Não concorda que tudo aquilo que é feito em casa até ganha um outro sabor? Então, isso aplica-se praticamente a todo o tipo de receitas: por exemplo, desde lasanhas a doces, passando por grelhados e por uns aperitivos, como estes rissóis de carne, perfeitos para levar na marmita… para um passeio em família!

Receita de rissóis de carne

Ingredientes (para a massa):

– 400 gr de farinha
– 60 gr de margarina
– 1 casca de limão
– 650 ml de água

Ingredientes (para o recheio):

– 100 gr de margarina
– 2 cebolas picadas
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate pequeno maduro picado
– 1 folha de louro
– 500 gr de carne de vaca picada
– 80 gr de farinha
– 625 ml de leite
– Sumo de limão q.b.
– Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Ingredientes (para a finalização):

– Farinha para polvilhar q.b.
– 3 ovos batidos e pão ralado q.b.
– Óleo para fritar

Preparação (para o recheio):

Em primeiro lugar, leve ao lume 50 gramas de margarina, metade da cebola, os alhos e a folha de louro. Refogar sem alourar muito.
Ao mesmo tempo, junte o tomate. Mexa e refogue por 1 minuto. Ao mesmo tempo, junte a carne, tempere com sal e pimenta. Em lume alto, sem parar de mexer, frite para a carne ficar solta. Quando a carne estiver cozinhada, sem molho, retire a folha de louro e apague o lume. Entretanto, num tacho, leve ao lume a restante margarina e cebola. Deixe refogar sem alourar.
Junte a farinha e mexa bem. Sem parar de mexer, junte o leite. Assim que o molho começar a ferver, tempere com sumo de limão e noz-moscada. Mexa e junte o refogado da carne. Misture, e quando começar a ferver, apague o lume.

Preparação (para a massa):

Para a massa, coloque num tacho a água e a casca de limão. Tempere com sal e junte a margarina. Quando ferver, retire a casca de limão. Entretanto, junte a farinha. Em lume baixo, misture a farinha com a água até formar uma bola que descole do fundo do tacho.
Assim que acontecer, coloque a massa na bancada polvilhada e amasse. Deixe repousar por 15 minutos. Amasse mais um pouco até ficar lisa. Sempre com a bancada bem polvilhada, estenda a massa com o rolo até que fique fina, mas sem romper. Coloque uma colher de chá de recheio no centro da massa. Dobre-a.
Ao mesmo tempo, com um copo ou um cortador, corte em forma de rissol. Coloque os rissóis numa travessa polvilhada com farinha. Por fim, repita o processo até esgotar os ingredientes.

Preparação (para a finalização):

Para finalizar, passe os rissóis por ovo batido e pão ralado. Frite-os em óleo quente. Por fim, depois de fritos, coloque-os num prato com papel absorvente para tirar o excesso de óleo.

Conheça mais receitas deliciosas!

O conteúdo Rissóis de carne: um petisco que nunca falha! aparece primeiro em À Moda do Flávio Furtado - Site e Blog de Receitas & Lifestyle.

Para mim, a fonte da eterna felicidade é reunir amigos à volta de uma mesa… e ir “picando” os petiscos que nos aparecerem à frente! Desde um paté cremoso a uns folhados, sem esquecer umas pataniscas… mesmo que sejam um pouco diferentes! Tudo é válido entre um desabafo ou uma piada entre aqueles de quem mais gostamos… Desde que seja delicioso, pois é claro! E é claro também que não me podia esquecer dos rissóis! Os salgados dão sempre um outro tempero a estes encontros! E olhe que pode fazer de carne, de camarão… mas a massa… essa tem de ser sempre feita, seguindo esta receita! Todos adoram, nunca falha!

Receita de massa para fazer rissóis
Ingredientes:

– 450 g de farinha
– 1 casca de limão
– 6 dl de água
– Sal qb

Preparação:

Ponha a água ao lume com o sal e a casca de limão e deixe ferver. Tire a casca de limão e adicione a farinha. Mexa bem até fazer uma bola e desagarrar do fundo do tacho.
Tire e reserve ao longo de meia hora.
Estenda através do rolo da massa. Faça os rissóis.

O conteúdo Receita de massa para fazer rissóis aparece primeiro em À Moda do Flávio Furtado - Site e Blog de Receitas & Lifestyle.

Não concorda que tudo aquilo que é preparado em casa até tem um outro sabor e tudo? Isso aplica-se praticamente a todo o tipo de receitas: desde lasanhas a doces, passando por grelhados e por uns aperitivos, como estes rissóis de carne, perfeitos para levar na marmita… para a praia!

Receita de rissóis de carne
Ingredientes (para a massa):

– 400g de farinha
– 60g de margarina
– 1 casca de limão
– 650 ml de água

Ingredientes (para o recheio):

– 130g de margarina
– 2 cebolas picadas
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate pequeno maduro picado
– ½ pimento vermelho
– 30g de bacon picado
– 30g de chouriço picado
– 1 folha de louro
– 500g de carne de vaca picada
– 80g de farinha
– 625 ml de leite
– Salsa picada q.b.
– Sumo de limão q.b.
– Sal q.b.
– Pimenta q.b.
– Noz-moscada q.b.

Ingredientes (para a finalização):

– Farinha para polvilhar q.b.
– 3 ovos batidos
– Pão ralado q.b.
– Óleo para fritar

Preparação (para a massa):

Num tacho, ponha a água e a casca de limão. Tempere, recorrendo a sal. Adicione a margarina. Assim que ferver, tire a casca de limão.
Adicione a farinha de uma só vez. Em lume baixo, mexa bastante bem a farinha com a água até fazer uma bola que não fique colada no fundo do tacho. Ponha a massa na bancada polvilhada através de farinha. Polvilhe, recorrendo a farinha, e amasse de forma ligeira. Deixe que repouse ao longo de um quarto de hora até que arrefeça um bocado.
Amasse mais um bocado a massa até que esta fique lisa. Com a bancada polvilhada com farinha, estenda a massa através do rolo da massa, até que esta fique fina, mas sem romper. Ponha uma colher de chá muito cheia de recheio no meio da massa. Dobre-a.
Através de um copo ou de um cortador de massa, fatie em forma de rissol (ou seja, uma meia-lua). Confirme se as pontas se encontram unidas. Ponha os rissóis numa travessa com farinha. Repita até não ter mais ingredientes.

Preparação (para o recheio):

Numa frigideira ponha ao lume 50g de margarina, metade da cebola, os alhos e a folha de louro. Misture e deixe que refogue sem deixar alourar muito. Acrescente o bacon, o chouriço, o pimento e o tomate. Misture e deixe que refogue ao longo de 1 minuto.
Adicione a carne picada e tempere, recorrendo a sal e a pimenta. Em lume alto, e sem que deixe de mexer, frite para que a carne se solte. Assim que a carne ficar cozinhada, sem molho, tire a folha de louro e desligue o lume.
Num tacho, ponha ao lume a margarina que falta e a cebola. Misture e deixe que refogue, sem que deixe alourar. Adicione a farinha e misture bastante bem.
Gradualmente, e sem que deixe de mexer, acrescente o leite. Assim que o molho ferver, adicione a salsa picada. Tempere, recorrendo a um bocado de sumo de limão e noz-moscada. Misture e adicione o refogado da carne. Mexa tudo bastante bem e assim que começar a ferver, desligue o lume.

Preparação (para a finalização):

Passe os rissóis por ovo batido. Deixe que escorra o que estiver a mais. Passe-os por pão ralado. Frite os rissóis dos dois lados em óleo quente. Após estarem fritos, ponha-os num prato com papel absorvente para que saia a gordura a mais.

O conteúdo Receita de rissóis de carne aparece primeiro em À Moda do Flávio Furtado - Site e Blog de Receitas & Lifestyle.

Há receitas que nunca falham: são sempre um sucesso! Se fizesse uma lista com exemplos, ainda ficava aqui algum tempo… Mas ainda assim posso escrever algumas: bolinhos de mandioca com carne picada, tão bons para um piquenique, ou estes rissóis de camarão, cuja receita apresento agora!

Receita de rissóis de camarão
Ingredientes (para a massa):

– 1 tigela de farinha
– 1 tigela de água
– 100g de margarina
– 1 casca de limão
– Sal grosso q.b.

Ingredientes (para o recheio):

– 1 kg de camarão
– 1 l de água
– 1 cebola picada
– 100g de margarina
– 125g de farinha
– 1 colher de sopa de polpa de tomate
– Salsa picada q.b.
– 2,5dl de leite
– Metade de um limão
– Pimenta q.b.
– Sal q.b.
– Noz-moscada q.b.

Outros ingredientes: 

– 3 ovos
– Pão ralado q.b.
– Farinha para polvilhar
– Óleo para fritar

Preparação:

Comecemos pelo recheio. Ponha a cozer os camarões em cerca de 1 l de água a ferver e salgada. Deixe que fiquem a cozer ao longo de três minutos.
Escorra-os, sem esquecer de reservar o caldo. Tire a casca dos camarões. Pique 10 camarões com a picadora.
Num tacho, ponha ao lume a margarina juntamente com a cebola. Misture até que comece a alourar. Acrescente a farinha.
Misture bem e junte, de forma alternada, o caldo e o leite gradualmente, sem deixar de mexer. Acrescente a polpa de tomate e os camarões picados.
Dê um tempero, com gotas de limão, pimenta e noz-moscada. Adicione os camarões que faltam e a salsa picada. Assim que borbulhar, tire e deixe que arrefeça.
Agora, comece a preparar a massa. Numa panela, ponha ao lume a água juntamente com a margarina, a casca de limão e sal.
Assim que começar a ferver, tire a casca de limão e adicione a farinha. Misture até descolar da panela. Retire. Coloque a massa em cima da bancada polvilhada com farinha. Deixe que arrefeça um bocado. Após arrefecer um bocado, estenda de forma fina, com a ajuda do rolo da massa.
Espalhe sobre ela pequenas colheres de creme. Após dobrar a massa, fatie os rissóis, recorrendo a um copo. Passe-os pelo ovos batidos e pelo pão ralado.
Finalmente, frite em óleo quente.

O conteúdo Rissóis de camarão aparece primeiro em À Moda do Flávio Furtado - Site e Blog de Receitas & Lifestyle.