Receita de muamba: uma tradição angolana

Receita de muamba: uma tradição angolana

Muamba não é uma receita portuguesa, mas sim angolana. Acima de tudo, este é um lugar onde a partilha é a palavra de ordem e por isso, partilhar receitas do Mundo é uma constante. A muamba é um dos pratos mais populares de Angola, e inclui ingredientes como quiabos, óleo de palma e abóbora. Atreve-se experimentar esta receita de muamba?

Receita de muamba

Ingredientes:

-1 frango inteiro

-2 cebolas

-2 colheres de óleo de palma

-1 folha de louro

-2 piri-piris

-2 beringelas

-70 gr de abóbora

-100 gr de quiabos

-Água q.b.

-Sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

Numa panela, junte a cebola picada, o piri-piri, a folha de louro e o óleo de palma e deixe cozinhar até a cebola ficar levemente dourada.

Acrescente o frango aos pedaços.

Quando o frango estiver praticamente cozinhado, junte a abóbora e a beringela aos cubos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Acrescente água até cobrir os ingredientes e deixe cozinhar durante aproximadamente 30 minutos.

Quase no fim dos 30 minutos adicione os quiabos abertos e deixe cozinhar 2/3 minutos.

Sirva a muamba com arroz branco a acompanhar.

 

Veja também aqui a receita do caril de cordeiro tailândes

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