35 a 40 minutos.
Entretanto, retire do calor, desenforme e deixe arrefecer. Por fim, sirva de seguida.

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Se você soubesse o que eu adoro fazer pratos de Itália! Sim, porque a comida desse país é muito mais do que pizzas! Afinal, de Itália, chegam imensas receitas originais… e saudáveis, claro! Este prato que lhe apresento hoje combina essas duas características… e não só: também é uma excelente junção de ingredientes bastante diferentes, mas que, juntos, compõem um prato bonito e saboroso! Descubra, comigo, esta receita de linguini de camarão, pesto e queijo!

Receita de linguini de camarão, pesto e queijo

Ingredientes:

– 500 gr de esparguete ou linguini
– 500 gr de miolo de camarão
– 6 tomates cherry
– 1 pitada de sal
– 1 fiozinho de azeite
– Queijo mozarela q.b.

Ingredientes

Para o pesto:

– 1/4 de chávena de azeite
– Sumo de 1 limão
– 1 dente de alho
– 1/2 maço de folhas de manjericão
– 1/2 maço de folhas de hortelã
– 1/4 de chávena de queijo parmesão ralado
– 1 pitada de pimenta

Preparação:

Em primeiro lugar, numa panela coloque a massa a cozer, coberta de água a ferver, 1 fio de azeite e uma pitada de sal. Numa frigideira, cozinhe o miolo de camarão com os tomates cherry, num fio de azeite, em lume médio.
Entretanto, para o pesto, junte todos os ingredientes numa trituradora e misture tudo muito bem. Num recipiente de vidro, junte a massa escorrida, as gambas e o tomate e o molho Pesto. Por fim, envolva, salpique com um pouco de mozarela e está pronto a servir!

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Um prato pode ganhar muitas vidas. É o que acontece com o soufflé de queijo: ainda no inverno passado lhe apresentei a uma versão que incluía batata. Mas, agora, é a vez de conhecer uma receita em que o queijo é que é o grande protagonista. É certo que um soufflé doce – de cacau, por exemplo – é uma delícia, mas este soufflé de queijo dá um outro encanto a qualquer tarde de outono… Veja a receita, experimente e diga lá se não concorda comigo!

Receita de soufflé de queijo

Ingredientes:

– 1 cebola
– 50 g de manteiga
– 2 colheres de sobremesa de farinha
– 3 dl de leite
– Sal
– Pimenta
– Noz moscada
– 4 ovos
– 40 g de queijo parmesão

Preparação:

Em primeiro lugar, acenda o forno nos 200º. Tire a casca e pique a cebola e coloque a alourar com a manteiga. Entretanto, polvilhe através da farinha, misture e regue, recorrendo ao leite. Deixe que engrosse em lume brando, misturando sempre.
Assim que estiver pronto, tempere através de sal, pimenta e noz moscada. Junte as gemas já desfeitas, misturando depressa através de umas varas de arames. Tire do lume.
À parte, bata as claras em castelo muito firme, temperadas através de uma pitada de sal.
Acrescente o queijo parmesão ao creme já feito e envolva com cautela nas claras em castelo.
Verta o preparado pelas formas individuais para soufflé, já untadas com manteiga e ponha a cozer em forno quente ao longo de 10 minutos, diminua o calor e deixe que acabe de cozer ao longo de mais um quarto de hora.
Por fim, sirva imediatamente.

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Não concorda que os lanches de verão devem contar com um ingrediente essencial: a simplicidade? É por isso que, em junho, preparei novamente uma bruschetta com nectarinas e queijo feta. Se já fiz um pão light sem farinha, agora, em agosto, decidi preparar umas baguetes recheadas com queijo. Não perca a receita…

Receita de baguetes recheadas com queijo

Ingredientes:

– 3 baguetes
– 1 mozarela
– 2 dentes de alho
– 100 gr de manteiga
– Salsa
– 300 gr de requeijão
– 200 gr de fiambre em cubos
– 100 gr de mozarela ralada

Preparação:

Em primeiro lugar, corte as extremidades das baguetes e extraia o miolo.
Pique uma mozarela e reserve. Pique dois dentes de alho e junte à manteiga, num recipiente, e coloque no micro-ondas, a derreter.
Pique um ramo de salsa e acrescente ao alho e à manteiga derretida, mexa e reserve.
Num recipiente grande, misture o requeijão, o fiambre, a mozarela picada, a mozarela ralada e, finalmente, misture tudo bastante bem.
Com uma das extremidades da baguete para baixo, recheie, através deste preparado, a baguete pela extremidade de cima. E repita este passo com as outras duas baguetes.
Entretanto, disponha as baguetes num tabuleiro, forrado a papel vegetal, e pincele à superfície através da de manteiga, alho e salsa.
Por fim, coloque no forno, já aquecido a 180 graus, ao longo de 20 minutos.

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Pelo menos no que a comida diz respeito, o tamanho não interessa mesmo nada! E eu já provei tantas vezes que as receitas não se medem aos palmos… Ainda há pouco tempo fiz uns folhados de salsicha em ponto pequeno e os meus amigos adoraram… e devoraram! Mas se há prato de que nunca me esqueço é das viciantes mini tartes de abóbora e bacon ou das diferentes (e irresistíveis) pizzas de chocolate em versão reduzida.. mas igualmente deliciosa! E tenho a certeza de que esta receita de mini quiches de queijo e espinafres também se vai tornar inesquecível para o seu paladar… Ora, espreite tudo!

Receita de mini quiches de queijo e espinafres

Ingredientes:

– 6 ovos
– 200 g folhas de espinafres
– 1 pimento vermelho fatiado
– 5 colheres (sopa) de queijo mozzarela ralado
– 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
– 1 colher (sopa) de leite
– Sal
– Pimenta
– Azeite

Preparação:

Em primeiro lugar, depois de bater meia dúzia de ovos, tempere com sal e pimenta.
Entretanto, dissolva o amido de milho no leite. Acrescente os ovos a esta mistura e o queijo mozzarela ralado. Mexa.
Unte uma forma para queques, recorrendo a azeite. Verta para cada uma das formas, preenchendo até chegar a metade.
Entretanto, junte a cada uma das formas 3 ou 4 folhas de espinafres frescos, fatias de pimento vermelho a seu gosto e preencha com a mistura que falta.
Assim que estiver pronto, coloque no forno já aquecido a 160º ao longo de um quarto de hora.
Tire. Por fim, deixe que arrefeça, antes de tirar da forma.

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Eu já lhe tinha dito que o micro-ondas é um aparelho que pode ser essencial para preparar os mais diversos pratos: desde bolos a batatas fritas. Mas sabia que um apetitoso macarrão também pode ser feito através de um micro-ondas, ficando pronto somente em cinco minutos? A Grazi Massafera adora… tal como você também vai gostar muito!

Receita de macarrão com queijo Cheddar

Ingredientes:

– 100 g de macarrão
– 80 ml de água
– 1/2 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de pimenta do reino
– 2-3 colheres de sopa de leite
– 30 g de queijo Cheddar (ralado)
– 1 fatia de queijo Cheddar (20g)

Preparação:

Em primeiro lugar, coloque o macarrão numa caneca grande e despeje a água.
Coloque o macarrão por dois minutos no micro-ondas. A água começa a ferver e chega até ao macarrão. Ele já fica, então, macio.
Em seguida, mexa bem o macarrão e acrescente o sal, a pimenta, o leite e o queijo.
Entretanto, mexa o macarrão mais um pouco, coloque a fatia do queijo cheddar por cima e coloque no micro-ondas por mais 2 minutos.
Pronto! O queijo derrete e mistura-se com o macarrão numa combinação irresistivelmente deliciosa.
Se quiser, pode adaptar a receita de acordo com o seu gosto. Que tal acrescentar cubinhos de presunto ou ervas frescas?

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