Quais são as qualidades que compõem umas entradas perfeitas para uma refeição? Sim, muito além do sabor… Não concorda que estes petiscos devem contar com uma receita simples? Poucos ingredientes, modo de preparação sem nada de muito complexo e rápido… Ou seja, um paraíso em forma de entradas! E é isso o que podemos encontrar neste dip de iogurte grego. Sabor e sentido prático num único prato!

Receita de dip de iogurte grego

Ingredientes:

– 1 copo de iogurte grego
– 1/4 copo de cebola roxa picada
– 1/2 colher de chá de coentros
– Sumo de 1/2 limão
– Sal q.b.
– Pimenta branca q.b.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo misturador e bata durante alguns minutos.
Coloque a mistura num recipiente e guarde no frigorífico durante algumas horas.
Ideal para acompanhar aipo, cenoura, maçã ou pimentão doce. Um snack saudável e saboroso.

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Nesta Páscoa, foi assim, tomo uma decisão e quis variar. Por exemplo, em vez de preparar um típico folar ou alguma sobremesa que incluísse amêndoa ou chocolate – os ingredientes a que costumamos associar a quadra da Páscoa – decidi fazer um bolo que juntasse dois sabores que fossem diferentes, mas que, no final, resultam num par perfeito! E, agora, em pleno verão, quis voltar a experimentar este bolo de iogurte grego e lima… e partilhar a receita consigo! Acredite: mais simples não podia ser!

Receita de bolo de iogurte grego e lima

Ingredientes

– 2 iogurtes gregos
– 2 limas (raspa e sumo)
– 1 chávena (chá) de açúcar baunilhado
– 2 ovos médios
– 5 c. (sopa) de óleo de coco
– 1 ½ chávenas (chá) farinha de trigo
– Uma colher (chá) de bicarbonato de sódio
– 1 pitada de sal fino
– 1 c. (chá) de fermento em pó

Preparação:

Em primeiro lugar, num recipiente, disponha os iogurtes e o sumo das limas e misture muito bem. Deixe descansar, por cinco minutos. Reserve.
À parte, misture o açúcar baunilhado com a raspa das limas e deixe descansar, por cinco minutos. Adicione os ovos, batendo sempre até obter um preparado esbranquiçado.
Entretanto, acrescente o óleo de coco e bata novamente. Adicione 1 chávena (chá) da farinha, previamente peneirada, o bicarbonato de sódio, o sal e o fermento em pó e misture muito bem. Assim que estiver pronto, adicione o preparado de iogurte, bem como a restante farinha peneirada e envolva até obter um preparado homogéneo.
Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma antiaderente com óleo de coco e verta a massa. Leve ao forno, por 30 a 35 minutos.
Antes de retirar o bolo do forno, faça o teste do palito para verificar a cozedura. Se estiver cozido, retire o bolo e deixe-o arrefecer antes de desenformar. Por fim, sirva de seguida.

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Desde que comecei a procurar pelas melhores receitas para o Dia dos Namorados, tive logo um ponto de partida: uma boa parte das propostas que fosse aqui apresentar tinha de contar com chocolate. Fosse de leite, negro, branco… Não interessa: para quem é fã, o chocolate é sinónimo de romantismo e de receitas que queremos partilhar com aquela pessoa que mais nos toca o coração. Eis aqui um belo exemplo, vindo diretamente do site Food52: uma mousse de chocolate e iogurte grego que, ainda por cima, conta com um toque único de laranja… Que amorosa combinação de sabores!

Receita de mousse de chocolate e iogurte grego

Ingredientes:

– 170g de chocolate negro de boa qualidade, com 70% de cacau e finamente picado
– 1/2 chávena de leite
– 1 ou 2 colheres de sopa de licor de laranja
– 1 chávena de iogurte grego
– 4 colheres de chá de geleia de laranja

Preparação:

Em primeiro lugar, coloque o chocolate numa tigela. Numa pequena panela, ponha o leite a ferver em lume médio. Verta o leite quente sobre o chocolate e deixe repousar por 1-2 minutos. Mexa com uma espátula ou com uma colher de pau até obter uma ganache suave.
Entretanto, numa tigela pequena, bata o iogurte. Junte e misture o iogurte no preparado do chocolate, recorrendo a uma espátula. Depois, misture o licor de laranja.
Assim que estiver pronto, coloque a mousse em quatro pequenas taças e ponha no frigorífico até ficar firme – pelo menos, uma hora e, no máximo, até um dia. Cubra com plástico.
Por fim, se quiser, sirva com geleia de laranja.

E aqui temos uma doce e leve sobremesa, que vai agradar especialmente quem adora chocolate negro e iogurte! Aliás, para esses paladares, segue uma receita de tarte de chocolate com amêndoa e laranja e um rico frango com sopa de cebola e iogurte! (Receita e foto: Food52)

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Quais são as qualidades que compõem umas entradas perfeitas para uma refeição? Sim, muito além do sabor… Não concorda que estes petiscos devem contar com uma receita simples? Poucos ingredientes, modo de preparação sem nada de muito complexo e rápido… Ou seja, um paraíso em forma de entradas! E é isso o que podemos encontrar neste dip de iogurte grego. Sabor e sentido prático num único prato!

Receita de dip de iogurte grego
Ingredientes:

– 1 copo de iogurte grego
– 1/4 copo de cebola roxa picada
– 1/2 colher de chá de coentros
– Sumo de 1/2 limão
– Sal q.b.
– Pimenta branca q.b.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo misturador e bata durante alguns minutos.
Coloque a mistura num recipiente e guarde no frigorífico durante algumas horas.
Ideal para acompanhar aipo, cenoura, maçã ou pimentão doce. Um snack saudável e saboroso.

Com um grande protagonista desta receita como o iogurte, de uma coisa eu tenho a certeza: nunca se irá esquecer deste petisco e de tantos outros que pode preparar com este ingrediente! É o caso de um frango com sopa de cebola e iogurte ou de um bolo de iogurte, maçã e mel.

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Os frutos vermelhos só têm qualidades! Para além de serem uma autêntica bomba de nutrientes, contam com uma característica que tanto admiro nos alimentos: a sua versatilidade! Se é como eu, e adora soltar a sua veia criativa em plena cozinha, fique a saber que isso é bem possível através dos frutos vermelhos. Afinal, estes ingredientes – que ainda são altamente saborosos – tanto se transformam nos protagonistas de uma bela mousse, como são as grandes estrelas de um batido… Enfim, tudo coisas que sabe tão bem saborear em pleno verão… como este gelado de frutos vermelhos e iogurte grego, que tem ainda um toque especial… e tropical!

Receita de gelado de frutos vermelhos e iogurte grego
Ingredientes:

– 150gr frutos vermelhos congelados
– 150gr iogurte grego ligeiro ou iogurte líquido
– Coco ralado (para polvilhar)

Preparação: 

Triture os frutos e o iogurte no liquidificador. Se não servir imediatamente, ponha no congelador.
Na hora de servir, polvilhe com coco ralado.

Mas, atenção! Nada de gastar todo o coco ralado que tiver em casa com esta receita! Este ingrediente é precioso para a preparação de pratos, como um bolo de coco gelado ou um caril de gambas com espinafres! Sim, já dá para ver que o coco ralado também é um belo e versátil alimento…

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Quando vemos um abacate à nossa frente, o que nos vem logo à cabeça? Que rico fruto para uma sobremesa saudável? Ou que belo ingrediente para compor uma salada? Tudo isso é verdade, mas há muitos mais segredos que se escondem num simples abacate. Quem diria que seria possível combinar este fruto com ovo… e isso render uma receita de cinco estrelas? Ou que até podemos preparar abacates recheados com camarão e iogurte grego? Sim, leu bem… e o resultado é cá uma maravilha!

Receita de abacates recheados com camarão e iogurte grego
Ingredientes:

– 2 abacates
– 1 limão
– 1 fio de azeite
– 300 gr de miolo de camarão
– 1 pitada de sal e pimenta
– 1 iogurte grego natural

Preparação:

Depois de abrir os abacates ao meio, tire o caroço e um bocado do recheio. Reserve e regue através de limão.
Numa frigideira, com um fio de azeite, frite os camarões com um bocado de sal e pimenta.
Num recipiente, ponha o recheio do abacate que reservou, desfaça, recorrendo a um garfo e adicione um iogurte grego natural. Junte os camarões já escorridos e mexa tudo bastante bem.
Recheie os abacates. Sirva.

Já agora, assim que preparar o abacate, reserve logo o caroço! Ele é tão importante… E aproveite para saber tudo o que deve fazer para que este fruto dure muito e muito tempo!

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Quem é que não gosta de iogurte? Provavelmente toda a gente gosta e já come desde criança, por isso está bem familiarizado com o alimento. Mesmo que vão surgindo novos tipos de iogurte e várias receitas que se conseguem fazer, as temos sempre tendência a usar os iogurtes de compra. Seja para fazer lanches saudáveis, para experimentar um novo bolo de iogurte ou, até mesmo um gelado caseiro! O que nunca nos lembramos é que dá para fazer iogurtes em casa. E hoje trago uma receita de iogurte grego caseiro.

Receita de iogurte grego caseiro
Ingredientes:

– 2 litros de leite
– 1 embalagem de iogurte natural
– Essência de baunilha a gosto
– Adoçante ou açúcar a gosto (opcional)

Preparação:

Reserve meia chávena de leite. Leve o restante leite ao lume até começar a levantar fervura na lateral da panela. Desligue o lume e deixe arrefecer.
Misture o iogurte com o leite reservado, mexa bem e adicione ao leite quente, mexendo bem. Transfira para um recipiente de vidro com tampa.
Envolva o recipiente com um pano ou uma toalha bem grossa e coloque no forno desligado ou numa caixa térmica, deixe por 10 horas.
Coloque um pano limpo dentro do escorredor ou peneira e coloque outro pote em baixo para que o soro escorra.
Dentro do escorredor, coloque o iogurte bem tapado deixe escorrer dentro do frigorifico, por umas 4 a 5 horas. Quanto mais deixar escorrer, mais encorpado o iogurte fica.
Coloque noutro recipiente e adicione a essência de baunilha e o adoçante, mexa para ficar cremoso.

Sirva com frutas, cereais, mel ou granola, ou opte por usá-lo para fazer um parfait!

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