Sopa de couve-flor e coentros

Sopa de couve-flor e coentros

Esta sopa de couve-flor e coentros é uma autêntica “bomba de nutrientes”! Ora descubra porquê!

Não há que enganar. Sempre que os dias frios se sucedem, só há praticamente uma entrada que me agrada o paladar enquanto aquece o corpo e o espírito: uma rica sopa. Rica em sabor, rica em nutrientes… Enfim, uma maravilha em forma de prato! E que ainda permite as mais diferentes combinações de sabores! É precisamente isso o que acontece com esta receita de sopa de couve-flor e coentros! Siga a receita… Olhe que não se vai arrepender mesmo nada!

Receita de sopa de couve-flor e coentros
Ingredientes:


– 800 gr de couve-flor
– 300 gr de cebola
– 2 dentes de alho
– 50 gr de azeite
– 60 gr de coentros
– 1 pitada de flor de sal

Preparação:

Num tacho, ponha a cebola picada com o alho e o azeite. Deixe que refogue até que a cebola fique macia.
Acrescente, aproximadamente, 1,5 lt de água, a couve-flor e deixe que fique a cozinhar ao longo de uns 20 minutos.
Junte os coentros, tempere através de uma pitada de flor de sal e deixe ao longo de mais 5 minutos.
Triture tudo bastante bem, recorrendo a uma varinha mágica e sirva!

A sua vida vai ficar ainda muito melhor quando descobrir mais estas duas receitas de sopas saudáveis: uma sopa de feijão-verde e outra, de brócolos com espinafres!

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