Hoje partilho uma receita que me enviaram em que a laranja é a protagonista: receita de bolo de laranja com casca. É rápido, fácil e com ingredientes que facilmente já encontramos na nossa cozinha.

Receita de bolo de laranja com casca

Ingredientes para cobertura de laranja:

1 chávena de açúcar

125ml de água

2 Laranjas grandes com a casca, cortadas em fatias finas

Preparação:

Para fazer a cobertura coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao lume médio e vá mexendo até dissolver o açúcar. Adicione as fatias de laranja e cozinhe durante 10-15 minutos ou até que a fruta esteja macia. Retire e reserve.

Ingredientes para a massa:

1 laranja inteira sem caroços, picada

3 ovos

2 chávena de chá de açúcar

3/4chávena de óleo

2 chávenas de chá de farinha

1 colher de sopa de fermento

1 chávena de nozes ou amêndoas picadas

canela a gosto

Preparação:

Bata no liquidificador a laranja picada, os ovos, o açúcar e o óleo.  Misture a farinha, o fermento, as nozes (ou amêndoas) picadas pequenas e a canela. Vá misturando até incorporar as duas partes.

Forre uma forma com papel vegetal. Cubra o fundo e as laterais da forma com as fatias de laranja e reserve a calda. Despeje a massa de bolo sobre as laranjas e asse no forno por 50-60 minutos.

Tire do forno. Deixe o bolo arrefecer antes de desinformar.

Desinforme o bolo e se quiser derrame parte da calda sobre ele para ficar com uma cobertura brilhante.

Delicie-se!

Se quiser adoçar mais um pouco o seu dia, pode ver a receita de salame de avelã aqui.