Esta receita de esparguete com camarão é uma autêntica explosão de sabores!
Esta receita de esparguete com camarão, que encontrei no site Kitchn, é tão esplendorosamente saborosa como fácil de preparar! E o toque de pão ralado crocante torna tudo ainda mais especial!
É perfeita para aqueles dias em que estamos cheios de pressa… mas queremos agradar o nosso paladar à mesma!
Receita fácil de esparguete com camarão
Ingredientes (para o pão ralado crocante e caseiro):
– 1 colher de sopa de manteiga sem sal
– 1/2 chávena de pão ralado fresco
– 1/8 colher de chá de sal
– 1/8 colher de chá de pimenta-preta moída na hora
– Pitada de pimenta-caiena
– Pitada de alho em pó
Ingredientes (para a massa com camarão):
– 1 chávena de iogurte grego
– 2 colheres de sopa de molho de chili
– 1 colher de chá de mel
– 1/4 colher de chá de alho em pó
– Sumo de 2 limas médias
– 340 gramas de esparguete
– Meio quilo de camarão médio, descascado e cru
– 1/2 colher de chá de sal + Pitada de sal para a água da massa
– 1/4 colher de chá de pimenta-preta moída na hora
– 1/8 colher de chá de pimenta-caiena
– 2 cebolinhas médias, finamente cortadas
Preparação (para o pão ralado crocante e caseiro):
Derreta a manteiga numa frigideira pequena, em lume médio. Adicione o pão ralado, o sal, a pimenta-preta, a pimenta-caiena e o alho em pó.
Cozinhe, mexendo sempre até dourar e ficar um preparado crocante. Normalmente, só vai precisar de 4-5 minutos. Reserve.
Preparação (para a massa com camarão):
Pré-aqueça o forno nos 200º C. Forre uma assadeira untada com papel vegetal.
Ponha a ferver uma panela grande com água salgada. Entretanto, misture o iogurte, o molho de chili, o mel, o alho em pó e metade do sumo de lima numa tigela pequena. Reserve.
Quando a água estiver a ferver, adicione a massa e cozinhe até ficar “al dente” – normalmente, só precisa de uns dez minutos.
Entretanto, coloque o camarão na assadeira. Tempere com sal e as pimentas e mexa bem.
Cozinhe até que os camarões fiquem opacos e rosados – normalmente, apenas deve precisar de uns seis-oito minutos. Na metade do tempo, mexa nos camarões. Tempere com o resto do sumo de lima e misture novamente.
Escorra o esparguete e volte a colocá-lo na panela grande. Verta o molho de iogurte e misture de forma uniforme o esparguete. Junte o camarão, com metade da cebolinha e misture outra vez, de forma delicada.
Polvilhe generosamente com o pão ralado crocante e as cebolinhas restantes.
Sirva de imediato.
(Receita e foto: Kitchn)
