Há-de concordar comigo: os ingredientes que são preparados em casa ganham um outro sabor. Por exemplo, quando os dias aquecem, não resisto em fazer um gelado entre as quatro paredes da minha cozinha… Pode ser de caramelo, de banana… Independentemente do seu sabor, o resultado é sempre o mesmo: uma delícia fresca… e, por vezes, até mesmo muito saudável! Agora com a chegada do outono, também adoro ficar por casa e preparar lanches para mim e para os meus que consigam ser saborosos e até reconfortantes. Daí ter tido a belíssima ideia de fazer um queijo fresco caseiro. Só precisei de três ingredientes para elaborar uma maravilha como esta! Ora siga a receita!

Receita de queijo fresco caseiro

Ingredientes:

– 1/4 de colher de chá pequena de coagulante de origem animal em pó
– Sal
– Leite de ovelha pasteurizado

Preparação:

Em primeiro lugar, depois de aquecer o leite até atingir os 28º, junte o coagulante já dissolvido em água salgada.
Deixe que passe uma hora. Após esse tempo, poderá confirmar como o leite se transforma em coalhada.
Reparta-a em blocos e coloque-a no acincho – afinal, é essa a forma tradicional para moldar o queijo fresco. Faça-o em cima de uma mesa de madeira, na qual deve apertar a coalhada através das mãos. Assim, molda o queijo e, ao mesmo tempo, extrai o soro que estiver a mais.
Tempere com um bocado de sal.
Sirva o queijo. Por fim, optei por barrá-lo numas bolachas… e ficou uma delícia!

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Não há dúvidas: com a chegada da estação do verão, chegam, também, os dias de calor. E, com as temperaturas elevadas, alguns alimentos acabam por se deteriorar mais facilmente, aumentando o risco de intoxicação. Por esse motivo, eis 5 ingredientes com os quais deve ter uma especial atenção, na época mais quente do ano!

5 alimentos com quais deve ter cuidado, no verão!

1. Frutos do mar

Sabia que alguns frutos do mar, como os bivalves, podem contar com bactérias que vivem em ambientes marinhos e que podem originar sérias consequências para a nossa saúde, como intoxicações alimentares, vómitos e problemas no estômago? Mas, se não conseguir resistir a um bom petisco com frutos do mar, neste verão, o melhor a fazer é saber a origem dos ingredientes e o respetivo risco de contaminação.

2. Leite

Se for armazenado em espaços com pouca refrigeração, o leite pode originar a contaminação por uma bactéria – a bacillus cereus.

3. Chantilly

Como este ingrediente é preparado a partir de natas frescas, é especialmente sensível às altas temperaturas.

4. Iogurtes e queijo fresco

É tal e qual o mesmo motivo do leite: ambos, quando são mal armazenados, podem causar uma contaminação, pela bactéria bacillus cereus.

5. Ovos mal confecionados

Atenção às salmonelas! A única forma de eliminá-las é com a cozedura dos ovos ou pasteurizando-os. Pode provar à-vontade os ovos, no verão, se estes foram totalmente cozinhados. Aliás, até pode saboreá-los, em pleno areal, se forem corretamente acondicionados.

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Não há dúvidas: a alimentação está intrinsecamente ligada à saúde. E um dos comportamentos mais inadequados que podemos ter, na hora da refeição, é abusar do açúcar. As consequências são sérias: o excesso de peso ou obesidade, o aumento da pressão arterial, a diminuição do colesterol bom, a maior probabilidade de desenvolver doenças crónicas… Mas todos sabemos que, por vezes, é difícil resistir à tentação, por isso, eis alguns ingredientes mais saudáveis para provar, quando se sentir carente de açúcar. Atenção: é para provar com equilíbrio!

1. Fruta

Não interessa a forma como prova este alimento. Pode ser uma laranja natural, uma maçã cozida, uma pera assada. Sempre que quiser provar açúcar, opte por uma fruta! Até lhe sugiro uma versão congelada de uvas ou de figos, quando os dias quentes chegarem: após triturar os alimentos, estes ganham a consistência de um gelado.

2. Gelatina

A versão sem adição de açúcar não deixa de ser doce e, ainda, é baixa em calorias. Eis outra vantagem da gelatina: é um ingrediente hidratante, contando com um elevado teor de água.

3. Chocolate preto

É bastante nutritivo, incluindo minerais, como o ferro e o crómio, e as vitaminas A, B, C e D. Sem esquecer, ainda, a ação antioxidante, promovendo a saúde, nomeadamente, do sistema cardiovascular.

4. Queijo fresco

Não se esqueça desta dica! Afinal, é um petisco completo e que, ainda por cima, conta com poucas calorias. Se lhe juntar canela, cacau ou um fio de mel, acredite: tem um lanche perfeito!

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Há-de concordar comigo: os ingredientes que são preparados em casa ganham um outro sabor. Por exemplo, quando os dias aquecem, não resisto em fazer um gelado entre as quatro paredes da minha cozinha… Pode ser de caramelo, de banana… Independentemente do seu sabor, o resultado é sempre o mesmo: uma delícia fresca… e, por vezes, até mesmo muito saudável! Agora com a chegada do outono, também adoro ficar por casa e preparar lanches para mim e para os meus que consigam ser saborosos e até reconfortantes. Daí ter tido a belíssima ideia de fazer um queijo fresco caseiro. Só precisei de três ingredientes para elaborar uma maravilha como esta! Ora siga a receita!

Receita de queijo fresco caseiro
Ingredientes:

– 1/4 de colher de chá pequena de coagulante de origem animal em pó
– Sal
– Leite de ovelha pasteurizado

Preparação:

Depois de aquecer o leite até atingir os 28º, junte o coagulante já dissolvido em água salgada.
Deixe que passe uma hora. Após esse tempo, poderá confirmar como o leite se transforma em coalhada.
Reparta-a em blocos e coloque-a no acincho – afinal, é essa a forma tradicional para moldar o queijo fresco. Faça-o em cima de uma mesa de madeira, na qual deve apertar a coalhada através das mãos. Assim, molda o queijo e, ao mesmo tempo, extrai o soro que estiver a mais.
Tempere com um bocado de sal.
Sirva o queijo. Eu optei por barrá-lo numas bolachas… e ficou uma delícia!

O melhor de tudo é que cada um dos ingredientes é muito fácil de encontrar! E este queijo fresco sempre pode ser um ótimo substituto de um queijo brie ou um queijo feta numa qualquer receita que prepare!

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