Para si, a melhor altura de provar bacalhau ultrapassa – e muito! – a época do Natal? Então, este post é para si! Comece o mês de janeiro com as mais diferentes receitas com bacalhau! Por exemplo, já imaginou o sabor de um bacalhau crocante de alho e ervas? E como é tão fresca uma receita de umas filetes de bacalhau assado em marinada de tomilho e limão? E nem lhe conto como é deliciosamente picante este caril de bacalhau!

Receita de caril de bacalhau

Ingredientes: 

– 500 gr de bacalhau desfiado
– 1 lata de leite de coco
– 2 colheres de sopa de caril
– Mistura de 5 pimentas moída na hora
– Flor de Sal
– Azeite q.b.
– 1 cebola
– 5 dentes de alho
– 1/4 de pimento verde
– 1 ramo de coentros
– Arroz basmati para acompanhar

Preparação:

Em primeiro lugar, tire a casca e pique a cebola e os alhos. Fatie o pimento verde limpo em tiras. Ponha tudo a refogar, recorrendo a um fio de azeite, numa frigideira antiaderente e em lume médio.
Entretanto, adicione o bacalhau ao refogado, o leite de coco, o caril e a mistura de 5 pimentas, misture tudo bastante bem e deixe que fique a cozinhar, misturando uma vez ou outra.
Mal esteja cozinhado, corrija o sal e misture bastante bem. Por fim, tire do lume, sirva com coentros picados e arroz basmati.

Não concorda que o caril é um dos melhores pratos a provar nos dias frios? Por isso, experimente ainda este caril de camarão e legumes e um caril verde de cogumelos e gambas!

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Nos dias de calor, gosta de aumentar a temperatura com sabores picantes? Não resiste a umas asinhas com um tempero forte ou a uma mistura de sabores em forma de caril? Então, este é o seu dia de sorte! Seja apresentado a uma receita de omelete spicy! O nome não engana: este petisco é mesmo para os fãs de pimenta e malagueta!

Receita de omelete spicy
Ingredientes:

– 1 ovo
– 1/2 colher de café de fermento em pó
– Sal q.b.
– Pimenta-verde moída na hora q.b.
– 4 cogumelos frescos
– 1 molho de canónigos
– 1 malagueta vermelha
– Cebolinho q.b.
– Azeite q.b.

Preparação:

Com a ajuda de uma batedeira, bata a clara em castelo juntamente com o fermento. Adicione a gema, batendo sempre.
Tempere com o sal e a pimenta. Pique o cebolinho e a malagueta, reserve.
Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e salteie os cogumelos. Coloque-os num recipiente e, utilizando a mesma frigideira, faça a omelete.
Quando estiver cozinhada num dos lados adicione os cogumelos, o cebolinho, os canónigos e a malagueta, dobre e deixe cozinhar por mais alguns instantes.

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Quando há uns tempos desafiei o meu querido Pedro Jorge para cozinharmos juntos. Ele surpreendeu-me com várias receitas de carne. Desde peitos de frango embrulhados às bifanas à salsicheiro. As receitas foram tantas que até fiquei espantado. E é por isso mesmo que trago mais uma dessas receitas: frango spicy!

Receita de peito de frango spicy com mel
Ingredientes:

– 2 peitos de frango
– 2 colheres de sopa de mel
– 1 malagueta vermelha
– 1 colher de sopa de sumo de lima
– Sal q.b.

Preparação:

Corte os peitos de frango ao meio.
No copo misturador, triture a malagueta com as sementes juntamente com o mel, o sumo de lima e o sal.
Esfregue o frango com este preparado e deixe repousar durante 15 minutos.
Leve a grelhar no grelhador bem quente.

Quer mais umas receitas inspiradas neste pequeno chef? Veja-o a fazer umas belas pataniscas de curgete ou descubra a receita de pão caseiro que ele mais gosta!

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