Há coisas que só fazem sentido no verão. Como adotar um visual mais leve e fresco. Ou preparar pratos com muito gelo à mistura. Ah, e é claro: começar a almoçar fora das quatro paredes, entre excelentes sabores e largos sorrisos com os nossos amigos! Para isso, não há nada como contar com um bom grelhador… e uma receita ainda melhor! O que me diz destas espetadas mistas?

Receita de espetadas mistas

Ingredientes:

– 250 gr de carne de vaca
– 250 gr de peito de frango
– 1 cebola
– 1 pimento verde
– 20 tomates cereja
– Sal q.b.
– Pimenta preta q.b.
– 2 dentes de alho
– 1 folha de louro
– Uma colher de café de coentros em pó
– 1 copo de vinho branco
– Pauzinhos para espetadas

Preparação:

Corte as carnes em cubos e deixe a marinar durante meia hora numa mistura de sal, pimenta, alho esmagado, louro, coentros e vinho branco.
Entretanto, corte o pimento e a cebola em pedaços.
Espete as carnes nos pauzinhos, alternando com o pimento e a cebola e nas extremidades coloque o tomate.
Leve ao grelhador até ficar ao seu gosto.

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Dar largas à imaginação. Este é um dos meus lemas atrás de uma bancada de cozinha. Gosto de surpreender os paladares dos outros com acompanhamentos que até nos chegam do outro lado do mundo. Adoro ver os olhos de espanto quando aqueles que mais prezo bebem um único gole de um café que preparei com um toque diferente… e muito especial. E quem é que disse que as espetadas são, na maioria das vezes, compostas por carne? Também podemos ser criativos e experimentar uma espetadas de gambas e ananás – são igualmente deliciosas e tão simples de preparar!

Receita de espetadas de gambas e ananás

Ingredientes:

– 1/2 kg de camarão
– 90 gr de sal grosso
– 1 folha de louro
– 2 limões
– 1 ananás
– Paus de espetadas q.b.

Preparação:

Primeiramente, num tacho, tape o fundo, recorrendo a rodelas de limão, ponha o camarão, acrescente o sal e cubra, através de água.
Mal levante fervura, deixe que fique a cozer ao longo 2-3 minutos, aproximadamente.
Entretanto, prepare uma taça com bastante gelo e 40 gr de sal grosso. Acrescente o camarão cozido, deixe que fique a arrefecer.
Tire a casca do ananás e fatie em cubos.
Por fim, através de paus para espetadas, faça as suas espetadas, intercalando o ananás com o camarão.

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Está com apetite para experimentar receitas novas e fáceis? Então, veio parar ao post certo! Se, até agora, apenas tinha recorrido ao choco para preparar uma feijoada ou para combinar esse ingrediente fresco com molho de tomate, tenho uma novidade para lhe dar: espetadas de choco! Sim, a receita de hoje são umas espetadas de choco, que tanto podem ser grelhadas, como assadas no forno.

Receita de espetadas de choco

Ingredientes:

– 600 gr de choco
– 200 gr de gambas
– 1 pimento vermelho
– 1 pimento verde
– 2 dentes de alho
– 1 molho de salsa
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 limão
– Sal grosso e pimenta preta q.b.
– 1 cebola

Preparação:

Em primeiro lugar, comece por limpar o choco e corte-o aos quadrados.
Lave os pimentos, elimine as sementes e corte também aos quadrados. Faça o mesmo com a cebola: corte-a aos quadrados.
Prepare as espetadas: coloque um quadradinho de choco, outro de pimento, de seguida as gambas e por fim outro quadrado de pimento. Encha os pauzinhos das espetadas com os ingredientes até estes acabarem.
Entretanto, prepare o molho com alho esmagado, a salsa picada, o azeite e o sumo de limão.
De seguida, deite o molho preparado por cima das espetadas e tempere com sal e pimenta.
Por fim, é só decidir como quer cozinhar as espetadas. Por exemplo, pode grelhá-las ou levá-las ao forno, assadas também ficam muito saborosas.

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Inovação. Eis um ingrediente que sabe sempre bem adicionar em qualquer receita. Afinal, acabamos por maravilhar os nossos amigos em dose dupla: não só por ser uma receita deliciosa, mas também por surpreendermos aqueles de quem mais gostamos. É por essas e por outras que em vez de espetadas de frango, de lombo ou de salmão… decidi fazer umas saudáveis espetadas de fruta! É ou não é uma rica sobremesa?

Receita de espetadas de fruta

Ingredientes:

– 1/2 ananás
– 1 papaia
– 6 kiwis
– 1 manga
– Paus para espetadas
– 1 kg de iogurte grego

Preparação:

Tire a casca e o caroço e, de seguida, fatie em cubos toda a fruta.
Num pau para espetadas, pomos um bocado de kiwi, de papaia, de manga e outro de ananás. Repita o processo até ficar sem ingredientes.
Ao servir, regue cada uma das espetadas com um bocado de iogurte grego.

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Receita de espetadas de fruta

Ingredientes:

Preparação:

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É hora de deixarmos de pensar que os pratos que nos sabem bem só nos fazem é mal! Por exemplo, existem inúmeras receitas com vegetais que são um regalo para o nosso paladar. E, ainda por cima, são todas muito diferentes umas das outras. Olhe, até é possível ter uma semana pontuada por este tipo de pratos. Que tal na segunda começar por um fusili de vegetais? Depois, a meio da semana, faça uns pimentos recheados e, para terminar, na sexta, prepare umas badjias de cebola. Ou, então, no fim-de-semana, sempre se pode reunir com os amigos, enquanto faz uma espetada de carnes e vegetais! Veja a receita…

Receita de espetada de carnes e vegetais

Ingredientes:

– 1 kg de lombo de porco cortado em cubinhos
– 1 pimento vermelho
– Um pimento laranja
– 1 pimento amarelo
– 1 cebola roxa
– Cominhos em pó q.b.
– Sal q.b.
– Pimenta-preta q.b.
– 1 colher de sopa de salsa picada
– Um copo de vinho branco
– 1 colher de chá de mostarda em grão
– Pauzinhos para espetadas

Preparação:

Em primeiro lugar, misture muito bem a carne com todos os ingredientes e deixe marinar por, no mínimo, uma hora.
Entretanto, corte os pimentos e a cebola e pedaços médios.
Assim que estiver pronto, espete em cada pauzinho, alternadamente, a carne, os pimentos e a cebola.
Por fim, grelhe as espetadas e vá pincelando com a marinada até estarem a seu gosto.

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Dar largas à imaginação. Este é um dos meus lemas atrás de uma bancada de cozinha. Gosto de surpreender os paladares dos outros com acompanhamentos que até nos chegam do outro lado do mundo. Adoro ver os olhos de espanto quando aqueles que mais prezo bebem um único gole de um café que preparei com um toque diferente… e muito especial. E quem é que disse que as espetadas são, na maioria das vezes, compostas por carne? Também podemos ser criativos e experimentar uma espetadas de gambas e ananás – são igualmente deliciosas e tão simples de preparar!

Receita de espetadas de gambas e ananás

Ingredientes:

– 1/2 kg de camarão
– 90 gr de sal grosso
– 1 folha de louro
– 2 limões
– 1 ananás
– Paus de espetadas q.b.

Preparação:

Primeiramente, num tacho, tape o fundo, recorrendo a rodelas de limão, ponha o camarão, acrescente o sal e cubra, através de água.
Assim que estiver pronto, e mal levante fervura, deixe que fique a cozer ao longo 2-3 minutos, aproximadamente.
Entretanto, prepare uma taça com bastante gelo e 40 gr de sal grosso. Acrescente o camarão cozido, deixe que fique a arrefecer.
Tire a casca do ananás e fatie em cubos.
Por fim, através de paus para espetadas, faça as suas espetadas, intercalando o ananás com o camarão.

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Inovação. Eis um ingrediente que sabe sempre bem adicionar em qualquer receita. Afinal, acabamos por maravilhar os nossos amigos em dose dupla: não só por ser uma receita deliciosa, mas também por surpreendermos aqueles de quem mais gostamos. É por essas e por outras que em vez de espetadas de frango, de lombo ou de salmão… decidi fazer umas saudáveis espetadas de fruta! É ou não é uma rica sobremesa?

Receita de espetadas de fruta

Ingredientes:

– 1/2 ananás
– 1 papaia
– 6 kiwis
– 1 manga
– Paus para espetadas
– 1 kg de iogurte grego

Preparação:

Tire a casca e o caroço e, de seguida, fatie em cubos toda a fruta.
Num pau para espetadas, pomos um bocado de kiwi, de papaia, de manga e outro de ananás. Repita o processo até ficar sem ingredientes.
Ao servir, regue cada uma das espetadas com um bocado de iogurte grego.

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Ainda é daquelas pessoas que acham que espetada é o mesmo que comer muita carne de churrasco? Nada disso! Há muitas alternativas – boas e saudáveis – a esse tipo de receitas! E são espetadas frescas, ou seja, perfeitas para estes dias de calor! Por exemplo, há uns tempos já tinha experimentado umas espetadas de choco e tenho a certeza de que também gostou muito de umas espetadas de novilho e abacaxi! Mas, agora, é tempo de descobrir outra receita muito deliciosa e que, ainda por cima, é rica em nutrientes: espetadas de mozarela, tomate cherry e manjericão!

Receita de espetadas de mozarela, tomate cherry e manjericão

Ingredientes:

– 6 paus de espetadas
– Mini mozarelas q.b.
– Tomate-cereja q.b.
– Manjericão q.b.
– Flor de sal q.b.
– Azeite q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, depois de passar por água corrente os tomates e o manjericão, chega a altura de construir as suas espetadas.
Coloque pela seguinte ordem: um tomate, uma mozarela, uma folha de manjericão e repita. Volte sempre a repetir este processo até esgotar todos os ingredientes.
Tempere com um pouco de flor de sal e um fio de azeite. Por fim, é só servir esta entrada saudável, mesmo a tempo para animar amigos e familiares nestes dias de calor, que só pedem um tipo de pratos, ou seja, receitas frescas, simples e saudáveis! Diga lá: haverá melhor para esta estação de verão?

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A sugestão de hoje não podia ser melhor para quem adora carne… e, melhor ainda, para quem devora pratos que combinem, de forma deliciosa, esse ingredientes com outros alimentos, como eu gosto tanto de experimentar! Desta vez, decidi preparar umas espetadas de novilho e abacaxi e não é que ficaram mesmo irresistíveis? É bastante fácil de preparar, uma receita simples como sabe tão bem fazer, agora, com os dias de calor a chegar… E, para acompanhar, o que não faltam são opções: batata-doce, um arroz com um sabor único, uma salada deliciosa…

Receita de espetadas de novilho e abacaxi

Ingredientes:

– Novilho em cubos
– Abacaxi
– Flor de sal
– Pimenta-preta

Preparação:

Em primeiro lugar, comece por descascar e cortar o abacaxi aos cubos. De seguida, pegue nos espetos de madeira ou metal e intercale a carne com o abacaxi.
Assim que estiver pronto, tempere com sal e pimenta, a gosto.
Pré-aqueça o forno a 180º C e deixe cozinhar até a carne ficar a meio-termo. Por fim, sirva, com um daqueles acompanhamentos saudáveis que sugeri, logo no começo! Vai ver como esta receita é uma prova de que o que é bom… pode e deve fazer (muito) bem!

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