Uma receita tipicamente portuguesa. Para quem é um apreciador vai com certeza apreciar esta receita de favas. Realça todo o sabor dos enchidos. Se quiser, pode variar nos enchidos que acrescenta a esta receita.

Receita de favas guisadas

Ingredientes:

• 1,5 kg de favas
• 1 tomate fresco picado
• 1 chouriço de carne
• 500 gr de entremeada
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 ramo de coentros
• 1 colher de sopa de banha de porco
• sal e pimenta q.b.

Comece por dar pequenos golpes no chouriço.

Numa panela, coloque a banha de porco, o tomate, os dentes de alho e a cebola. Deixe refogar.

Acrescente os enchidos e o entrecosto, tempere a gosto com sal e pimenta, e acrescente 2,5 dl de água.

Deixe cozinhar um lume baixo.

Quando estiver tudo cozinhado retire da panela, corte em pedaços, e coloque numa travessa.

Entretanto, deite as favas, já cortadas e arranjadas, numa panela e cubra-as com água. Deixe cozer durante aproximadamente 20 minutos. Assim que estiverem cozidas, pode juntá-las depois às carnes e enchidos.

Para sobremesa, que tal o pastel de tentúgal? Veja a receita aqui.