Que bem que lhe vai saber este risoto de cogumelos com gorgonzola!
Lembra-se quando há uns tempos lhe apresentei um risoto de cogumelos com alheira? Nessa altura, também encontrei uma receita que juntava um risoto de cogumelos com queijo gorgonzola. E pensei cá para mim: “não me despeço dos dias frios, sem fazer este prato!”. E assim foi! É tão bom, tão bom… que não pude deixar de partilhar consigo. Afinal, é um daqueles casos em que um risoto é muito bom… e só faz é bem à saúde!
Receita de risoto de cogumelos com gorgonzola
Ingredientes:
– 2 tabletes de caldo de frango
– 1/4 chávena de chá de vinho branco seco
– 1 colher de sopa de azeite
– 1/4 chávena de chá de cebola picada
– 1 chávena de chá de cogumelos frescos picados
– 1 chávena de chá de arroz-arbório
– 1/3 chávena de chá de queijo gorgonzola esmigalhado
– 1/2 colher de chá de pimenta-preta
– 1/4 chávena de chá de salsa picada
– 1 1/2 chávena de água e 5 chávenas de chá de água
– Sal a gosto
Preparação:
Aqueça, em lume baixo (160º C), sem deixar ferver, 1 1/2 chávena de água com o caldo de frango dissolvido nas 5 chávenas de água e o vinho branco. Reserve.
Numa outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e os cogumelos e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
Acrescente o arroz e mexa por mais 2 minutos.
Adicione o sal e o caldo morno, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até o arroz ficar macio.
Junte o queijo, a pimenta e a salsa, misture e sirva.
E é assim: por vezes, das preparações mais simples, saem os melhores pratos. E se é um especial fã de gorgonzola, tem mesmo de dar uma vista de olhos nesta receita de lasanha de queijo.
