As bebidas com álcool andam a surpreender-me bastante de uns tempos para cá. Primeiro, foi a cerveja. Parece que esta bebida é um bom remédio contra os mais diferentes problemas de saúde. Agora, é o vinho. Sim, para mim já não era novidade nenhuma que o “néctar dos deuses” contava com 1001 vantagens para o nosso corpo e espírito. Até nos ajuda a emagrecer, veja lá! Agora o que eu não podia adivinhar, e descobri por acaso há pouco tempo na Net, é que essa perda de peso é bem mais eficiente sempre que bebemos um copo de vinho… antes de ir dormir! De boca aberta? Também eu!

As conclusões chegam-nos de uma investigação feita em conjunto pelas Universidades de Washington e de Harvard, nos EUA. Então, segundo o que dizem esses estudos, o vinho tem um químico – o resveratrol – que evita o funcionamento das células associadas à acumulação de gordura. Ou seja, conduz-nos a uma boa perda de peso! Uau!

Por isso, já sabe o que fazer todos os dias antes de ir dormir: beba, pelo menos, dois copos de vinho! De acordo com os cientistas, desta maneira, é possível combater a obesidade em 70%.

De resto, quando bebemos vinho, ainda aumentamos a nossa saciedade. Isto quer dizer que, antes de irmos para a cama, ficamos sem vontadinha nenhuma de provarmos aqueles snacks ou sobremesas que são amigos da nossa gulosice… mas que nos fazem tão mal quando pomos os pés na balança…

A revista “Marie Claire”, que publicou estes estudos, sublinhou ainda que a Universidade da Dinamarca já tinha concluído que quem bebe vinho diariamente conta com cinturas mais finas em comparação com quem não bebe.

Vai um brinde a estas novidades tão boas? Mas sempre com moderação…

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O vinho do Porto não serve apenas para ficar numa garrafa. Ou num copo. Este “néctar dos deuses” tão português também pode ser o tempero certo para qualquer tipo de prato. Seja uma dobrada, umas broas únicas ou até uma francesinha. Mas, para celebrar o Dia de Todos os Santos em família – ou com quem quer bem -, sempre pode juntar-se à mesa e saborear uma marmelada com vinho do Porto. Saiba como preparar um sabor tão doce, tão típico, tão português!

Receita de marmelada com vinho do Porto
Ingredientes:

– 1,2kg de marmelos
– 900g de açúcar amarelo
– 1dl de vinho do Porto

Preparação:

Limpe e tire a casca dos marmelos.
Ponha-os num tacho, com o vinho do Porto e o açúcar. Deixe que coza bem.
Assim que os marmelos se começarem a desfazer, triture-os e ponha ao lume para apurar mais um bocado.
Ponha num pirex e deixe que fique a secar ao longo de dois dias.
Sirva e reserve num frasco bem decorado e com dois paus de canela a acompanhar. Afinal, trata-se de uma especiaria que só nos faz é bem!

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Não podia deixar passar esta data em branco. Hoje é Dia de Portugal. Hoje, ainda mais do que acontece nos outros dias, temos de sentir um grande orgulho por sermos portugueses! Aliás, foi por isso que pensei bem e fiz uma lista com 4 motivos para nos sentirmos mesmo honrados por termos nascido neste belíssimo país “à beira-mar plantado”. Espreite essas razões e diga lá se concorda ou não comigo!

4 motivos para termos orgulho de Portugal!

1. Língua Portuguesa

Muitos de nós nem sequer tem noção disso, mas o português é a quinta língua mais falada em todo o mundo! Chega até a ser o idioma mais falado no Hemisfério Sul. Sendo assim, o português conta com quase 273 milhões de falantes!

2. Os Descobrimentos

Que capítulo espetacular da nossa História! Foi a partir da conquista de Ceuta, em 1415, que os portugueses provaram que eram capazes de se aventurar por mares nunca dantes navegados. Numa odisseia, que só terminou em 1543, descobrimos o caminho marítimo para a Índia, o Brasil… Enfim, nessa altura chegámos a ser um dos reinos mais poderosos do mundo! E graças aos Descobrimentos, houve importantes avanços em vários campos, como a astronomia, a náutica, a cartografia…

3. Fado

Até temos um género musical próprio e tudo! O Fado é um estilo que tem conquistado ouvidos (e corações) dentro e fora do país, sendo, inclusive, Património Imaterial da Humanidade! Uma das nossas maiores representantes é a Amália Rodrigues, mas como esquecer de outras eternas vozes, como Mariza, Camané, Carminho, Alfredo Marceneiro…

4. O vinho

Pronto! Não podia faltar a gastronomia, não é? Mas é impossível não falar de comida ou bebida nesta lista, devendo destacar o nosso vinho, especialmente a Região Demarcada do Douro, onde são feitos alguns dos nossos vinhos que mais arrancam elogios em todo o mundo! Além disso, o nosso país conta com imensas castas naturais, daí a diversidade de vinhos, com os sabores mais diferentes!

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Não há dúvidas de que o vinho é uma das bebidas mais populares no nosso país tanto no copo, como em diferentes (e ótimas) receitas. Mas no Dia dos Namorados o vinho – principalmente o tinto – ganha uma importância especial. Afinal, muitos são os pombinhos que celebram o seu amor eterno à luz de velas e com um copo com um bom vinho. Pois, é o que o vinho tem de ser mesmo bom para uma ocasião que deve ser única. Por isso, apresento algumas boas dicas para escolher o vinho… e, assim, ter uma noite memorável!

3 dicas para escolher o vinho para o Dia dos Namorados

1. Preço

Não podia deixar de falar no preço. Afinal, este valor até pode ser decisivo na escolha, porque há garrafas que custam dezenas de euros e outras chegam às centenas! E, muitas vezes, até estão na mesma prateleira.

E não tenha receio de escolher a garrafa mais barata. Lá por o preço ser baixo, o vinho não tem de ser obrigatoriamente mau!

2. Pense na entrada, no prato principal…

É um clássico: praticamente toda a gente sabe que o vinho tem de casar na perfeição com o que vai ser servido durante a refeição.

Por exemplo, o tinto “casa” bem com um prato de carne. Por outro lado, o vinho branco é ótimo num prato de peixe, como um bacalhau, sem esquecer o marisco. Pode parecer um cliché… mas é tão bom!

3. Classificação do vinho

Fique atento ao rótulo para encontrar esta informação.

Nos vinhos nacionais, os que têm uma maior qualidade devem contar com a etiqueta DOC (Denominação de Origem Controlada). A mesma sigla mantém-se nos vinhos italianos. Já os franceses têm a etiqueta AOC.

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Tenho feito várias sugestões de petiscos. Para uma noite de verão perfeita, só faltava mesmo o vinho. Aqui ficam as nossas dicas para uma escolha acertada!

Vinho Pintarola Tinto

Pintarola Tinto é uma sinfonia de cor granada que junta a Touriga Nacional à Syrah e Tinta Roriz, numa pauta de tons a fruta madura e compotas. Na boca, macio, mas intenso e com algum mineral, com notas leves de especiarias e uma envolvência a madeira e mistério. Acompanha qualquer tipo de prato.

Vinho Adega de Borba Premium

Tem uma cor granada com grande profundidade, um aroma de boa intensidade revelando frutos vermelhos maduros, compota e pimento maduro. Sabor macio, elegante com destaque nos sabores a frutos pretos, café e chocolate, com estrutura fina e persistente no final da boca. Deve ser servido a uma temperatura de 17-18ºC. Em acompanhamento de cozido à portuguesa, borrego assado, caça ou queijos tradicionais. Este vinho pode ser consumido de imediato, se preferir, poderá também deixá-lo estagiar até 5 anos.

Ermelinda Freitas Syrah

É um vinho de cor granada, concentrado. Aroma confitado a lembrar fruta preta muito madura, alguma especiaria, com toque balsâmico da casta. Na boca é muito cheio, aveludado com taninos presentes muito bem integrados. Final longo e persistente. Casa na perfeição com pratos de carne vermelha, caça, assados no forno, queijos fortes e Foie gras.

Kopke Tinto

Pproduzido na região do Douro, através das castas Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e Tinto Cão. Apresenta uma cor vermelha profunda. Com aromas a frutos vermelhos e silvestres com notas de cacau e especiarias. Na boca é equilibrado e encorpado com taninos presentes, bem envolvidos pela fruta com um final de boca persistente, mas harmonioso.

E o que é que vai bem com um vinhozinho? Um petisco, pois claro! Que tal experimentar esta receita de esparguete palha que aqui deixo?

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Este ano, a festa conta com a presença dos vinhos da Moldávia e para as três ‘Provas Especiais’ realizadas por três dos melhores enólogos de Portugal: António Saramago, Osvaldo Amado e Francisco de Albuquerque.

O que me diz, encontramo-nos sexta-feira no jardim do Hotel Marriot?

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Saborear novos vinhos

Foi ocasião perfeita para a estreia do Freixo Chardonnay 2016 e a apresentação do Freixo Reserva branco 2016, ambos da Herdade do Freixo. Provados pela primeira vez, o Freixo Chardonnay 2016 é fresco e elegante e o Freixo Reserva branco 2016 mostrou ser um vinho rico e fresco, de prazerosa persistência e harmonia.

Um jantar em que o tema principal são os vinhos tinha tudo para dar certo. A sala encheu para saborear os novos vinhos e as iguarias do chef Miguel Laffan, que já tem uma estrela Michelan. O chef mostrou-se agradecido por ter sido o escolhido pela Herdade do Freixo para dar vida a este jantar.

Os pratos foram chegando, para os brancos o ‘Lavagante tépido com puré de funcho, vinagrete de laranja e bergamota’, seguiu-se ‘Bolinho de caça e foie gras, cozido a vapor, shiso e trufa negra’, para acompanhar divinalmente com o Freixo Reserva tinto 2014. Foi servida também ‘Presa de porco de raça alentejana, raízes de inverno, salsa e alho doce com essências do bosque’ que fez brilhar o Freixo Family Collection 2014, considerado o melhor da Herdade do Freixo. A sobremesa foi  ‘Lichia in the Sky with Diamonds’, para além de muito saborosa, parecia uma obra de arte.

A ambição da Herdade do freixo é posicionar-se como uma referência na produção de vinhos  brancos do Alentejo. A produção de brancos de 2016 na Herdade do Freixo “alcança já cerca de 1/3 da produção total e caminhará para os 40-50% num futuro próximo”, diz Carolina Tomé, responsável de marketing. A Herdade tem 300 hectares de paisagem alentejana, em equilíbrio com as vinhas, a 450 metros de altitude.

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Mulled Wine

Ingredientes

1 garrafa de vinho tinto frutado

1 laranja

2 cálices de brandy

8 paus de cravinho

½ chávena de açúcar mascavado

3 paus de canela

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

1 colher de chá de pimenta  da Jamaica

Raspas de noz moscada

Preparação

Num recipiente de vidro misture todos os ingredientes.

Leve ao lume durante 25 minutos mexendo sempre. Não deixe ferver.

E se prefere uma bebida sem álcool, experimente esta Infusão de Natal.

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