Iscas com molho de funcho

Ingredientes

500 gr de fígado de vitela

Farinha de trigo q.b.

Sal q.b.

Pimenta branca q.b.2 cebolas

4 colher de sopa de azeite

250 ml de natas

1 limão

1 ramo de funcho

Preparação

Limpe o fígado dos veios e corte-o às iscas.

Envolva-as em farinha misturada com sal fino e pimenta. Reserve durante cerca de 10 minutos.

Descasque as cebolas, corte-as às rodelas e cozinhe em lume brando com o azeite numa frigideira larga.

Junte o fígado e aloure-o.

Adicione o funcho picado e regue com as natas e o sumo de limão.

Retire do lume quando ferver.

Para sobremesa, aqui fica a receita de bolo de pera com amêndoa.

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Salmão no forno com molho de funcho

Ingredientes

1 lombo de salmão sem pele nem espinhas

Sal

Pimenta branca em grão

1 limão

3 dentes de alho picado

2 colheres de sopa  de mostarda

1 colher de sopa de mel

250 ml de natas

1 ramo de funcho

Azeite q.b.

Preparação

Parta e tempere o salmão com sal, pimenta moída na altura, alho picado e a raspa de casca de limão e o sumo.

Leve ao forno regado com azeite.

Misture a mostarda e o mel com as natas e adicione o funcho picado. Leve a ferver em lume brando.

Quando o salmão estiver cozinhado, espalhe o molho sobre a superfície do salmão e sirva de imediato.

Conheça, também, a minha proposta de ameijoas à bulhão pato.

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