Quem é que disse que um hambúrguer não pode surpreender o nosso paladar? Comigo, as coisas não são assim! Se já me conhece bem, sabe perfeitamente que gosto de ser o mais criativo possível nos meus pratos.

Não vamos mais longe. Vejamos o caso dos hambúrgueres. Sabia que há hambúrguer de batata? Até existe uma pizza-hambúrguer, veja lá!

Desta vez, quis continuar a fazer algo de diferente, com um hambúrguer de tempero misterioso: nada mais, nada menos do que cerveja! Sim, esta bebida serve para preparar uma deliciosa maionese ou uma saborosa cebola caramelizada. Espreite a receita!

Receita de hambúrguer com tempero secreto

Ingredientes (para o hambúrguer):

– 160 g de carne de vaca
– Sal grosso
– Pimenta preta
– Queijo

Preparação (para o hambúrguer):

Através de um aro, molde o hambúrguer de 160 g e ponha-o a assar – pode ser na churrasqueira, por exemplo. Tempere o lado que não está no fogo com pimenta preta e sal, deixe que asse ao longo de 4 minutos e, depois, vire o hambúrguer.
Depois de 2 minutos, adicione o queijo para derreter e asse ao longo de mais 2 minutos. Através de uma pinça ou espátula, mexa de forma delicada o hambúrguer para tirar o sal grosso que está a mais.
Se quiser, repita o procedimento para preparar mais um hambúrguer.

Ingredientes (para a maionese):

– 50 ml de cerveja
– 1 ovo inteiro
– 15 g de mostarda
– Sumo de meio limão
– Sal e pimenta preta
– 200 ml de óleo de soja

Preparação (para a maionese):

Num liquidificador, ponha cada um dos ingredientes, menos o óleo e a cerveja. Mexa em velocidade alta até que tudo fique devidamente misturado.
Adicione o óleo. Para acabar, junte a cerveja e mexa até obter um preparado uniforme.

Ingredientes (para a cebola caramelizada):

– 1 cebola média fatiada
– 1 colher de açúcar mascavado
– 50 ml de cerveja

Preparação (para a cebola caramelizada):

Numa panela, e em lume baixo, frite a cebola até que esta fique murcha. Adicione o açúcar e a cerveja. Deixe que caramelize e reduza até ao ponto que quer.

Preparação (montagem):

Na ordem que desejar, ponha o hambúrguer, a maionese e a cebola, juntamente com outros ingredientes, como
um queijo mozarella ou cheddar, 100 g de bacon em fatias, pepino em conserva e um ketchup.

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Há certos molhos que estão à venda e que, por mais que gostemos do sabor deles, não os conseguimos reproduzir, entre quatro paredes… O que não é o caso da maionese de alho e salsa que podemos facilmente fazer em casa… E, se gostar muito, não há nada como ir preparar uma salada de maionese, que só precisa de três ingredientes!

Receita de maionese de alho e salsa

Ingredientes:

– 1 copo de maionese
– Um dente de alho
– 1 colher de sopa de salsa picada
– Pimenta-preta moída na hora

Preparação:

Em primeiro lugar, descasque o alho e pique a salsa.
Entretanto, num copo misturador, bata a maionese juntamente com o alho, a salsa e a pimenta-preta.
Guarde no frigorifico até ao momento de servir. É excelente para barrar em sandes, para acompanhar fondues, mariscos ou para barrar no bife depois de grelhado. Como vê, não faltam boas oportunidades para provar esta maionese deliciosa e de preparação bastante simples!

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Há certos molhos que estão à venda e que, por mais que gostemos do sabor deles, não os conseguimos reproduzir, entre quatro paredes… O que não é o caso da maionese de alho e salsa que podemos facilmente fazer em casa… E, se gostar muito, não há nada como ir preparar uma salada de maionese, que só precisa de três ingredientes!

Receita de maionese de alho e salsa

Ingredientes:

– 1 copo de maionese
– Um dente de alho
– 1 colher de sopa de salsa picada
– Pimenta-preta moída na hora

Preparação:

Em primeiro lugar, descasque o alho e pique a salsa.
Entretanto, num copo misturador, bata a maionese juntamente com o alho, a salsa e a pimenta-preta.
Guarde no frigorifico até ao momento de servir. É excelente para barrar em sandes, para acompanhar fondues, mariscos ou para barrar no bife depois de grelhado. Como vê, não faltam boas oportunidades para provar esta maionese deliciosa e de preparação bastante simples!

Se quiser uns molhos diferentes, mas, ainda assim, saborosos, pode ir trocando entre um dip de menta e um dip de cerveja. Ou, se quiser ser mais original ainda, deixo uma sugestão de molho de cenoura! A culinária: a imaginação não tem limites… e os bons sabores também não! Prove por você mesmo e depois diga se é ou não é uma maravilha!

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É certo que o ingrediente principal é importante. E os seus acompanhamentos também fazem a diferença. Mas, por vezes, há pratos que nos marcam pelo seu rico tempero, não acha? É por isso que dou tanta importância aos temperos e já preparei alguns bem apetitosos, recorda-se? Foi o que aconteceu quando fiz um tempero de tomate. Ou, então, quando preparei um pesto fresquinho. E, desta vez, apeteceu-me cozinhar um salmão ao pimentão, que é uma delícia, porque junta massa de pimentão com mel. Olhe que eu não consigo imaginar melhor forma de dar sabor a este peixe! Siga a receita!

Receita de salmão ao pimentão

Ingredientes:

– 4 lombos de salmão
– 2 colheres de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de mel
– Azeite q.b.
– Brócolos q.b.
– Flor de sal q.b.

Preparação:

Num recipiente, com massa de pimentão e mel, passe os lombos de salmão. Numa assadeira, com um fio de azeite, disponha o salmão e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante cerca de 30 minutos.
Numa panela, em lume médio, coza os brócolos em água e sal. Escorra e sirva com o salmão bem quentinho.

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Eu cá sou da opinião que, normalmente, os pratos ficam mesmo bem com molho… Não concorda comigo! Por exemplo, por vezes, gosto de ter um bom dip de menta para molhar aperitivos. E lembra-se daquela receita de uns bifes de frango com molho de iogurte. Se ainda não experimentou, força! Vai ver que, com esse tempero especial, os bifes ganham outra vida… E é por gostar tanto de molhos, que a receita de hoje é um tempero que chega de longe… para nos deliciar: fique com uma receita de molho de salsa mexicano.

Receita de molho de salsa mexicano

Ingredientes:

– 4 tomates grandes
– 1 cebola picada
– 1/2 chávena de salsa fresca  picada
– 3 dentes de alho  picados
– 1 colher de sopa de sumo de limão
– 1/2 pimento verde picado
– Sal a gosto
– 1 pimenta jalapeño  picada

Preparação:

Em primeiro lugar, remova a pele dos tomates e as sementes e o talo/ramo dos mesmos. Assim que estiver pronto, corte-os em cubos pequeninos.
Entretanto, numa panela, em lume brando, cozinhe durante 20 minutos todos os ingredientes, com a exceção da salsa.
Por fim, adicione a salsa fresca, misture e sirva quente ou frio.

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Qual é o meu cenário perfeito para uma tarde de inverno? Estar no aconchego do lar, junto a uma lareira, a saborear um pão tostado e barrado com um sabor que nos aqueça o corpo e a alma. Uma compota, um patê único ou um molho de alho com ervas aromáticas. Então, esta última opção tem o máximo sabor… e não dá trabalho nenhum! Siga a receita!

Receita de molho de alho com ervas aromáticas
Ingredientes:

– 1 copo de leite muito gelado
– Óleo q.b.
– Ervas aromáticas a gosto q.b.
– Sal q.b.
– 3 dentes de alho

Preparação:

Ponha o leite gelado no liquidificador. Depois, ligue o aparelho no modo lento.
Ponha o óleo, de fio a fio, e mexendo sempre com o leite, mantendo o liquidificador aceso.
Continue a pôr o óleo até obter um preparado uniforme.
Finalmente, adicione as ervas aromáticas a gosto, sal a gosto e 3 dentes de alho.
Mexa ao longo de uns segundos e está pronto a servir!

Quer ser um especialista em molhos preparados em casa? Espreite este molho de tomate! E o que dizer deste molho à espanhola?

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