Receita de creme de legumes, gengibre e iogurte

Receita de creme de legumes, gengibre e iogurte

Uma sopa pode ser um prato principal, basta ser um pouco mais incorporada. Esta sugestão de sopa é mais nutritiva pois leva todos os nutrientes que o nosso corpo precisa: os legumes e até a proteína do iogurte… sim, iogurte na sopa, porque não? A sugestão é de creme de legumes com gengibre e iogurte.

Receita de creme de legumes, gengibre e iogurte

Ingredientes:

-Azeite q.b.

-1 cebola grande picada

-2 dentes de alho esmagados

-2 colheres de chá de gengibre fresco picado

-2 colheres de chá de cominho em pó

-500 gr de batata-doce cortada aos cubos pequenos

-4 cenouras grandes cortadas às rodelas pequenas

-1 L de água

-130 gr de iogurte natural com baixo teor de gordura

-Cebolinho q.b.

 

Preparação:

Aqueça uma panela e comece por refogar a cebola com um pouco de azeite. De seguida adicione o alho, o gengibre e o cominho. Deixe cozinhar durante 1 a 2 minutos.

Adicione a batata-doce, a cenoura e mexa.

Aumente o lume para o máximo. Quando começar a ferver, reduza o lume e deixe cozinhar durante aproximadamente 15 minutos, ou até verificar que os legumes estão macios.

Quando os legumes estiverem cozinhados, reserve.

Coloque metade da mistura de batata-doce num liquidificador e bata.

Transfira a sopa para uma panela limpa. Repita o processo com a mistura de batata doce restante.

Coloque a sopa em lume baixo e mexa até ficar aquecida. Tempere com a pimenta.

Por fim, é só servir: coloque iogurte e cebolinho na superfície.

 

Espreite também a receita de creme de cogumelos, aqui.

(Visited 1.092 times, 1 visits today)

Related Posts

Massa mãe: um fermento caseiro, natural e saudável para fazer o seu pão!

Massa mãe: um fermento caseiro, natural e saudável para fazer o seu pão!

Após muitos pedidos, apresento a minha receita de massa mãe! Não podia haver dia mais apropriado – o Dia da Mãe – para apresentar a receita de hoje! Afinal, essa simples palavra – com três letrinhas apenas, mas com todo o significado – dá o […]

Gaspacho: um prato fresco para os dias quentes que estão a chegar!

Gaspacho: um prato fresco para os dias quentes que estão a chegar!

Bem apetitosa! Assim é esta receita de gaspacho! Se há coisa com a qual eu concordo é que as receitas se devem adaptar às estações. Por exemplo, durante o inverno, as sopas quentes são uma das minhas entradas favoritas para preparar e partilhar com aqueles […]