Uma receita tipicamente portuguesa. Para quem é um apreciador vai com certeza apreciar esta receita de favas. Realça todo o sabor dos enchidos. Se quiser, pode variar nos enchidos que acrescenta a esta receita.
Receita de favas guisadas
Ingredientes:
- 1,5 kg de favas
- 1 tomate fresco picado
- 1 chouriço de carne
- 500 gr de entremeada
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 ramo de coentros
- 1 colher de sopa de banha de porco
- sal e pimenta q.b.
Comece por dar pequenos golpes no chouriço.
Numa panela, coloque a banha de porco, o tomate, os dentes de alho e a cebola. Deixe refogar.
Acrescente os enchidos e o entrecosto, tempere a gosto com sal e pimenta, e acrescente 2,5 dl de água.
Deixe cozinhar um lume baixo.
Quando estiver tudo cozinhado retire da panela, corte em pedaços, e coloque numa travessa.
Entretanto, deite as favas, já cortadas e arranjadas, numa panela e cubra-as com água. Deixe cozer durante aproximadamente 20 minutos. Assim que estiverem cozidas, pode juntá-las depois às carnes e enchidos.
Para sobremesa, que tal o pastel de tentúgal? Veja a receita aqui.
