A melhor torta de chocolate que já comi

A melhor torta de chocolate que já comi

Depois de provar esta torta de chocolate não vai querer outra

Aprendi esta receita com o Manuel Luís Goucha. Quando provei esta receita nem queria acreditar. É mesmo boa, parece de um autentico chef pasteleiro, mas não fosse ela deste senhor que gosta e sabe cozinhar como poucos desde os pratos tradicionais portugueses aos pratos típicos dos quatro cantos do mundo. Mas tem um gosto particular pela doçaria.
Já vimos como é que o nosso Manuel Luís faz um bolo húmido de chocolate e um cheesecake de cereja, agora vamos a esta torta!

Receita de torta de chocolate
Ingredientes:

Para a massa de bolacha:

– 250 gr de bolacha torrada moída
– 120 gr de manteiga derretida

Para o creme de chocolate:

– 2,5 dl de natas
– 200 gr de chocolate negro

Para o creme de coco:

– 1 lata de leite de coco
– 100 gr de açúcar
– 1 colher de sobremesa de Maizena
– 2 folhas de gelatina demolhadas em água fria
– Coco ralado q.b.

Preparação:

Numa tigela, misture a bolacha moída com a manteiga derretida. Forre com este granulado de bolacha uma forma de tarte de fundo móvel. Leve ao congelador.
Leve ao lume as natas com o chocolate partido em pedacinhos. Deixe levantar fervura, mexendo, para que o chocolate derreta e o creme espesse. Deixe arrefecer.
Leve o leite de coco ao lume com o açúcar e a Maizena misturados. Deixe espessar, sem parar de mexer. Esprema as folhas de gelatina da água fria onde demolharam e junte ao creme de coco.
Deite, na forma, uma primeira camada de chocolate. Leve ao frigorífico e deixe prender.
Deite o creme de coco sobre o chocolate. Acrescente o coco ralado. Deixe solidificar, no frio.
Cubra com o restante creme de chocolate e mantenha no frigorífico até ao momento de servir.
Decore com flocos de chocolate.

Inspire-se nas receitas do Goucha e, em vez de fazer um leite creme, faça um creme de água queimado!

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