Salada de quinoa com camarão

Salada de quinoa com camarão

Que bem sabe uma salada nos dias de verão. Quer saber como fazer salada de quinoa com camarão? A quinoa é um ingrediente cada vez mais conhecido e procurado. Se ainda não faz parte da sua alimentação, é altura de começar a fazer. Espreite esta receita deliciosa e excelente para os dias de calor.

Receita de salada de quinoa com camarão

Ingredites para a salada:

– 2 chávenas (chá) de quinoa em grãos

– 1 chávena (chá) de pepino cortado em cubos com casca

– 1/2 chávena (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos

– 1 alface cortada

– 1 colher de sopa de salsinha

-1 colher de sopa de cebolinha

-30 camarões rosa salteados (para saltear, frite os camarões em óleo, mexendo até que fiquem dourados)

Ingredientes para o molho:

– 250 ml de azeite extra virgem

– 3 colheres (sopa) de sementes de linhaça

– 2 dentes de alho amassados

– Sumo de 1/2 limão

– Sal a gosto

– Salsa e cebolinho, picados a gosto

Preparação da salada:

Cozinhe a quinoa em grãos numa panela com água e sal até que fique macia.

Escorra, espere que arrefeça e misture com o pimentão, o pepino, a salsinha e metade dos camarões.

Componha sobre um prato a alface cortada, a mistura de quinoa e por cima coloque os camarões.

Preparação do molho:

Coloque no liquidificador a semente de linhaça, o alho, o sumo de limão, o sal, a salsa e o cebolinho. Bata levemente.

Acrescente o azeite de oliva aos poucos, mantendo o liquidificador a funcionar até formar um molho cremoso e espesso. Sirva juntamente com a salada.

Bom apetite!

 

Gosta de saladas? Veja aqui a receita de salada de feijão preto, manga e abacate.

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