Saiba como preparar umas batatas fritas perfeitas!

Saiba como preparar umas batatas fritas perfeitas!

Esqueça tudo o resto: é isto o que deve fazer para preparar umas batatas fritas perfeitas para um aperitivo ou acompanhamento num churrasco de verão!

O mundo da culinária é uma autêntica caixinha dos segredos… E olhe que de segredos percebo eu! Por vezes, há ingredientes que são muito mais do que aquilo que aparentam. Noutros casos, há truques secretos que nos facilitam a vida na cozinha. E, por vezes, há receitas perfeitas que estão no segredo dos deuses… e merecem ser partilhadas! É o que acontece com esta receita de batatas fritas perfeitas!

Receita de batatas fritas perfeitas
Ingredientes:

– Batatas em palito (até 15 centímetros)
– Óleo q.b.

Preparação:

Assim que cortados, os palitos devem ser logo mergulhados num recipiente com água, cubos de gelo e uma colher de sopa de sal. Depois, seque-os através de um pano.
Como nem toda a gente tem fritadeira em casa, na altura de escolher as batatas, tenha em conta a panela que vai ser utilizada. É melhor fazer quantidades menores de cada vez.
Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (entre 70º e 90º), espalhe os palitos em cima de uma assadeira forrada com papel vegetal e mantenha-os aí ao mesmo tempo em que frita outras quantidades.
Na pré-fritura, o óleo deve ser um pouco mais frio (perto dos 150ºC) do que na fritura final (próximo dos 180ºC).
Para palitos muito mais crocantes, adicione amido de miho no óleo da fritura. Para cada chávena de chá de óleo, recorra a uma colher de sopa do amido. Junte e mexa os ingredientes antes de os levar para a panela.
Se quiser, sirva com tempero de sal, de ervas aromáticas

Já agora, conhecia este truque tão bom para assar batatas?

(Visited 591 times, 1 visits today)

Related Posts

Receita saudável de esparregado

Receita saudável de esparregado

Esta receita de esparregado é fácil e amiga da dieta! Não há nenhuma desculpa para não seguir esta receita de esparregado! Ora veja comigo: é um acompanhamento que respira saúde por todos os lados (com os benefícios todos dos espinafres) e, além dessa vantagem já […]

Cameron Diaz é “viciada” em batatas fritas: conheça esta receita!

Cameron Diaz é “viciada” em batatas fritas: conheça esta receita!

A atriz não dispensa este pecado gastronómico: batatas fritas… Lá por alguns famosos serem estrelas planetárias, não quer dizer que não tenham um ou outro pecado gastronómico, tal e qual como nós! Por exemplo, a Cameron Diaz adora batatas fritas! Não, não são batatas-doces fritas! […]