Flávio Furtado

Mate as saudades das receitas da avó com esta Sopa de Feijão com Chouriço!

INGREDIENTES:

– 0,5 dl de azeite
– 1 cebola cortada em meias-luas
- 1 folha de louro
– 200 g de carne de vitela para cozer
– 1 chouriço
– 1 l de água
– Sal
– Pimenta
– 200 g de feijão manteiga
– ½ couve-coração cortada em tiras
– 2 cenouras cortadas em rodelas
– 2 batatas descascadas e cortadas em cubos
– Hortelã

PREPARAÇÃO:

1 - Numa panela de pressão, comece por colocar o azeite, a cebola e o louro. Leve ao lume e deixe refogar ligeiramente.

2 - Acrescente a carne cortada em cubos pequenos e metade do chouriço. Regue com metade da água, tempere com sal e pimenta e feche a panela.

3 - Deixe cozinhar, durante cerca de 20 minutos.

4 - Após esse tempo, abra a panela cuidadosamente e regue com a restante água.

5 - Entretanto, acrescente os restantes ingredientes, exceto a hortelã, e deixe cozer, por mais 20 minutos. Retifique os temperos.

6 - Assim que estiver pronto, retire o chouriço do lume e corte-o em rodelas. Volte a introduzi-lo na sopa e envolva bem.

7 - Aromatize com hortelã.

8 - Por fim, sirva quente, com o restante chouriço, também cortado em rodelas.

Delicie-se!

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