Várias vezes acredito que a preparação de uma receita deve começar mesmo antes de entrarmos na cozinha. Na verdade, o resultado final de um prato também depende daquilo que fazemos quando escolhemos os ingredientes, não concorda? Olhe o caso das lentilhas. Antes de fazer um arroz ou uma sopa com este alimento, é importante optar pelas melhores lentilhas, ou seja, garantir que todos os grãos contam com a mesma cor e firmeza. E, a partir daí, pode pegar nos seus utensílios de cozinha e fazer receitas boas e saudáveis, como esta receita de sopa de lentilhas, uma versão diferente de outra que já tinha preparado, com outros ingredientes… mas igualmente deliciosa!

Receita de sopa de lentilhas
Ingredientes:

– 140 g lentilhas vermelhas
– 100 g cebola
– 3 dentes de alho
– 300 g abóbora limpa
– 2 talos de aipo
– 1 folha de louro
– 1,5 l água
– 1 c. de sopa sal
– 3 c. de sopa azeite
– 200 g mistura de legumes para sopa portuguesa
– 2 c. de chá cominhos moídos
– 30 g miolo de pevide torrado

Preparação:

Passe as lentilhas por água no interior de um passador de rede e ponha-as de molho numa panela com água.
Tire a casca da cebola e dos dentes de alho e pique-os em pequenos bocados. Fatie a abóbora em cubos pequenos e os talos de aipo em lâminas finas.
Escorra a água das lentilhas, ponha-as outra vez na panela, adicione os legumes preparados, a folha de louro e metade do sal.
Acrescente 1,5 l de água e coloque ao lume, deixando que ferva com a panela coberta até os legumes ficarem tenros.
Ponha o azeite num tacho, acrescente a mistura de legumes para sopa, tempere com o sal que falta e os cominhos e ponha a cozinhar, tapado e em lume brando, até que os legumes fiquem tenros e crocantes.
Mal as lentilhas e os legumes fiquem macios, tire a folha de louro.
Junte a mistura de lombarda e cenoura. Mexa bem.
Sirva a sopa, se quiser salpicada com miolo de pevide torrado.

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Cada vez conheço mais gente que não gosta de favas. Não sabem o que estão a perder! É que elas não servem só para fazer as típicas favas guisadas. São muito mais versáteis e podem ser usadas num risoto de espargos ou até como petisco se fizermos favas ao vinagrete. Mas essas receitas acabam por vir mais facilmente à cabeça que um bom paté de favas!
Este paté pode ser usado em cima de tostinhas ou como um dip em que molhamos batatas ou outros alimentos!

Receita de paté de favas
Ingredientes:

– 100 gr de favas frescas descascadas
– 1 dente de alho
– 2 colheres de sopa de maionese
– 1 colher de sopa de azeite
– Sumo de ½ limão
– 1 colher de sopa de cebolinho
– 1 colher de sopa de salsa picada
– Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza as favas com o dente de alho durante cinco minutos em água com sal.
Passe-as por água fria e, em seguida coloque as favas e o dente de alho no processador de alimentos.
Acrescente a maionese, o azeite, o sumo de limão e transforme tudo em puré.
Coloque num recipiente adicione o cebolinho e a salsa e tempere e com sal e pimenta.
Mexa e sirva.

Se quiser mais um dip feito com vegetais, experimente este molho de cenoura.

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Já percebeu que eu adoro peru, não percebeu? Seja hambúrguer de peru ou uns bifinhos reinventados… a verdade é que adoro comida! E esta receita de trouxinhas de peru é daquelas receitas fáceis que já conheço há anos, mas que também não como há imenso tempo!

Receita de trouxinhas de peru
Ingredientes:

– ½ chávena de chá de cenoura ralada grossa
– ½ chávena de chá de abóbora ralada grossa
– 1 talo de aipo ralado grosso
– 2 colheres de sopa de ervilha
– ½ chávena de chá de milho escorrido
– 2 chávenas de chá de maionese light
– 1 colher de sopa de iogurte natural
– 4 a 5 folhas de hortelã
– 8 fatias de peito de peru fumado
– sal a gosto
– azeite a gosto
– pimenta a gosto

Preparação:

Disponha a cenoura, a abóbora, o aipo, as ervilhas e o milho numa tigela.
Misture a maionese com o iogurte e mexa delicadamente.
Salpique com as folhas de hortelã picadas e tempere com o sal e a pimenta.
Abra as fatias de peito de peru e espalhe o recheio no centro de cada uma.
Feche as bordas da fatia em direção ao centro, para formar uma trouxinha, e prenda com um palito.
Leve ao frigorifico durante 1 hora.
Ao servir, regue com um fio de azeite.

Estas trouxinhas são muito boas para o seu filho levar na marmita para a escola. E como é um prato frio, tanto pode servir de entrada como de acompanhamento a uma bela saladinha de maçã.
Se quiser, também pode usar este recheio de quinoa para fazer as suas trouxinhas!

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Aposto que todos já sabem que adoro viajar pelos sabores do mundo, fazendo receitas típicas de outros países, como a salada Caesar, as massas orientais, entre muitas outras coisas. Apesar de já comermos cá muitas chamuças e de existirem várias receitas, não podemos negar que a sua origem é indiana…
Você pode gostar de um sabor mais ténue, mais a caril com frango ou mais picante, mas, de certeza, que gosta!

Receita de chamuças:
Ingredientes:

– 1 cebola
– 1 pimento verde pequeno
– 150 gr de frango
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 pezinho de tomilho
– 4 colheres de chá de pinhões
– 1 colher de chá de caril
– 8 folhas de massa filo
– 1 clara de ovo
– 3 colheres de sopa de óleo de girassol
– Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque e pique a cebola
Lave o pimento, retire-lhes as grainhas e corte-os aos cubinhos.
Corte o frango aos pedacinhos.
Leve a cebola a refogar numa frigideira com um pouco de azeite.
Junte o pimento, a carne, o tomilho, os pinhões e o caril. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver durante cerca de 5 minutos.
Corte as folhas de massa filo ao meio e depois dobre as metades ao meio. Coloque uma colher de sopa do recheio num canto e volte a dobrar, envolvendo o recheio e formando um triângulo. Dobre o triângulo várias vezes sobre si. Vede as arestas das chamuças com clara de ovo batida.
Leve ao lume uma frigideira com óleo e frite as chamuças durante cerca de 4 minutos, virando-as a meio tempo.
Sirva quente.

E já que estamos a viajar com esta entrada ou prato principal, que tal viajar também com a sobremesa? Posso sugerir um brigadeiro de torta de lima e assim passamos da Índia para o Brasil, ou uma lasanha enrolada em bacon para irmos até Itália!

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Receita de palitos de queijo

Ingredientes:

-2 ovos

-8 colheres de sopa de manteiga sem sal

-200 gr de queijo ralado

-1 colher de café de sal

-2 colheres de chá de fermento em pó

-200 gr de polvilho doce

-Sementes de sésamo a gosto

Preparação:

Num recipiente misture o polvilho com a manteiga derretida.

Adicione os ovos, o queijo, o fermento e o sal.

Amasse bem. De seguida, estique a massa numa superfície previamente polvilhada com farinha.  Para os palitos ficarem com a espessura ideal, estique a massa com a grossura de cerca de meio centímetro.

Corte a massa com o formato dos palitos: entre 10 a 15 cm de largura.

Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhe os palitos com as sementes de sésamo.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante aproximadamente 20 minutos ou até verificar que a massa está levemente dourada.

Veja também aqui a receita de ovos guacamole, mais uma sugestão de entrada.

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Patê de frango

Ingredientes

1 peito de frango sem pele

4 colheres de sopa de maionese

1 dente de alho

Sal

Pimenta preta q.b.

Cominhos q.b.

Preparação

Leve o peito de frango a cozer em água temperada com sal. Escorra.

Numa picadora, junte o frango, o alho, a maionese, e pique muito bem.

Tempere com o sal, a pimenta e os cominhos. Misture outra vez.

Deixe repousar de um dia para o outro no frigorifico.

Para sobremesa, experimente esta receita de tiramisu express.

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Espargos fritos com bacon

Ingredientes

1 molho de espargos

1 fatia de bacon por cada espargo

Flor de sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeite

Preparação

Lave os espargos e deixe escorrer muito bem.

Envolva-os com bacon.

Tempere com flor de sal e pimenta a gosto. Leve a fritar em azeite bem quente. Deixe escorrer em papel de cozinha.

Já agora, que tal uma boa sobremesa com chocolate? Conheça a receita de delícia de chocolate com amêndoas.

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Cá estou eu para mais uma sugestão. Hoje vou preparar um 3 em 1, receitas baratas mas muitooooo boas!

De uma só vez vamos levar ao forno uns rolinhos mistos para entrada, outros de queijo creme e frutos vermelhos que serão a sobremesa, e ainda uns de ricota, queijo feta e espinafres que sobre uma cama de salada verde são a refeição ideal.

Uma combinação estaladiça para comer em qualquer altura do dia e que demorará menos de 15 minutos a preparar. A família chegou sem avisar? Um casal de amigos passou por perto e decidiu tocar e subir? Se tiver sempre massa folhada no frigorifico pode fazer este ‘petisco’, estas receitas baratas, que deixarão os seus convidados de boca aberta, a salivar. E ninguém acreditará que foi tudo feito de uma só vez e em tempo record.

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Ao longo das últimas duas semanas ela tem vindo surpreender-nos com as suas dicas rápidas, saborosas e económicas, tal como eu gosto.

Desta vez a sugestão pode ser servida como entrada ou então como acompanhamento de um bom bife.

Ingredientes

350 gr de cogumelos brancos laminados frescos

2 colheres de sopa de azeite

4 dentes de alho picados

3 colheres de sopa de vinho do Porto

1 colher de chá de cebolinho picado

Sal q.b.

Pimenta preta moída na hora q.b.

Preparação

Lave e enxugue os cogumelos.

Lamine os cogumelos para a frigideira. Regue com azeite, junte o alho picado e deixe refogar durante alguns minutos.

Regue com o vinho do Porto e polvilhe com o cebolinho picado.

Tempere com sal e pimenta e deixe apurar mais um pouco.

Estes cogumelos podem ser servidos como uma entrada, com pão torrado e tostas, ou então como acompanhamento de um prato de carne.

Bem, arregace as mangas e surpreenda quem mais ama com esta deliciosa sugestão que não lhe roubará tempo nenhum. Mais rápido e mais económico é quase impossível de conseguir.

É verdade, quase me esquecia, se não tiver vinho do Porto em casa, pode sempre substituir por whiskey. Confere um sabor mais forte aos cogumelos, mas um perfume agradável e ficam igualmente bons.

Se gostou desta sugestão, então vai gostar também da Quiche de frango assado com cogumelos.

Já sabe, envie-me as suas dicas, sugestões, receitas.

Bom apetite!

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INGREDIENTES

Um queijo Brie

Duas colheres de sopa de mel

1 figo

Um ramo de Tomilho

PREPARAÇÃO

Corte o figo em quatro partes e disponha no centro do queijo, juntamente com o Tomilho, que já está num prato que possa ir ao forno durante 3 minutos a 180 graus. Retire, pique várias vezes com um garfo e regue com o mel.

Sirva quente.

Outra sugestão, que prefiro, descasque 5 dentes de alho e corte cada um em quatro partes (tipo palitos). Espete-os no queijo. Siga os passos anteriores. Ficará com um sabor mais forte.

Bom apetite!

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