A receita de pão caseiro do Pedro Jorge

O meu amigo Pedro Jorge lançou o seu blogue de receitas. Tem tudo um aspecto muito bom, delicioso, mas sobretudo saudavel. Os produtos vêm directamente do produtor, do campo. Diz ele que “Viver no campo traz muitas vantagens, especialmente quando se é criança. Posso brincar de forma mais livre e segura do que os amigos que tenho nas grandes cidades. E, para além disso, posso ter uma alimentação mais saborosa e saudável! Hoje, por exemplo, comi um pão caseiro de comer e chorar por mais. Fui logo à procura de uma receita de pão caseiro!”.

O pequeno grande chef diz ainda que “Muito se diz acerca do modo como o pão pode engordar. Mas este alimento é uma grande fonte de proteínas e minerais, para além do cálcio, ferro, vitaminas e fibras. O melhor mesmo é comer um pão caseirinho, sem fermentos químicos e muito saudável. O pão integral é o mais aconselhado, porque é mais fácil de digerir e tem carbohidratos mais vantajosos para quem quer controlar o peso.”

O ex-concorrente do Masterchef Junior garante ainda que “Como tudo na vida, o segredo está em comer de forma regrada. Comer de tudo um pouco, mas em pequenas quantidades.”

Ora veja a receita sugerida por ele:

Receita de pão caseiro

Ingredientes

1,5 quilo de farinha para pão

2 saquetas de fermento de padeiro

1,2 litro de água

1 colher de chá de sal

Preparação

Num alguidar, deite a farinha e misture com o sal, juntando, depois, o fermento e mexendo tudo.

Aqueça a água de forma a que fique morna e, após abrir uma cavidade no meio da farinha, despeja-a. Com as pontas dos dedos, misture a farinha com a água. Passe a mão à volta do alguidar, por dentro, e envolva a farinha. Se estiver, ainda, seca, ponha mais água morna, para que a massa fique com um aspeto húmido e peganhento.

Depois, tapa-se com um pano limpo e, por cima, um mais forte para “abafar” o alguidar.

Assim que a massa tiver levedado e duplicado polvilhe um tabuleiro com farinha e, com as mãos enfarinhadas, passe em volta das paredes do alguidar para descolar a massa.

Com uma faca, corta-se metade da massa e colocam-se os pães já moldados numa superfície enfarinhada, colocando-se, de seguida, no tabuleiro. Faz-se o mesmo com a outra parte da massa.

Deve ficar no forno durante meia hora, a 180.º.

Tags: pão, pedro jorge, receita, tradicional

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Os meses sucedem-se, o calor dá lugar ao frio, as roupas curtas são trocadas por longos casacos. Mas se há coisa que nunca muda é a minha vontade de partilhar consigo receitas que têm um toque português. É verdade que há delícias que nos chegam dos mais diferentes países, mas não há nada como provar os sabores da nossa terra, principalmente quando existem bons pretextos... É o que acontece com a chegada de novembro. Os dias frios despertam-me o desejo de preparar aquela comida mais tradicional, de panela, à qual costumo chamar cozinha de conforto. E o Dia de São Martinho é propício para relembrar uma lenda tão marcante no nosso país... e fazer receitas tradicionais! Aconchegue-se, saboreie umas castanhas quentinhas... e escolha as suas receitas favoritas do "À Moda do Flávio" de novembro!