Todos nós gostamos de comer um bom bolo de vez em quando, especialmente se for com um dos nossos ingredientes favoritos. O meu é a cenoura e costumo fazer uma cobertura deliciosa! Assim, hoje quero mostrar-lhe como costumo fazer a minha receita de bolo de cenoura e frutos de casca rija.

Ingredientes

3 chávenas de chá de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato  de sódio

1 colher de chá de canela em pó

1 chávena de chá de manteiga

1 chávena de chá de açúcar mascavado

1 chávena de chá de açúcar branco

4 ovos

1 chávena de chá de sumo  de laranja

1 chávena de chá de nozes, amêndoas, avelãs picadas

1 chávena de chá de passas

4 chávenas de cenouras cruas raladas

Margarina e farinha q.b

Cobertura

1 Pacote de creme de queijo

1 colher de chá de baunilha

1/2 chávena de chá manteiga

1 chávena e meia de açúcar em pó

Preparação

Ligue o forno a 175º. Unte uma forma redonda com a margarina e polvilhe com farinha.

Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato, a canela e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar mascavado e o açúcar branco. Adicione os ovos e o sumo de laranja e bata muito bem.

Adicione ao preparado a farinha peneirada e misture muito bem. Por fim, junte as nozes, as amêndoas, as avelãs, as passas, a cenoura e envolva tudo muito bem. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 1 hora.

Para a cobertura, bata o creme de queijo com a baunilha, a manteiga e o açúcar em pó, até obter um creme.

Se a receita de bolo de cenoura e frutos de casca rija lhe interessou, aposto que vai adorar a receita de bolo de chocolate quente.