Com o outono a chegar, um dos pratos de que mais gosto é aquela típica comida que nos conforta o corpo e a alma. Que nos aquece o espírito e até nos faz viajar para outros tempos… Para mim, essas receitas só têm uma origem: portuguesa. Por exemplo, pode ser uma canja de galinha – que faz lembrar as receitas da avó -, o bacalhau – que nos traz de volta as memórias do Natal de infância… Além disso, esta receita de ervilhas com ovos escalfados é uma daquelas que me enche o coração! Então, fique com cada um dos passos!

Receita de ervilhas com ovos escalfados

Ingredientes:

– 1 colher de sopa de azeite
– 100 gr de batatas pequenas
– 1 cebola
– 1 colher de sopa de concentrado de tomate
– 1,5 dl de água morna
– 1 colher de sobremesa de caril
– 1 colher de chá de piripíri
– 1/2 colher de café de cominhos moídos
– 1 colher de chá de sal
– 400 gr de ervilhas congeladas
– 400 gr de tomate maduro
– 4 ovos
– Salsa q.b.
– 4 fatias pão mediterrânico

Preparação:

Em primeiro lugar, deite o azeite num tacho, junte as batatas cortadas em quartos e a cebola picada.
Entretanto, dissolva o concentrado de tomate na água, junte as especiarias e o sal e deite o preparado no tacho, misturando bem.
Assim que estiver pronto, adicione as ervilhas, mexa, tape e leve ao lume, deixando ferver lentamente cerca de 20 minutos. Junte o tomate, sem pele e cortado em cubos, volte a tapar e deixe cozer.
Então, após 10 minutos, mexa cuidadosamente e abra quatro pequenas cavidades, partindo um ovo para dentro de cada uma. Volte a tapar e deixe cozinhar até as claras coagularem. Por fim, sirva, com salsa e fatias de pão.

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Estando na época das favas e das ervilhas, não podia deixar de partilhar consigo algumas receitas que, de certo, vão fazer parte do seu topo de preferências. Por exemplo, favas à vinagrete, um creme de ervilhas sem batata… Mas, caso procure por um sabor tradicional… olhe só o que tenho reservado para si: uma receita de ervilhas com ovos escalfados e chouriço! Então, deixe-se deliciar!

Receita de ervilhas com ovos escalfados e chouriço

Ingredientes:

– 400 g de ervilhas
– 4 ovos
– 1 chouriço
– Uma cenoura
– 1 tomate grande maduro
– Uma cebola
– 3 dentes de alho
– 500 ml de água
– 50 ml de vinho branco
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sobremesa de massa de pimentão
– Um raminho de tomilho
– 1 folha de louro
– Sal e molho picante q.b.

Preparação:

Primeiramente, tire a casca da cebola e dos dentes de alho e pique-os. Tire a casca da cenoura e fatie-a em quartos. Extraia a pele e as sementes do tomate e fatie-o em bocados.
Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Fatie o chouriço em rodelas, junte-as ao refogado, tal como o tomate e a cenoura, envolva e deixe que fique a saltear de forma ligeira.
Entretanto, acrescente o vinho, o tomilho, a massa de pimentão, a água, sal e picante, misture e deixe que fique a ferver um bocado. Adicione as ervilhas, misture outra vez e corrija os temperos.
Assim que estiver pronto, parta os ovos para uma tigela, junte-os, um de cada vez, ao tacho e deixe-os escalfar, até ficarem no ponto que é desejável. Por fim, sirva de imediato.

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As boas receitas são assim. Por muito que o tempo passe, continuam a ser muito queridas por todos nós, que acabamos por preparar vezes e vezes sem conta. E isto aplica-se principalmente quando são receitas com sabor a Portugal. Mas alguém pode colocar em causa a intemporalidade de um cozido à portuguesa? Ou haverá alguma pessoa que duvide que o simples bitoque será eterno? E, cá para mim, o mesmo acontece com esta receita de ovos escalfados de tomatada à algarvia!

Receita de ovos escalfados de tomatada à algarvia
Ingredientes:

– 2 cebolas médias
– 2 dentes de alho
– 1 ramo de salsa
– 1 folha de louro
– 1 kg tomates maduros
– 4 colheres de sopa azeite
– 1 colher de sopa farinha de trigo com fermento
– Pimenta branca q.b.
– Sal q.b.
– 1 colher de café açúcar
– 4 ovos

Preparação:

Pique as cebolas e os alhos em grosso e ponha ao lume juntamente com o azeite, o louro e a salsa.
Assim que a cebola ficar mole, adicione pedaços de tomate e tempere, recorrendo a um bocado de sal e de pimenta.
Deixe que fique a ferver, esmagando o tomate.
Passe pela liquidificadora, ponha outra vez ao lume e junte a farinha para ficar com um creme espesso.
Ferva mais um bocado e junte açúcar.
Neste molho, os ovos devem ser escalfados sobre fatias finas de pão torrado.
Polvilhe com ervas aromáticas a gosto… e está pronto a servir!

Tanto gosta de ovos escalfados, como de ovos estrelados? Então, descubra esta dica tão boa!

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