No que toca a doces, os cupcakes não podem faltar na minha lista de favoritos! Há imensas cores e sabores relacionados com esta delícia, mas a proposta de hoje diz respeito à receita de cupcakes de abóbora.

Cupcakes  de abobora

Massa

1 copo e ½ de farinha para bolos

1 copo de açúcar

1 colher de chá de canela

1 colher de café de sal

1 copo de abobora cozida  e escorrida

1 copo de óleo

2 ovos

Preparação

Pré-aqueça o forno a 160°.

Para a massa, misture todos os ingredientes no liquidificador. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até o palito sair limpo. Retire do forno e deixe arrefecer.

Cobertura

3 claras

200 gr de açúcar fino

1 pitada de sal

Preparação

Para a cobertura, bata as claras em castelo com o sal. Adicione o açúcar aos poucos batendo sempre.

Disponha sobre cada cupcake, com a ajuda do saco pasteleiro ou de uma colher, e leve a alourar um pouco em forno pré-aquecido a 180°.

Outra receita deliciosa é a de cupcakes de lima!