O esparguete de marisco do Filipe Salgueiro

O esparguete de marisco do Filipe Salgueiro

Para este sábado à noite, a sugestão é do Filipe Salgueiro. A receita que nos trás é de esparguete de marisco. Uma inspiração italiana que junta o mar com o tão habitual esparguete ‘al dente’.

Esparguete de marisco

Ingredientes:

  • 200 gr de esparguete
  • 2 lulas
  • 2 choquinhos
  • 2 mexilhões
  • 2 ameijoas
  • 2 gambas
  • 1/2 pak choi
  • 2 colheres de sopa de tomate seco
  • Manjericão q.b.
  • Pimenta do reino moída na hora q.b.
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • 1 e 1/2 colher de sobremesa de pasta de alho
  • Azeitonas q.b.

Preparação:

Numa panela, com água a ferver e sal em lume médio, coza o esparguete. Assim que estiver “al-dente”, retire do lume e, com a ajuda de um escorredor, passe a massa por água corrente.

Numa frigideira antiaderente, em lume médio, coloque um fio de azeite e uma colher de pasta de allho. Deixe refogar um pouco.

Junte agora as lulas, os choquinhos, os mexilhões, as ameijoas e as gambas. Deixe cozinhar.

A meio da cozedura, junte metade de um pal choi desfolhado, o tomate seco e quatro azeitonas. Tempere com sal e pimenta. Assim que estiver coinhado, retire do lume e reserve.

Entretanto, coloque numa frigideira antiaderente, em lume alto, um fio de azeite, meia colher de sobremesa de pasta de alho e algumas folhas de manjericão picadas.

Aqueça a massa e envolva tudo muito bem.

Distribua a massa e o marisco por duas doses e bom apetite.

 

 

Se gostou desta sugestão do Filipe Salgueiro, espreite também a receita do Pedro Lima aqui.

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