Receita de sopa de peru

Receita de sopa de peru

Esta sopa de peru vai saber-lhe pela vida!

Acredite que o peru deve ser a estrela das suas refeições, muito para além do Natal! Afinal de contas, trata-se da carne mais saudável que existe! É verdade, mais até do que o frango! Quer dizer, os dois tipos de carne têm qualidades, não contando, por exemplo, com nenhuma gordura saturada! Só que o peru consegue ainda ser mais saudável, porque, apesar de terem a mesma quantidade de proteínas, o frango conta com o dobro de gordura, se compararmos com o peru. Já se está mesmo a ver porque é que já preparei uns bifes de peru panados. E porque é que vou já a correr fazer esta receita de sopa de peru!

Receita de sopa de peru
Ingredientes:


– 1 peito de peru cozido desfiado
– 1 curgete
– 2 cenouras
– 1/2 pacote de cenoura ralada
– 1 cebola
– 1 dente de alho
– 1 mão de massinha de bolinhas
– Salsa q.b.
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de sal

Preparação:

Numa panela com cerca de 1,5 l de água, ponha a cozer a cebola e o alho sem casca, as cenouras e a curgete bastante bem lavadas e em bocados.
Deixe que fique a cozinhar até que cada um dos ingredientes fique com uma textura macia. Tire do lume, adicione a salsa e reduza a puré, através de uma varinha mágica, acrescentando, ao mesmo tempo, o azeite.
Tempere, recorrendo a sal e coloque, outra vez, ao lume, adicione a cenoura ralada e a massa, deixe que fique a cozer até que a massa esteja no ponto.
Finalmente, acrescente o peito de peru desfiado e deixe ao longo de uns minutos para que ganhe sabor.

Falando em receitas boas para aproveitar as sobras de peru, que tal preparar umas almôndegas com esse ingrediente?

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