Se é apaixonado por sabores alentejanos, já deve conhecer a sopa de cação. Não conhece? Se for esse o caso, vou contar-lhe como se faz e vai ficar rendido. É uma receita simples e saborosa, como a culinária alentejana nos habituou. Em algumas zonas do Alentejo é conhecida como alhada de cação e noutras como sopa, mas o sabor caraterístico está sempre lá.

Receita de sopa de cação

Ingredientes:

– 600 gr de cação

– 2 dentes de alho

– 1 folha de louro

– 100 ml de azeite

– 60 gr de farinha

– 1 ramo de coentros

– 200 gr de pão rústico

– Vinagre a gosto

– Sal a gosto

Preparação:

Limpe o cação, lave bem em água fria e depois corte em pequenas postas. Pique os coentros e o alho.

Leve um tacho ao lume, com o azeite, os coentros, os alhos, o louro e um toque de vinagre. Deixa refogar por um pouco.

Dissolva a farinha num pouco de água, depois deite a mistura no tacho e mexa bem para cozer a farinha. Deve criar um liquido espesso.

Junte os pedaços de cação e deixe continuar a ferver lentamente, até o peixe ficar cozido. Prove e retifique com sal e pimenta.

Por fim, corte o pão em fatias pequenas e ponha as fatias no fundo de um prato de sopa. Deite a sopa por cima do pão e polvilhe com mais uns coentros.

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