Quando chega o Verão nem sempre apetece comer sopa. Em dias quentes sabem bem bebidas e alimentos frescos, por isso vou mostrar-lhe uma receita de sopa fria que vai saber mesmo bem com o calor que se começa a sentir. Não pense que o gaspacho é a sua única opção no que toca a sopas frescas. O que lhe parece de uma sopa fria de pepino e ervas?
Receita de sopa fria de pepino e ervas aromáticas
Ingredientes:
– 2 pepinos sem casaca e sem sementes
– 1 iogurte grego simples
– 1 chávena de caldo de legumes
– 2 colheres de sumo de limão fresco
– 2 dentes de alho picados
– Hortelã picada
– Salsa, hastes grossas removidas e cortadas em cubos
– ¼ chávena de azeite
– Sal e pimenta a gosto
– Um pequeno punhado de cubos de gelo
Preparação:
Bata, com o liquidificador, o pepino, o suco de limão, a hortelã, o alho, o caldo de legumes, a salsa, o azeite e os cubos de gelo.
Quando todos os ingredientes estiverem bem dissolvidos, desligue e passe a mistura para uma travessa funda.
Acrescente o iogurte e misture bem. Depois, coloque o sal e pimenta a gosto. Prove para ver se o tempero esta bom.
Leve ao frigorifico. Sirva bem gelada, decorada com folhas de hortelã e rodelas de pepino.
É excelente para ser servida como entrada de uma refeição.
Bom apetite!
