Bacalhau com migas e espinafres

Bacalhau com migas e espinafres

Não resiste a um típico prato de bacalhau em pleno Natal? Espreite esta receita de bacalhau com migas e espinafres!

Nesta receita, o bacalhau não podia estar em melhor companhia! Sim, a verdade é que por este blog já é habitual esse ingrediente contar com os mais diferentes acompanhamentos – e todos são deliciosos. Mas o prato que aqui apresento supera todas as expetativas: é que o bacalhau não tem apenas um excelente acompanhamento! Neste caso… são dois! Enfim, é impossível resistir a este prato de bacalhau com migas e espinafres!

Receita de bacalhau com migas e espinafres

Ingredientes:

– 1 posta de bacalhau do lombo demolhado
– 300 gr de miolo de pão
– Azeite q.b.
– 1 dente de alho
– 300 gr de espinafres baby
– 500 ml de água
– Azeitonas q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, numa assadeira, disponha o lombo de bacalhau, regue com azeite, tempere com sal e pimenta. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.
No entretanto vamos às migas. Esfarele o miolo, o melhor que puder, com as mãos.
Num tacho coloque azeite até cobrir o fundo, o dente de alho picado e leve a lume médio.
Assim que o alho estiver lourinho adicione os espinafres. Vá mexendo, assim que os espinafres estiverem moles junte o miolo de pão. Misture bem e regue com a água a ferver.
Deixe cozinhar sobre lume moderado, mexa sempre até as migas secarem e conseguir moldá-las em forma de rolo. Sirva o bacalhau decorado com umas azeitonas e as migas.

Caso fique com espinafres a mais das compras de Natal, não deixe para o ano uma ótima receita, uma sopa sem nada de batata!

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