Receita de creme de legumes, gengibre e iogurte

Receita de creme de legumes, gengibre e iogurte

Uma sopa pode ser um prato principal, basta ser um pouco mais incorporada. Esta sugestão de sopa é mais nutritiva pois leva todos os nutrientes que o nosso corpo precisa: os legumes e até a proteína do iogurte… sim, iogurte na sopa, porque não? A sugestão é de creme de legumes com gengibre e iogurte.

Receita de creme de legumes, gengibre e iogurte

Ingredientes:

-Azeite q.b.

-1 cebola grande picada

-2 dentes de alho esmagados

-2 colheres de chá de gengibre fresco picado

-2 colheres de chá de cominho em pó

-500 gr de batata-doce cortada aos cubos pequenos

-4 cenouras grandes cortadas às rodelas pequenas

-1 L de água

-130 gr de iogurte natural com baixo teor de gordura

-Cebolinho q.b.

 

Preparação:

Aqueça uma panela e comece por refogar a cebola com um pouco de azeite. De seguida adicione o alho, o gengibre e o cominho. Deixe cozinhar durante 1 a 2 minutos.

Adicione a batata-doce, a cenoura e mexa.

Aumente o lume para o máximo. Quando começar a ferver, reduza o lume e deixe cozinhar durante aproximadamente 15 minutos, ou até verificar que os legumes estão macios.

Quando os legumes estiverem cozinhados, reserve.

Coloque metade da mistura de batata-doce num liquidificador e bata.

Transfira a sopa para uma panela limpa. Repita o processo com a mistura de batata doce restante.

Coloque a sopa em lume baixo e mexa até ficar aquecida. Tempere com a pimenta.

Por fim, é só servir: coloque iogurte e cebolinho na superfície.

 

Espreite também a receita de creme de cogumelos, aqui.


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