Moelas: uma receita bem portuguesa

Moelas: uma receita bem portuguesa

Caíam bem umas moelas, não caíam?

Se pensar em pratos tipicamente portugueses, vai-se lembrar do bacalhau, é capaz de pensar na carne de porco à alentejana e nas amêijoas à Bulhão Pato. E nas moelas, pensa? É que elas também são muito nossas!

Receita de moelas
Ingredientes:

– 1 kg de Moelas
– 1 fio de Azeite
– 1 colher de chá de Manteiga
– 1 Cebola picada
– 3 dentes de Alho picados
– 1 folha de Louro
– 8 rodelas finas de Chouriço de Carne
– 6 colheres de sopa de Polpa de Tomate
– 50 ml de Vinho Branco
– 250 ml de Água
– 1 pitada de Sal
– Piri-piri q.b.
– 1 ramo de Coentros frescos picados

Preparação:

Comece por arranjar as moelas. Lavamos e limpamos as moelas de gorduras. Cortamos as moelas maiores ao meio. Reservamos.
Numa panela, coloque a manteiga e o azeite. Deixe aquecer um pouco até a manteiga derreter.
Junte a cebola picada, os alhos e o louro. Refogue. Quando a cebola amolecer adicione o chouriço e deixe fritar ligeiramente.
Por cima, coloque as moelas arranjadas, tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte a polpa de tomate e o piri-piri. Mexa bem.
Regue com o vinho branco e a água.
Em lume brando cozinhe durante 1 hora ou até a moelas estarem tenrinhas e o molho tiver engrossado. Mexa de vez em quando e se necessário adicione mais um pouco de água.
Desligue o lume e perfume com os coentros picados.
Sirva quente acompanhado com pão e batatas fritas.

Para a sobremesa, pode fazer um bolo de iogurte com uma cobertura de vidro!


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