Receita saudável de creme de curgete

Ingredientes:

Preparação:

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O que não faltam na cozinha são pratos que nos encantam durante os 365 dias por ano, mas, especialmente no verão, gosto de preparar entradas frescas para suportar um pouco mais o calor, sempre que não estou de férias. Tem o mesmo hábito do que eu? Então, este post é um autêntico 2 em 1: não só fica a conhecer uma bela receita de almofadas de camarão, mas também vai deixar o seu paladar maravilhado quando colocar em prática esta receita de gaspacho espanhol…

Receita de gaspacho espanhol

Ingredientes:

– 6 tomates maduros
– 1/2 pepino pequeno
– 1 pedaço de pimentão verde
– 1 dente de alho
– Miolo de 2 pães do dia anterior
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de vinagre
– 1/2 litro de água
– Sal

Preparação:

Em primeiro lugar, extraia a parte mais dura dos pães (ou seja, a parte exterior), deixando apenas o miolo em bocados.
Entretanto, lave os tomates, extraindo-lhes os talos, e tire a casca do pepino. Se quiser, reserve um pedaço para a finalização do prato.
Pique os tomates, pepino, alho e pimentão verde. Ponha tudo com os pães, o azeite, o vinagre, a água e o sal no liquidificador e triture até obter um preparado com tom vermelho e uniforme.
Verta o preparado para uma tigela num passador de redes. Reserve no congelador ao longo de 60 minutos.
Por fim, se quiser, ao servir, fatie o bocado reservado de pepino em cubos de tamanho pequeno e polvilhe em cima da sopa.

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No final de maio, é essencial seguir à risca a dieta para ficar em pleno no verão! Se uma sopa já é uma boa opção para uma entrada saudável, um creme sem um único grama de batata é excelente! E sem qualquer ponta de sal? O que diz? Que maravilha cheia de nutrientes! Fique, então, com esta receita de creme de vegetais sem batata e sem adição de sal!

Receita de creme de vegetais sem batata e sem adição de sal

Ingredientes:

– 200 gr de abóbora
– Duzentos gr de cenoura
– 200 gr de curgete
– 100 gr de nabo
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 1 fio de azeite

Preparação:

Limpe e tire a casca de cada um dos legumes. Fatie tudo em cubos.
Numa panela, ponha os legumes e cubra com água. Leve a cozer, em lume médio, ao longo de meia hora, aproximadamente.
Através de uma varinha mágica, triture tudo bastante bem. Regue, recorrendo a um fio de azeite, envolva e está pronta a servir.

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Há ingredientes que, acredito, são unânimes. É impossível alguém encontrar algum defeito. Por exemplo, o caso dos espinafres. São alimentos com um sabor único, recheados de nutrientes, dão uma cor fantástica a qualquer prato e combinam com os ingredientes mais diferentes. Já alguma vez imaginou que uma omelete de espinafres pode ser um ótimo petisco de verão? Mas de certeza que já sabe (e muito bem…) como é delicioso um bacalhau com espinafres. E como não falar de sopas? O que diz de um aveludado de espinafres com crème fraîche.

Receita de aveludado de espinafres com crème fraîche

Ingredientes:

– 1 kg de espinafres
– 1 colher de sopa de azeite
– 3 dentes de alho
– 1 cebola
– Um nabo
– 1 fio de azeite
– Água q.b.
– 1/2 copo de leite magro
– 5 colheres de sopa de crème fraîche
– Sal q.b.
– Pimenta q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, comece por lavar bem os espinafres em água corrente. Lave, descasque e corte em cubos a cebola, os alhos e o nabo.
Entretanto, cubra o fundo de uma panela com azeite e adicione o alho, a cebola e o nabo. Deixe refogar um pouco em lume médio.
Assim que estiver pronto, adicione água a ferver e aumente o lume. Entretanto, junte os espinafres e deixe-os cozinhar até que as folhas fiquem tenras.
Retire do lume, junte o leite e, com a ajuda de uma varinha mágica, reduza tudo a puré. Volte com a panela ao lume e deixe cozinhar durante cerca de mais 20 minutos, em lume brando. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Por fim, sirva com uma generosa colher de crème fraîche.

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Umas boas azeitonas marinadas contribuem bastante para termos uma mesa composta na hora de servirmos as entradas. Este é um sabor mediterrânico que todos vão adorar e é bem fácil de preparar.

Receita de azeitonas temperadas

Ingredientes:

– 1/2 limão
– 300 g de azeitonas
– 1 c. (sopa) de massa de pimentão

Preparação:

Corte o limão em rodelas finas e, depois, corte cada rodela em quatro partes iguais.

Numa tigela, coloque as azeitonas, o limão e a massa de pimentão.

Misture muito bem e deixe repousar, no frigorífico por, pelo menos, duas horas antes de servir.

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Não há nada como uns bons camarões para preparar um jantar simples, mas, ao mesmo tempo, sofisticado e até inesquecível. Ou seja, a refeição perfeita para celebrar em beleza um dia tão especial como o Dia da Mulher. E tanto faz que opte por uma preparação simples ou por outra, mais original… mas igualmente deliciosa! Este camarões com molho de alho e coentros é uma dessas provas que não é preciso complicar para ótimos pratos cozinhar!

Receita de camarões com molho de alho e coentros

Ingredientes:

– 2 colheres de azeite
– 20 gramas de alho
– 1/4 de chávena de sumo de limão
– 1/3 de chávena de azeite
– Um terço de chávena de coentros
– 1/3 de chávena de molho de soja
– 1 colher de manteiga
– 20 camarões frescos
– 100g de cream cheese
– 1 colher de molho de soja
– 10g de cebolinha picada

Preparação:

Em primeiro lugar, numa frigideira, doure o alho no azeite. Tire e, através de uma faca, pique em grandes bocados. Entretanto, reserve.
Numa travessa, mexa o alho com o sumo de limão, o azeite, os coentros e o molho de soja. Reserve.
Frite os camarões na manteiga numa frigideira antiaderente ou numa chapa. Reserve.
Para fazer o creme, mexa o cream cheese, o molho de soja e a cebolinha. Reserve.
Verta o molho de coentros e de alho nos camarões. Por fim, sirva com o cream cheese num recipiente ao lado para mergulhar cada camarão e terminar em beleza um dia único!

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Estamos habituados a ver certos ingredientes com um papel secundário, de acompanhamento. É assim com o arroz, as batatas… Mas quando esses alimentos saltam para a “primeira linha” e são as grandes estrelas de um prato… Bem, nessas ocasiões, só nos conseguem surpreender… e deliciar. É o caso dos espinafres, também! Sim, está certo que se complementam bem com um rico frango, por exemplo, mas quando estas plantas ganham o protagonismo de uma entrada saudável, como esta sopa de espinafres… aí, é que nós ficamos todos rendidos!

Receita de sopa de espinafres

Ingredientes:

– 1kg de espinafres
– 1 colher de sopa de azeite
– 3 dentes de alho
– 1 cebola
– Um nabo
– 1 fio de azeite
– Água q.b.
– 1/2 copo de leite magro
– 5 colheres de sopa de creme fraiche
– Sal q.b.
– Pimenta q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, comece por lavar bem os espinafres em água corrente. Lave, descasque e corte em cubos a cebola, os alhos e o nabo.
Entretanto, cubra o fundo de uma panela com azeite e adicione o alho, a cebola e o nabo. Deixe refogar um pouco em lume médio.
Adicione água a ferver e aumente o lume. Junte os espinafres e deixe-os cozinhar até que as folhas fiquem tenras.
Retire do lume, junte o leite e, com a ajuda de uma varinha mágica, reduza tudo a puré. Volte com a panela ao lume e deixe cozinhar durante cerca de mais 20 minutos, em lume brando. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Por fim, sirva com uma generosa colher de creme fraiche.

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É muito provável que, enquanto está a ler estas linhas, esteja a ouvir a chuva lá fora. As gotas que caem não enganam: estamos no inverno. E não sei quanto a si, mas, para mim, este tempo só aumenta a minha vontade de preparar receitas quentes e reconfortantes. Sopas, pois claro! Até podia colocar-me o desafio de só saborear sopas durante uma semana inteira e tenho a certeza de que nunca me iria fartar: afinal de contas, o que não faltam são sabores por experimentar! Há sopa de peru, de peixe com leite de coco, de pera e curcuma… Já viu tanta variedade? Mas, hoje, apresento-lhe uma receita típica de sopa de brócolos com espinafres!

Receita de sopa de brócolos com espinafres

Ingredientes:

– 1 alho-francês
– 2 dentes de alho
– 300 gr de brócolos
– 2 curgetes
– 1 litro de água
– 6 chávenas de espinafres baby
– Azeite q.b.
– Sal q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, limpe bem o alho-francês e fatie-o em rodelas. Fatie os brócolos em bocados. Tire a casca das curgetes e fatie em rodelas.
Numa panela, em lume médio, refogue o alho-francês com um bocado de sal, um fio de azeite e o alho sem casca e laminado. Adicione a água, os brócolos, as curgetes e deixe que fique a cozinhar em lume brando ao longo de um quarto de hora. Adicione os espinafres baby e deixe que fique a cozinhar durante mais um bocado.
Triture tudo através de uma varinha mágica, até ficar com um preparado cremoso. É para servir quente!

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Dá um toque único a qualquer receita e, na volta, ainda nos traz saúde para dar e vender! Falo da batata-doce, um daqueles ingredientes que junta o melhor de dois mundos: não só é uma delícia em forma de tubérculo, mas também conta com tantos nutrientes… que até parece um alimento mágico! Daí usar tantas vezes batata-doce em receitas… e não é que agora descobri até um caldo verde com batata-doce? Haverá melhor maneira de entrar com o pé direito numa refeição?

Receita de caldo verde com batata-doce

Ingredientes:

– 4 batatas-doces grandes
– 200 gr de couve portuguesa
– 1 cebola
– 1 dente de alho
– Água q.b.
– Azeite q.b.
– Sal q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, comece por descascar as batatas-doces, a cebola e o alho. Corte em metades e coloque numa panela. Cubra com água e deixe cozinhar em lume alto, até estarem cozidas.
Entretanto, tempere com uma pitada de sal e triture tudo com a varinha mágica.
Leve novamente ao lume e adicione a couve portuguesa cortada em tiras fininhas. Envolva e deixe cozinhar por 10 minutos.
Por fim, regue com um fio de azeite, desligue o lume e sirva quente.

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Receita de sopa de couve-flor e coentros

Ingredientes:

Preparação:

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