Faltam menos de três meses para a quadra natalícia e já só pensa nos típicos doces de Natal? Numa receita de peru, para brindar à vida, na mesa da ceia de Natal? Compreendo-o perfeitamente! O mesmo acontece comigo! No entanto, na minha opinião, pensar no Natal não é o mesmo… se não pensarmos num bom prato típico de bacalhau! Ora fique com esta sugestão de um Bacalhau com Natas… e muito bom apetite!

Receita de Bacalhau com Natas

Ingredientes:

– 500 g batatas
– Óleo para fritar
– 400 g de bacalhau
– 40 g de manteiga
– 40 g de farinha
– 250 ml de leite meio-gordo
– 250 ml de natas
– 1 c. (sopa) de sal
– Pimenta
– 1 c. (sopa) de noz-moscada
– ¼ de limão (sumo)
– 125 ml azeite
– 2 cebolas
– 3 dentes de alho picados
– 1 folha de louro
– 100 g queijo mozzarella ralado

Preparação:

Em primeiro lugar, descasque o corte as batatas em cubos. Frite-as em óleo quente, até dourarem. Retire-as com uma escumadeira e escorra-as sobre papel absorvente. Reserve.
Depois, coloque o bacalhau num tacho, cubra com água e leve a cozer em lume alto. Assim que ferver, baixe o lume e deixe cozinhar, por mais cinco minutos. Retire o bacalhau, escorra e reserve. Coe 200 ml do caldo do bacalhau e reserve.
Depois de ter arrefecido, lasque o bacalhau, eliminando a pele e as espinhas. Num tacho, leve a manteiga ao lume e deixe derreter.
Entretanto, junte a farinha e mexa muito bem. Aos poucos, vá adicionando o caldo coado, mexendo sempre. Sem parar de mexer, adicione, também, o leite e as natas.

Assim que levantar fervura, tempere com o sal, pimenta, noz-moscada e o sumo do limão. Envolva bem, retire do calor e reserve.
À parte, leve outro tacho ao lume com 100 ml do azeite. Adicione as cebolas, os alhos e o louro e deixe refogar. Acrescente o bacalhau, mexa e deixe refogar mais um pouco.
Assim que estiver pronto, junte as batatas e envolva bem. Acrescente 2/3 do molho de natas e leite, envolva, retire do calor e reserve.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 180º C. Pincele um recipiente de forno com o restante azeite, disponha o preparado de bacalhau e regue com o molho que sobrou.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, até gratinar. Por fim, sirva, de seguida.

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Com os dias quentes a chegarem, um final de refeição normalmente só me encanta se contar com uma sobremesa fria… gelada, até! E há tantos doces que vêm do frio… São tantos, mas tantos que seria cruel perguntarem-me qual é o meu favorito… Aquele que levaria para uma ilha deserta com temperaturas que não parassem de subir! Se, por um lado, não resisto a um semifrio de limão, como é que poderia recusar também um cheesecake de morango ou uma bavaroise de baunilha? Ou ainda esta receita de tarte de natas!

Receita de tarte de natas

Ingredientes:

– 400 g de bolachas Maria ou outra a gosto
– 1 lata de leite condensado
– 4 dl de natas
– 4 folhas de gelatina
– 1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação:

Em primeiro lugar, triture as bolachas até que se assemelhem a um pão ralado. Reserve 5 colheres (sopa) desta bolacha triturada e, a seguir, espalhe o resto no fundo de uma tarteira de louça ou pirex.
Entretanto, ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria ao longo de 5 minutos. A seguir, escorra-as, deite-as para uma tigela e derrete-as em banho-maria ou no microondas sem que elas fervam. Tire e deixe que arrefeçam.
Assim que estiver pronto, bata as natas em chantilly muito espesso. Depois adicione o leite condensado e a essência de baunilha. Mexa bem. Acrescente a gelatina derretida. Misture bem. Entretanto, verta em cima da bolacha na tarteira, polvilhe com a bolacha que reservou e coloque no frigorífico até que tudo fique muito bem solidificado. Sirva fria e decorada a gosto – eu preferi colocar umas framboesas e polvilhar com um pouco de açúcar, por exemplo.

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Para si, a que é que sabe o mês de dezembro? Por exemplo, aos típicos doces de Natal? A uma receita de peru, para brindar à vida, na mesa da ceia de Natal? Compreendo-o perfeitamente! O mesmo acontece comigo! No entanto, na minha opinião, dezembro não seria dezembro… sem um bom prato típico de bacalhau, sobretudo na noite de Consoada! Ora fique com esta sugestão de um Bacalhau com Natas… e muito bom apetite!

Receita de Bacalhau com Natas

Ingredientes:

– 4 postas de bacalhau demolhado
– 6 dl de leite
– 1 cebola
– Azeite q.b.
– 1 kg de batata
– Noz-moscada q.b.
– 2 dl de natas
– Queijo ralado q.b.
– Sal q.b.
– Pimenta q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, coza as postas de bacalhau em leite e corte a cebola em rodelas finas em azeite.
Entretanto, escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte à cebolada. Deixe refogar lentamente e polvilhe, depois, com farinha, mexendo e regando com leite coado, onde cozeu o bacalhau. Deixe engrossar e mexa de vez em quando.
Assim que estiver pronto, frite as batatas descascadas e cortadas em cubos (o óleo deve não ser quente, para deixá-las mais cozidas do que fritas). Escorra-as e junte-as ao bacalhau, temperando com sal, pimenta e noz-moscada.
Deite tudo num tabuleiro para ir ao forno, espalhe as natas por cima e polvilhe com queijo ralado. Por fim, deixe ficar até estar gratinado.

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Nos dias quentes, um final de refeição normalmente só me encanta se contar com uma sobremesa fria… gelada, até! E há tantos doces que vêm do frio… São tantos, mas tantos que seria cruel perguntarem-me qual é o meu favorito… Aquele que levaria para uma ilha deserta com temperaturas que não parassem de subir! Se, por um lado, não resisto a um semifrio de limão, como é que poderia recusar também um cheesecake de morango ou uma bavaroise de baunilha? Ou ainda esta receita de tarte de natas!

Receita de tarte de natas
Ingredientes:

– 400 g de bolachas Maria ou outra a gosto
– 1 lata de leite condensado
– 4 dl de natas
– 4 folhas de gelatina
– 1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação:

Triture as bolachas até que se assemelhem a um pão ralado. Reserve 5 colheres (sopa) desta bolacha triturada e, a seguir, espalhe o resto no fundo de uma tarteira de louça ou pirex.
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria ao longo de 5 minutos. A seguir, escorra-as, deite-as para uma tigela e derrete-as em banho-maria ou no microondas sem que elas fervam. Tire e deixe que arrefeçam.
Bata as natas em chantilly muito espesso. Depois adicione o leite condensado e a essência de baunilha. Mexa bem. Acrescente a gelatina derretida. Misture bem. Verta em cima da bolacha na tarteira, polvilhe com a bolacha que reservou e coloque no frigorífico até que tudo fique muito bem solidificado. Sirva fria e decorada a gosto – eu preferi colocar umas framboesas e polvilhar com um pouco de açúcar, por exemplo.

Essa é que é essa: há deliciosas tartes que podem passar bem longe do forno! Não é uma maravilha em pleno verão? Eis disso mais outro exemplo: uma fresca tarte de fruta!

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Pegue num papel e numa caneta, aponte a receita e faça. No final, envie-me uma mensagem com a sua avaliação.

Frango com sopa de cebola à moda da Iva Domingues

Ingredientes

1 Pacote de sopa de cebola

1 pacote pequeno de natas

4 peitos de frango

Preparação

Corte os peitos de frango em cubos e coloque-os num recipiente para ir ao forno. Polvilhe com a sopa, cubra com natas e deixe ficar no forno por 20 minutos.

Pode ser servido com arroz de manteiga e açafrão.

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Camarões com esparguete à moda da Isabel Angelino

Ingredientes

1 kg de camarões cozidos

1 lata de cogumelos laminados

Cebolinho picado

1 embalagem pequena de natas

Esparguete com tinta de choco

1 copo de Vodka

Azeite q.b.

Sal q.b.

Coentros picados q.b.

Preparação

Numa frigideira, coloque o cebolinho picado, o azeite, os cogumelos e um pouco de sal. Quando começar a ficar sem molho, coloque um copo de vodka, os camarões e baixe o lume, deixando cozinhar algum tempo.

Ponha o esparguete a cozer, escorra-o e junte as natas, mexendo muito bem. Espalhe o preparado dos camarões por cima e salpique com um pouco de coentros picados.

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