Não me venha cá com histórias de que é muito, muito difícil usufruir de um dia a dia mais saudável. Quem quer arranja sempre uma forma de melhorar a alimentação. Quem não quer… arranja desculpas! Por exemplo, além de ser preferível optar por pratos com bacalhau (com pouquíssimo sal) ou com carne magra, tenha atenção aos acompanhamentos: já ouviu falar das importantes vantagens da batata-doce? Até a forma como cozinha os petiscos podem determinar se um prato é ou não saudável! É o caso destas pataniscas de bacalhau no forno!

Receita de pataniscas de bacalhau no forno

Ingredientes:

– 50 gr farinha de trigo com fermento
– 25 gr farinha integral
– 5 pés de salsa
– 150 ml de água
– 350 gr bacalhau demolhado e desfiado
– 50 gr manteiga
– 1 cebola média
– 3 ovos grandes
– Sal q.b
– Pimenta q.b

Preparação:

Em primeiro lugar, coza o bacalhau por 20 minutos, em lume alto. Escorra-o, triture-o e reserve.
Entretanto, num copo misturador, coloque a salsa e a cebola, triture.
Junte a manteiga, a água sobrante da cozedura e as farinhas. Misture novamente. Adicione agora o bacalhau e os ovos. Assim que estiver pronto, tempere com sal e pimenta a gosto e misture tudo novamente.
Num tabuleiro forrado a papel vegetal, disponha pequenas porções do preparado.
Por fim, leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos.

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Sabe aquelas receitas que são de comer e chorar por mais? Para mim, todos os pratos que têm bacalhau são assim! Os sabores podem ser mais picantes, com um toque mais tradicional ou acompanhados com um tempero único: cada um é inesquecível! Mas, hoje, decidi apresentar-lhe aquela receita que é excelente para aproveitar as sobras de bacalhau desses e doutros pratos.  Acredite no que lhe escrevo: quando experimentar estas pataniscas de bacalhau, não vai querer comer outra coisa!

Receita de pataniscas de bacalhau

Ingredientes:

– 400 gr de bacalhau
– 300 gr de farinha
– 2 dl de cerveja
– 1 dl de água
– 2 ovos
– 1 cebola
– 1 colher de sopa de salsa picada
– Óleo
– Sal e pimenta-preta moída q.b.

Preparação:

Primeiramente, comece por desfiar o bacalhau, retirando-lhe a pele e as espinhas. Descasque a cebola e pique-a.
Deite a farinha num recipiente e abra um buraco no centro. Junte o sal, a pimenta, os ovos, a cerveja e mexa bem. Adicione a água. Vá mexendo sempre até obter uma mistura homogénea. Acrescente a cebola, a salsa, o bacalhau e misture.
Entretanto, coloque o óleo numa frigideira. Adicione uma quantidade de massa e deixe fritar durante dois minutos de ambos os lados, até ficar dourada.
Retire a patanisca do lume e deixe-a escorrer em papel absorvente.
Repita o processo até terminar a massa.
Por fim, sirva as pataniscas.

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Natal que é Natal tem de ter um ingrediente: o bacalhau! E pode ser o protagonista de diferentes tipos de receitas. Por exemplo, pratos principais – com os mais diferentes acompanhamentos – e até deliciosas entradas, como pataniscas de bacalhau com arroz de feijão!

Receita de pataniscas de bacalhau com arroz de feijão

Ingredientes (para pataniscas):

– 100 gr de farinha
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 2 ovos
– 50 ml de água
– 1 cebola pequena
– Uma posta de bacalhau demolhado
– 1 raminho de salsa
– 1/4 de pimento vermelho
– Óleo para fritar
– Sal e pimenta-preta q.b.

Ingredientes (para arroz de feijão):

– Azeite q.b.
– 1 cebola grande picada
– 4 dentes de alho picados
– 1 folha de louro
– 1/4 de pimento vermelho cortado em pedaços pequenos
– Uma pitada de piripiri
– 1 colher de café de folhas de salsa seca
– 3 tomates pelados e cortados aos pedacinhos
– Feijão encarnado ou de manteiga (com um pouco da água onde é cozido) q.b.
– 1 chávena de arroz
– 2 e 1/2 chávenas de água
– Sal q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, para as pataniscas, deite a farinha numa taça, adicione o sal, a pimenta, os ovos e a água.
Assim que estiver pronto, mexa muito bem com uma vara de arames até obter um polme liso.
Descasque e pique a cebola, adicione ao polme.
Limpe o bacalhau de peles e espinhas, depois de cozido. Desfie-o e junte-o ao polme.
Entretanto, pique a salsa e corte o pimento em cubinhos. Adicione tudo ao polme e mexa com uma colher de pau. Se necessário retifique os temperos.
Coloque um pouco de óleo numa frigideira larga e leve ao lume.
Quando o óleo estiver quente, deite a massa em colheradas e deixar fritar até a parte de baixo estar dourada, volte e deixe fritar do outro lado. Por fim, escorra as pataniscas em papel absorvente.

Em primeiro lugar, para o arroz de feijão, coloque num tacho o azeite, a cebola e os alhos picados e a folha de louro, leve ao lume até a cebola e os alhos começarem a ficar loirinhos.
Assim que estiver pronto, adicione os tomates, o pimento, o piripiri, a salsa e deixe apurar até o tomate ficar praticamente desfeito.
Entretanto, junte o feijão e a água, e quando começar a ferver adicione o arroz, tempere com sal a gosto e deixe o arroz cozer em lume brando. Por fim, sirva tudo quente e bom apetite.

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Sabe aquelas receitas que são de comer e chorar por mais? Para mim, todos os pratos que têm bacalhau são assim! Os sabores podem ser mais picantes, com um toque mais tradicional ou acompanhados com um tempero único: cada um é inesquecível! Mas, hoje, decidi apresentar-lhe aquela receita que é excelente para aproveitar as sobras de bacalhau desses e doutros pratos.  Acredite no que lhe escrevo: quando experimentar estas pataniscas de bacalhau, não vai querer comer outra coisa!

Receita de pataniscas de bacalhau

Ingredientes:

– 400 gr de bacalhau
– 300 gr de farinha
– 2 dl de cerveja
– 1 dl de água
– 2 ovos
– 1 cebola
– 1 colher de sopa de salsa picada
– Óleo
– Sal e pimenta-preta moída q.b.

Preparação:

Primeiramente, comece por desfiar o bacalhau, retirando-lhe a pele e as espinhas. Descasque a cebola e pique-a.
Deite a farinha num recipiente e abra um buraco no centro. Junte o sal, a pimenta, os ovos, a cerveja e mexa bem. Adicione a água. Vá mexendo sempre até obter uma mistura homogénea. Acrescente a cebola, a salsa, o bacalhau e misture.
Entretanto, coloque o óleo numa frigideira. Adicione uma quantidade de massa e deixe fritar durante dois minutos de ambos os lados, até ficar dourada.
Retire a patanisca do lume e deixe-a escorrer em papel absorvente.
Repita o processo até terminar a massa.
Por fim, sirva as pataniscas.

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Não me venha cá com histórias de que é muito, muito difícil usufruir de um Natal mais saudável. Quem quer arranja sempre uma forma de fechar o ano com uma melhor alimentação. Quem não quer… arranja desculpas! Por exemplo, além de ser preferível optar por pratos com bacalhau (com pouquíssimo sal) ou com carne magra, tenha atenção aos acompanhamentos: já ouviu falar das importantes vantagens da batata-doce? Até a forma como cozinha os petiscos podem determinar se um prato é ou não saudável! É o caso destas pataniscas de bacalhau no forno!

Receita de pataniscas de bacalhau no forno
Ingredientes:

– 50 gr farinha de trigo com fermento
– 25 gr farinha integral
– 5 pés de salsa
– 150 ml de água
– 350 gr bacalhau demolhado e desfiado
– 50 gr manteiga
– 1 cebola média
– 3 ovos grandes
– Sal q.b
– Pimenta q.b

Preparação:

Coza o bacalhau por 20 minutos, em lume alto. Escorra-o, triture-o e reserve.
Num copo misturador coloque a salsa e a cebola, triture.
Junte a manteiga, a água sobrante da cozedura e as farinhas. Misture novamente. Adicione agora o bacalhau e os ovos. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture tudo novamente.
Num tabuleiro forrado a papel vegetal, disponha pequenas porções do preparado.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos.

Como já lhe disse, a batata-doce é um rico acompanhamento para estas pataniscas… Mas não só: os brócolos também são uma boa opção! Têm é de ser bem cozinhados… E, já agora, para entrada na ceia, o que me diz de uma sopa quente, quente?

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Pataniscas de bacalhau

Ingredientes

400 gr de bacalhau desfiado

Óleo q.b.

Sal q.b.

Um ramo de salsa

2 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

1 cebola

2 ovos

200 ml de leite

1 chávena e meia de farinha

Preparação

Numa tigela, coloque a farinha, abra uma cova e deite o leite, os ovos e o azeite. Envolva a farinha até que o preparado fique cremoso.

Junte o bacalhau desfiado e o sal, bem como os alhos, a salsa e a cebola picados.

Frite colheradas em óleo em temperatura média.

Escorra em papel absorvente

Para sobremesa, sugiro esta mousse de limão.

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