Receita simples de salada de bacalhau com grão de bico

Já sobrou bacalhau outra vez? Não se preocupe porque os melhores pratos podem ser feitos a partir das sobras. A salada de bacalhau com grão de bico é um exemplo. Esta salada apaixona todos os fãs de bacalhau e pode ser comida fria ou quente. É rápida de fazer e tão boa! Siga a receita de salada de bacalhau com grão de bico.

Receita de salada de bacalhau com grão de bico

Ingredientes:

– 2 postas de bacalhau dessalgadas
– 1 chávena de água
– 2 chávenas de grão de bico cozido
– 3 tomates pequenos picados sem semente
– 2 colheres de sopa de salsa bem picada
– 1 cebola roxa picada
– 1/2 cenoura ralada
– 4 colheres de sopa de azeite virgem
– 5 dentes de alho picados
– Pimenta do reino a gosto
– Sumo de 1 limão
– 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
– Sal q.b

Preparação:

Numa frigideira quente, coloque postas de bacalhau com a pele virada para baixo. Coloque 1/2 chávenas de água e tape. Quando a água tiver secado, coloque o restante da água e tape novamente.
Quando a água secar novamente, desligue o lume e retire o bacalhau. Espere que arrefeça e desfie-o em pedaços grandes.
Na mesma frigideira, coloque as colheres de sopa de azeite virgem para aquecer. Quando estiver bem quente, desligue o lume e acrescente o alho bem picado e mexa durante 1 minuto. Este procedimento serve apenas para tirar o gosto de cru do alho.
Ligue o lume novamente e acrescente o bacalhau à mistura de azeite e alho, apenas para incorporar o sabor. Não mexa muito para o bacalhau não desfiar demais, isto serve apenas para dar o gosto de alho ao bacalhau. Refogue durante cerca de 30 segundos e desligue o lume.
Numa tigela, misture o grão de bico, o tomate, a cenoura, a cebola e a salsa. Por último, acrescente o bacalhau com alho e tempere com azeite extra-virgem, pimenta e limão.

Depois de fazer esta receita de salada de bacalhau com grão de bico, experimente também os folhados de bacalhau.