Bolo de pistache e amêndoa sem glúten, uma receita tão simples como deliciosa!
Há problemas que não fazem mesmo sentido existir. Por exemplo, se não pode provar nem um único grama de glúten, mas não resiste a uma receita de bolo, saiba que não há nenhum problema em conciliar ambas as coisas. Acredite: o que não faltam são receitas de bolos sem glúten. E permitem a mais diferente combinação de sabores que pode imaginar: chocolate e laranja é apenas um exemplo. Assim como este bolo de pistache e amêndoa. Sabores diversos… mas com uma coisa em comum: são uma delícia “daquelas”!
Receita de bolo de pistache e amêndoa sem glúten
Ingredientes:
– 150 gr de manteiga em temperatura ambiente
– 135 gr de açúcar
– Raspas de um limão
– 2 colheres de chá de essência de baunilha
– 4 ovos em temperatura ambiente
– 150 gr de farinha de amêndoas
– 100 gr de farinha de pistache
– 1 pacote de natas para bater (frias)
– 50 gr de açúcar em pó
Preparação:
Para a fazer a farinha de amêndoa basta comprar miolo de amêndoa e triturar numa trituradora. O mesmo para a farinha de pistaches.
Com a batedeira, bata a manteiga com o açúcar, as raspas de limão e a essência de baunilha em velocidade média-rápida por 5 minutos.
Adicione os ovos e bata até obter uma massa homogénea. Acrescente as farinhas e envolva tudo delicadamente com a massa, até que as farinhas estejam bem incorporadas. Pré-aqueça o forno a 160º.
Coloque a massa numa forma redonda untada com manteiga e leve ao forno por 1 hora. Desenforme e deixe arrefecer. Bata as natas com o açúcar em pó. Corte-o em fatias na horizontal, tal e qual como na foto.
Na montagem do bolo basta apenas intercalar as fatias de bolo com as natas. Polvilhe com alguns pistaches partidos e sirva.
