Tão bom como provar uma fruta no seu estado natural, é barrar esses alimentos num pão ou numa tosta. Já partilhei por aqui algumas sugestões que são intemporais, ou seja, são deliciosas num lanche de inverno e maravilhosas numa tarde de sol de verão! É só escolher entre um doce de laranja, uma geleia de maçã ou então esta compota de amora, cuja receita, que é imperdível, apresento agora!

Receita de compota de amora
Ingredientes:

– 1 kg de amoras maduras
– 750 gr de açúcar amarelo
– Sumo de um limão
– 1 pau de canela

Preparação: 

Leve ao lume todos os ingredientes. Deixe ferver e coloque o lume no mínimo possível. Ao fim de 10 minutos, retire o pau da canela. Não precisa de estar sempre a mexer a compota, mas deve fazê-lo algumas vezes para garantir que a fruta não agarra ao fundo do tacho.
Após 40 minutos, mais ou menos, deite um pouco da compota num prato, passe uma colher no meio, se a compota não unir é porque está pronta. A isto chama-se ponto estrada.
Coloque num frasco bem lavado e feche-o, vire-o de tampa para baixo, para formar vácuo natural.

Já agora, siga mais esta sugestão e compre umas amoras a mais! Nem imagina o duplo prazer que é preparar e saborear uma tarte de amoras silvestres… Ah, e estes frutos também rendem um belíssimo topping!

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O damasco é uma fruta de que raramente nos lembramos… e de forma injusta, como é óbvio! Afinal, ela é tão saborosa como outros ingredientes que acabam por ser mais reconhecidos, como a laranja, a maçã… Isso até se vê nas minhas receitas: poucas vezes, usei damasco na preparação de pratos. Por vezes, até parece que tem de ser Natal! Então, decidido a acabar com esta “tradição”, quis fazer uma compota de damasco, mesmo à beira do verão! Ficou cá uma delícia…

Receita de compota de damasco
Ingredientes:

– 100 ml de água
– 500 gr de damascos maduros
– 100 gr de açúcar

Preparação:

Lave os damascos, parta-os ao meio tire-lhes o caroço e pique-os.
Numa panela média, aqueça a água em lume brando, adicione os damascos e cozinhe durante 20 minutos. Adicione o açúcar, mexa durante 20 minutos antes de retirar do lume. Deixe a compota arrefecer durante pelo menos 30 minutos, depois pode servir.

O melhor de tudo é que esta é uma receita protagonizada por um ingrediente muito, muito saudável! Se quiser, aproveite para fazer uma outra compota… e dar-lhe uma utilização diferente, mas igualmente deliciosa!

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É verdade que há já uns tempos destaquei as inúmeras vantagens do figo para a nossa saúde. Afinal, estamos a falar de um fruto que é uma autêntica “bomba em nutrientes”: desde vitaminas a proteínas, sem esquecer as fibras, os minerais… Daí que, entre tantos outros benefícios, seja capaz de estimular a digestão e agir contra inflamações e verrugas. Então, há uns dias, estava eu na cozinha e pensei para mim: “mas por que raio não hei-de fazer mais receitas com figos e partilhar com os meus amigos leitores?”. Dito e feito! Depois de uma tarte com esse ingrediente, eis uma deliciosa compota de figo! Segue a receita!

Receita de compota de figo
Ingredientes:

– 850 gr de figos
– 750 gr de açúcar
– Sumo de 1 limão
– 1 pau de canela
– 200 ml de água

Preparação:

Numa panela, leve ao lume o açúcar, a água, o sumo de limão e o pau de canela.
Mexa e deixe ferver.
Descasque os figos e corte-os ao meio.
Junte um figo de cada vez à calda e mexa, não permitindo que a calda pare de ferver.
Baixe o lume e deixe ferver em lume brando durante 1 hora, mexendo ocasionalmente.
Apague o lume e deixe arrefecer.

Até pode não haver lanches perfeitos, mas um pão barrado com esta compota de figo – ou até com uma geleia de maçã, para quem preferir – bem que se aproxima disso…

Melhor ainda é pensar que o que não faltam são opções saudáveis para barrar no pão ou em mini tostas. E deliciosas! É o caso destas receitas de manteiga de amendoim!

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Não sou propriamente um poeta, mas, depois de provar este doce, decidi fazer logo uma rima: “Que beleza que é esta geleia de framboesa!”. É que me senti mesmo feliz depois de saborear a geleia – tal como o meu estômago! A verdade é que eu sou um grande fã de framboesas, mas aquele toque do limão também é especial. Só experimentando!

Receita de geleia de framboesa
Ingredientes:

– 500 gr de framboesas
– 1 limão
– 300 gr de açúcar
– 100 ml de água

Preparação:

Num tacho junte as framboesas, a água, o sumo do limão e o açúcar. Leve a cozinhar em lume brando até começar a ferver.
De seguida aumente o lume e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Desligue o lume e deixe arrefecer.
Conserve-o num frasco limpo e seco, feche e vire-o de forma a criar vácuo natural.

É fã de outros doces, como uma geleia de pêssego? Eu também! Siga esta receita igualmente deliciosa para barrar no pão!

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Dos muitos prazeres que o inverno nos pode dar, sem dúvida que um deles é poder saborear um pequeno-almoço com aquele chá que nos aquece a alma e um doce para barrar no pão que nos conforta o estômago. Entre as várias opções que existem (que incluem o doce de pêssego), uma das minhas preferidas é a geleia de morango.

Se acha que “doce” tem de ser sinónimo de “pouco saudável”, o melhor é rever o seu dicionário. É que esta geleia de morango não tem açúcar, nem corantes e ainda conta com sementes de chia: logo, além de ficar mais crocante, o doce torna-se mais rico em fibras, gorduras boas, vitaminas e minerais.

Receita de geleia de morango com chia e sem açúcar
Ingredientes:

– 300 g de morangos orgânicos
– 9 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
– 3 colheres (sopa) de sementes de chia
– 1 colher (sopa) de sumo de limão natural

Preparação:

Lave e pique os morangos em cubos pequenos. Misture o sumo de limão, o adoçante e a chia. Deixe a mistura descansar por cerca de 20 minutos.
Numa panela, ponha a mistura em lume baixo e mexa até que ganhe consistência de geleia. Deixe arrefecer.

Os morangos são mesmo o seu fruto preferido? Então, não pode deixar de seguir esta receita de bombons de chocolate com morangos e deste batido grego!

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Está cansado de comer pão com manteiga, mesmo quando esta tem um ou outro toque especial? Este é o seu dia: apresento-lhe a receita de uma geleia de pêssego que sabe tão bem nestes dias frios. Já antes, tinha partilhado consigo um pavê criativo e o doce de abóbora da minha avó… Mas este doce de pêssego também já está nos meus 5 recheios favoritos para pães!

Receita de geleia de pêssego
Ingredientes: 

– 1 kg de Pêssegos bem maduros
– 500 gr de Açúcar amarelo
– 1 Pau de canela
– 1 pitada de sal
– 1 casca de limão

Preparação:

Descasque os pêssegos, retire os caroços e corte-os em meias luas.
Coloque-os num tacho com o açúcar e vá envolvendo lentamente até os pêssegos absorverem o açúcar.
Em seguida leve a lume brando e deixe ferver durante cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passe grosseiramente com a varinha mágica para deixar alguns pedaços.
Coloque o sal, a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver por mais 15 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando até engrossar.
Retire a casca do limão e o pau de canela e deixe arrefecer.

Se se deixou distrair nas compras e ficou com mais pêssegos do que precisava, confie em mim! Já sabe que tenho solução para tudo! Experimente estas codornizes que ficam uma delícia quando são acompanhadas por esse fruto. Se preferir, prepare uma tarte de pêssego!

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