Esta receita de cavacas das Caldas é do melhor que há nos doces portugueses!
Quando chega a hora de preparar – e de provar – doces, não há que enganar: espera-nos uma receita de comer… e pedir por mais, muito mais! Mas sempre que se trata de um doce português… aí é que não dá mesmo para resistir! A ementa é extensa e parece nunca mais terminar: ovos moles, marmelada, tarte de amêndoa algarvia… ah, e claro, umas ricas cavacas das Caldas! Espreite e siga esta receita!
Receita de cavacas das Caldas
Ingredientes (para a massa):
– 400 g de farinha
– 30 g de margarina derretida
– 6 ovos grandes
– 1 colher (café) de sal fino
– Azeite para untar
– Farinha para passar
Ingredientes (para a cobertura):
– 150 g de açúcar em pó
– 1 clara
– Sumo de limão q.b.
Preparação:
Em primeiro lugar, coloque os ovos numa tigela, adicione o sal fino e a farinha peneirada, gradualmente e mexendo bastante bem através de uma colher de pau. Junte a margarina derretida e continue a mexer ao longo de cerca de 20 minutos.
Entretanto, unte bastante bem pequenas formas com a ajuda de azeite e separe a massa para não ultrapassar os 3/4 de altura.
Assim que estiver pronto, passe o polegar em farinha e faça pressão no centro da massa até subir nas margens. Ponha as formas num tabuleiro e coloque no forno pré-aquecido a 180°C ao longo de um quarto de hora. Diminua a temperatura do forno para os 170°C e deixe mais um quarto de hora, aproximadamente. Tire do forno e da forma. Reserve.
Entretanto, dedique-se à cobertura: ponha a clara numa tigela, acrescente o açúcar em pó e umas gotas de sumo de limão e mexa bastante bem até ficar com um creme mais seco. Passe as cavacas por este preparado e deixe secar. Por fim, sirva.
