Esta receita de polvo salteado é maravilhosa, deliciosa, viciante… Está ou não está convencido?
Para mim, é indiferente: pode vir cozido, guisado, grelhado, com arroz, em saladas… O polvo é sempre um ingrediente bem-vindo à minha mesa! E não pense que é só por eu ser um guloso e adorar o sabor do polvo: a verdade é que este alimento está carregado de nutrientes que só nos trazem é coisas boas para a saúde, como o ferro, proteína e vitaminas B. Ou seja, motivos mais do que suficientes para juntar um polvo salteado a umas ervas aromáticas… e usufruir de uma bela refeição!
Receita de polvo salteado com ervas aromáticas
Ingredientes:
– 1 polvo com aprox. 2 kg
– 200 g de cebolas pequenas
– 2 dentes de alho
– 1 dl de azeite
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 30 g de tomilho
– 30 g de alecrim
– Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Arranje e coza o polvo na panela de pressão com um bocado de água e deixe aquecer ao longo de meia hora, aproximadamente, ou até ficar macio. Liberte o vapor, escorra o polvo, deixe que arrefeça.
Tire a casca das cebolas e dos alhos, fatie as cebolas em quartos e lamine os alhos. Coloque uma frigideira ao lume com o azeite e a manteiga, adicione o alho e deixe que refogue um bocado para que o alho liberte os aromas. Junte a cebola e deixe que cozinhe ao longo de 5 minutos, em lume brando e mexendo frequentemente.
Acrescente o polvo, envolva e deixe saltear ao longo de uns minutos. Polvilhe com o alecrim e o tomilho picados, deixe que salteie mais um bocado, tempere, recorrendo a sal e a pimenta, tire do lume e sirva com a guarnição que quiser.
Verão sem pratos que vêm do mar não é o mesmo. Concorda comigo? Então, em dia de aniversário, sou eu quem lhe dou este presente: um bacalhau à Brás, com uma inovação… saudável!
