Um bolo de cenoura e laranja já é especial. Conta sempre com aquele sabor que nos lembra a comida da mãe ou da avó. Então, quando é um pouco mais saudável… ui, aí é que não se consegue mesmo resistir! Mas, por vezes, há mais ingredientes que fazem toda a diferença numa receita tradicional. E é esse o caso do prato que trago hoje: um bolo de cenoura, laranja e gengibre! Sim, gengibre! Que combinação fantástica!

Receita de bolo de cenoura, laranja e gengibre

Ingredientes:

– 3 ovos
– 500 g de cenouras
– 300 g de açúcar
– 1 pau de canela
– 2 colheres de sopa de farinha maizena
– 2 colheres de sopa de fécula de batata
– 1 colher de chá de fermento
– Raspa e sumo de uma laranja
– 1 colher de chá de gengibre em pó

Preparação:

Em primeiro lugar, depois de ligar o forno a 170º, ponha as cenouras aos bocados numa panela, tape-as com água e coloque ao lume com a canela. Deixe que coza ao longo de 20 minutos ou até confirmar se as cenouras se encontram completamente cozidas.
Ao mesmo tempo, barre uma forma, recorrendo a manteiga, forre-a com papel vegetal, barre outra vez através de manteiga e reserve.

Assim que as cenouras ficarem cozidas, escorra-as e passe-as através da varinha mágica até ficar com um puré. Envolva o açúcar na mistura anterior até ficar completamente dissolvido. Acrescente três ovos, um de cada vez, e bata na potência máxima.
Entretanto, adicione a raspa e o sumo de laranja. Finalmente, peneire a fécula, o fermento, a maizena e o gengibre e acrescente à mistura anterior. Deite a massa na forma e coloque no forno ao longo de 20 minutos, sem se esquecer de fazer o teste do palito.
Tire da forma e, se quiser, decore com umas raspas de laranja. Por fim, sirva.

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Páscoa é sinónimo de preparar bolos reconfortantes. Daqueles que nos aquecem o corpo e a alma, mesmo em tempos em que podemos estar um pouco mais pensativos e tristes. Acredite: uma fatia de bolo faz milagres! Mas sem exageros, como é óbvio! Por exemplo, para esta quadra, estou a pensar em preparar um ou outro bolo de cenoura. Mas parecem-me todos tão irresistíveis que nem sei qual escolher! A lista já abre o apetite: bolo de cenoura, laranja e gengibre, bolo de cenoura com cobertura de caramelo e nozes… ou, ainda, esta receita de bolo de cenoura e frutos de casca rija! Fique com cada um dos passos!

Receita de bolo de cenoura e frutos de casca rija

Ingredientes

Para a massa:

– 3 chávenas de chá de farinha
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– Uma colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1 colher de chá de canela em pó
– Uma chávena de chá de manteiga
– 1 chávena de chá de açúcar mascavado
– Uma chávena de chá de açúcar branco
– 4 ovos
– 1 chávena de chá de sumo de laranja
– Uma chávena de chá de nozes, amêndoas, avelãs picadas
– 1 chávena de chá de passas
– 4 chávenas de cenouras cruas raladas
– Margarina e farinha q.b.

Para a cobertura:

– 1 pacote de creme de queijo
– 1 colher de chá de baunilha
– 1/2 chávena de chá manteiga
– 1 chávena e meia de açúcar em pó

Preparação:

Em primeiro lugar, ligue o forno a 175º. Unte uma forma redonda com a margarina e polvilhe com farinha.
Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato, a canela e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar mascavado e o açúcar branco. Adicione os ovos e o sumo de laranja e bata muito bem.
Entretanto, adicione ao preparado a farinha peneirada e misture muito bem. Por fim, junte as nozes, as amêndoas, as avelãs, as passas, a cenoura e envolva tudo muito bem.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante 1 hora.
Por fim, para a cobertura, bata o creme de queijo com a baunilha, a manteiga e o açúcar em pó, até obter um creme.

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Um bolo de cenoura e laranja já é especial. Conta sempre com aquele sabor que nos lembra a comida da mãe ou da avó. Então, quando é um pouco mais saudável… ui, aí é que não se consegue mesmo resistir! Mas, por vezes, há mais ingredientes que fazem toda a diferença numa receita tradicional. E é esse o caso do prato que trago hoje: um bolo de cenoura, laranja e gengibre! Sim, gengibre! Que combinação fantástica!

Receita de bolo de cenoura, laranja e gengibre
Ingredientes:

– 3 ovos
– 500 g de cenouras
– 300 g de açúcar
– 1 pau de Canela
– 2 colheres de sopa de farinha maizena
– 2 colheres de sopa de fécula de batata
– 1 colher de chá de fermento
– Raspa e sumo de uma laranja
– 1 colher de chá de gengibre em pó

Preparação:

Depois de ligar o forno a 170º, ponha as cenouras aos bocados numa panela, tape-as com água e coloque ao lume com a canela. Deixe que coza ao longo de 20 minutos ou até confirmar se as cenouras se encontram completamente cozidas.
Ao mesmo tempo, barre uma forma, recorrendo a manteiga, forre-a com papel vegetal, barre outra vez através de manteiga e reserve.
Assim que as cenouras ficarem cozidas, escorra-as e passe-as através da varinha mágica até ficar com um puré.
Envolva o açúcar na mistura anterior até ficar completamente dissolvido. Acrescente três ovos, um de cada vez, e bata na potência máxima.
Adicione a raspa e o sumo de laranja.
Finalmente, peneire a fécula, o fermento, a maizena e o gengibre e acrescente à mistura anterior.
Deite a massa na forma e coloque no forno ao longo de 20 minutos, sem se esquecer de fazer o teste do palito.
Tire da forma e, se quiser, decore com umas raspas de laranja.
Sirva.

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Acredito que, mais do que uma moda, a popularidade das receitas saudáveis – sem açúcar e sem farinha de trigo – veio mesmo para ficar durante largos anos! É que, por um lado, são pratos ideais para quem sofre de intolerâncias alimentares – como a intolerância ao glúten. Mas, por outro, estamos a falar de receitas que até nos ajudam a perder aqueles quilos indesejáveis… E quem é que não quer isso? Afinal de contas, nunca se é demasiado magro, não é verdade? Este blog tem sido uma autêntica “passadeira vermelha” para quem adora este tipo de pratos, como uma tarte de lima sem açúcar, um bolo de banana sem farinha e sem açúcar ou este bolo de cenoura que também é especial: é um bolo de cenoura sem açúcar e sem farinha de trigo!

Receita de bolo de cenoura sem açúcar e sem farinha de trigo
Ingredientes:

– 3 cenouras médias fatiadas em rodelas grossas
– 8 colheres (sopa) de farelo de aveia
– 4 ovos
– 8 colheres (sopa) de leite em pó sem natas
– 6 colheres (sopa) de adoçante em pó
– 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Preparação:

No liquidificador, mexa bem os ovos juntamente com a cenoura até obter um preparado uniforme.
Adicione o farelo de aveia, o leite em pó sem natas e o adoçante.
Finalmente, acrescente o fermento.
Verta a massa numa forma untada.
Coloque no forno já aquecido a 210ºC durante cerca de 20 minutos.

Leia bem o que lhe escrevo: as cenouras nunca são demais! Por isso, quando for às compras, adquira uma boa quantidade não só para preparar este bolo, mas também para se deliciar com tantas outras receitas… O que me diz de um sumo cheio de nutrientes? Ou de uma sopa saudavelmente maravilhosa?

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Quem gosta de ter os olhos bonitos de certeza que já sabe que a cenoura é muito mais do que um ingrediente para usar na salada. Este alimento até rende doces maravilhosos, como uma torta, um bolo para diabéticos ou este bolo húmido de cenoura… para devorar até à última migalha!

Receita de bolo húmido de cenoura
Ingredientes (para a massa):

• 4 ovos
• 240gr de açúcar
• 120 ml de óleo
• 1 raspa de limão
• 240gr de farinha
• 100gr de amêndoa ralada
• 3 grandes cenouras
• 1 pitada de sal

Ingredientes (para o glacé de baunilha): 

• 4 claras
• 90gr de açúcar
• 120gr de açúcar (para caramelizar)
• 1 colher de chá de sumo de limão
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Começamos pela massa: limpe, tire a casca e fatie as cenouras. Depois, pode cozinhá-las em água e sal durante uns cinco minutos.
A seguir, triture-as e deixe numa tigela a arrefecer.
Separe as gemas das claras e bata as gemas muito bem, juntamente com o açúcar até ficar com um creme suave. Adicione a cenoura ralada, a raspa de limão, o óleo e a amêndoa ralada e mexa tudo muito bem.
Bata as claras em castelo, junte estas em pedaços alternadamente com a farinha peneirada, até acabar a farinha e as claras em castelo.
Ponha a massa numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha (ou, então, numa forma forrada com papel vegetal) e ponha num forno já aquecido a 180ºC ao longo de 50 minutos, aproximadamente.
Para preparar o glacé, bata as claras com o sumo de limão e a essência de baunilha. Assim que começar a engrossar, junte o açúcar até ficar com picos firmes e o preparado ficar muito consistente.
Ponha ao lume o açúcar que falta num pequeno tacho e sem sequer mexer deixe que caramelize um bocado, até obter uma cor dourada.
Sem deixar de bater, junte gradualmente o caramelo.
Finalmente, assim que o bolo sair da forma – e ficar bem arrefecido – espalhe de forma generosa o glacé sobre ele. Aguarde umas horas para o glacé estabilizar antes de fatiar o bolo.

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Ingredientes

3 chávenas de chá de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato  de sódio

1 colher de chá de canela em pó

1 chávena de chá de manteiga

1 chávena de chá de açúcar mascavado

1 chávena de chá de açúcar branco

4 ovos

1 chávena de chá de sumo  de laranja

1 chávena de chá de nozes, amêndoas, avelãs picadas

1 chávena de chá de passas

4 chávenas de cenouras cruas raladas

Margarina e farinha q.b

Cobertura

1 Pacote de creme de queijo

1 colher de chá de baunilha

1/2 chávena de chá manteiga

1 chávena e meia de açúcar em pó

Preparação

Ligue o forno a 175º. Unte uma forma redonda com a margarina e polvilhe com farinha.

Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato, a canela e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar mascavado e o açúcar branco. Adicione os ovos e o sumo de laranja e bata muito bem.

Adicione ao preparado a farinha peneirada e misture muito bem. Por fim, junte as nozes, as amêndoas, as avelãs, as passas, a cenoura e envolva tudo muito bem. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 1 hora.

Para a cobertura, bata o creme de queijo com a baunilha, a manteiga e o açúcar em pó, até obter um creme.

Se a receita de bolo de cenoura e frutos de casca rija lhe interessou, aposto que vai adorar a receita de bolo de chocolate quente.

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