A refeição ideal deve sempre contar com uma boa sobremesa. Esta é daquelas que toda a gente gosta e tem um toque muito especial: mousse de chocolate com pimenta.
Mousse de chocolate com pimenta
Ingredientes
170 gr de chocolate amargo cortado em pequenos cubos
75 gr de leite gordo
1 gema
4 a 5 claras
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de pimenta vermelha moída na hora
Preparação
Derreta o chocolate em banho-maria.
Ferva o leite e deite-o por cima do chocolate. Utilizando umas varas de cozinha pequenas envolva suavemente o leite no chocolate. Adicione a gema e a pimenta vermelha moída e envolva-a no chocolate sempre com suavidade.
Bata as claras numa batedeira em velocidade média até estarem montadas mas não completamente.
Aumente a velocidade e adicione o açúcar gradualmente. Continue a bater as claras até estarem muito firmes mas ainda brilhantes.
Adicione um terço das claras ao chocolate. Misture com a ajuda de uma espátula de borracha. Adicione então o resto das claras e envolva-as cuidadosamente até serem completamente incorporadas.
Coloque a mousse em pequenas taças e leve ao frio durante uma hora.
Outra excelente sobremesa é o pound cake de limão.
