Sopa fria de pepino e ervas aromáticas

Sopa fria de pepino e ervas aromáticas

Quando chega o Verão nem sempre apetece comer sopa. Em dias quentes sabem bem bebidas e alimentos frescos, por isso vou mostrar-lhe uma receita de sopa fria que vai saber mesmo bem com o calor que se começa a sentir. Não pense que o gaspacho é a sua única opção no que toca a sopas frescas. O que lhe parece de uma sopa fria de pepino e ervas?

Receita de sopa fria de pepino e ervas aromáticas

Ingredientes:

– 2 pepinos sem casaca e sem sementes

– 1 iogurte grego simples

– 1 chávena de caldo de legumes

– 2 colheres de sumo de limão fresco

– 2 dentes de alho picados

–  Hortelã picada

– Salsa, hastes grossas removidas e cortadas em cubos

–  ¼ chávena de azeite

–  Sal e pimenta a gosto

–  Um pequeno punhado de cubos de gelo

Preparação:

Bata, com o liquidificador, o pepino, o suco de limão, a hortelã, o alho, o caldo de legumes, a salsa, o azeite e os cubos de gelo.

Quando todos os ingredientes estiverem bem dissolvidos, desligue e passe a mistura para uma travessa funda.

Acrescente o iogurte e misture bem. Depois, coloque o sal e pimenta a gosto. Prove para ver se o tempero esta bom.

Leve ao frigorifico. Sirva bem gelada, decorada com folhas de hortelã e rodelas de pepino.

É excelente para ser servida como entrada de uma refeição.

Bom apetite!

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