Gosto de empadão. Faço-o com muita frequência para aproveitar sobras de carnes ou peixe. É um prato fácil de preparar e que quase toda a gente gosta. Mas esta sugestão da apresentadora Rita Ferro Rodrigues, este Empadão de alheira, não conhecia. Experimentei e garanto-vos que é uma delicia para comer e chorar por mais!

Empadão de alheira à moda da Rita Ferro Rodrigues

Ingredientes

2 alheiras

Puré de batata caseiro q.b.

2 copos de esparregado

4 ovos de codorniz (ou 1 gema batida)

Óleo q.b.

Preparação

Frite as alheiras em óleo, retire a pele e desfaça-as.

Coloque uma camada de puré num tabuleiro de foro, uma de alheira e uma de esparregado, repetindo até terminarem os ingredientes.

(Se não for servir com o ovo de codorniz estrelado, pincele com gema de ovo batida e decore com azeitonas pretas)

Leve ao forno.

Frite os ovos em óleo e ponha um por cima de cada dose do empadão no momento de servir.

Créditos: https://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/2011/08/empadao-de-alheirapure-e-esparregado.html