Sugestão de fim de semana: que tal preparar este delicioso arroz de marisco?
Na minha cozinha, o marisco é sempre bem-vindo! E que se desenganem aqueles que acham que este ingrediente apenas serve para fazer os pratos mais típicos. Sabia que há lasanha de marisco? E strogonoff de camarão? Mas mesmo com essas opções diferentes (e tão boas…), hoje fico-me pelo tradicional. Mesmo a lembrar a comida da mãe e da avó. Hoje fico-me por um bom e velho arroz de marisco!
Receita de arroz de marisco
Ingredientes (para 4 pessoas):
– Marisco (neste caso, pode recorrer a 500gr de camarões, 1kg de amêijoas, 2 patas de sapateira…)
– 350 gr de arroz
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho, picados
– 75o ml de água
– 250 ml de vinho branco
– 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
– 2 colheres de sopa de tomate triturado
– 1 raminho de salsa picada
– Sal
– Malagueta
Preparação:
Coza o marisco com água, sal e malagueta. Ferva o azeite num tacho e acrescente as amêijoas. Cubra e mexa até abrirem. Filtre e reserve o líquido.
Num tacho, coloque azeite, cebola, alho e tomate triturado. Faça um refogado e adicione a água da cozedura das amêijoas, o vinho e a água que restar. Deixe ferver, junte as patas de sapateira e o arroz e deixe que cozinhe.
Assim que o arroz ficar meio cozido (o que demora uns 12 minutos), coloque os camarões, mexa tudo e cozinhe ainda ao longo de mais 2 ou 3 minutos. Junte as amêijoas e cubra. O arroz tem de ficar caldoso.
Sirva, decorando com uns coentros ou salsa.
Já agora, sabe que passos deve seguir para cozinhar o arroz corretamente? Com esta preciosa dica, este prato ou um arroz cremoso de quatro queijos, por exemplo vão ser mesmo dignos de um Masterchef!
(Foto: Como Cocinar)
