Boa e saudável: o que se pode pedir mais desta receita de aveludado de espinafres com crème fraîche?

Há ingredientes que, acredito, são unânimes. É impossível alguém encontrar algum defeito. Vejamos o caso dos espinafres. São alimentos com um sabor único, recheados de nutrientes, dão uma cor fantástica a qualquer prato e combinam com os ingredientes mais diferentes. Já alguma vez imaginou que uma omelete de espinafres pode ser um ótimo petisco de verão? Mas de certeza que já sabe (e muito bem…) como é delicioso um bacalhau com espinafres. E como não falar de sopas? O que diz de um aveludado de espinafres com crème fraîche.

Receita de aveludado de espinafres com crème fraîche
Ingredientes:

– 1 kg de espinafres
– 1 colher de sopa de azeite
– 3 dentes de alho
– 1 cebola
– 1 nabo
– 1 fio de azeite
– Água q.b.
– 1/2 copo de leite magro
– 5 colheres de sopa de crème fraîche
– Sal q.b.
– Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por lavar bem os espinafres em água corrente. Lave, descasque e corte em cubos a cebola, os alhos e o nabo.
Cubra o fundo de uma panela com azeite e adicione o alho, a cebola e o nabo. Deixe refogar um pouco em lume médio.
Adicione água a ferver e aumente o lume. Junte os espinafres e deixe-os cozinhar até que as folhas fiquem tenras.
Retire do lume, junte o leite e, com a ajuda de uma varinha mágica, reduza tudo a puré. Volte com a panela ao lume e deixe cozinhar durante cerca de mais 20 minutos, em lume brando. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva com uma generosa colher de crème fraîche.

Há muitas mais receitas por experimentar com espinafres: desde um empadão de alheira a um tortelini de ricota!